第119章 第一百一十九章

牛厨一直关注着食客们的神色状态。

看到这里,他忍不住生出一缕懊恼：“啧，输了。”

周钢赶紧安抚：“牛厨不要灰心……”

牛厨一脸莫名：“灰心啥？”

周钢表情一滞：“啊？”

秋茂胳膊肘撞撞他：“牛厨哪里像是灰心？”

的确，别说灰心了。

牛厨还捏紧了微微颤抖的拳头,满满都是斗志：“我倒是越来越兴奋了。”

周钢和秋茂：…………行叭。

食客们一波一波的进入，店里无论是厨房还是大堂，整个营业时间都没有停下来,每个人都是连轴转。

晚上也差不多。

随着卫家小馆增加双人座和四人座，食客之中组团前来的情况也越发多了。带男/女朋友，带家里人，又或是朋友聚会,里面没少爆出朋友不满的怒喝：“好家伙,这么好吃的店怎么现在才推荐给我？”

美食群里也渐渐安静下来。

得到满足的食客们现在最大的乐趣,就是猜测明天到底做什么菜。

【嘿嘿，我希望是粤菜！】

【烧鸡烧鹅烧鸭什么的……】

【嘿嘿，其实烤乳猪也不错？】

【你们做啥梦呢？我和你们说,我觉得明天是豆腐大餐！】

【不会吧？】

【我记得苏店主做过不少豆腐的菜。】

【怎么不会？你们想想昨天苏店主做了糖瓜，再想想那歌里怎么唱的？二十三,糖瓜粘,二十四,扫房间，再后头呢？】

【二十五，炸豆腐？】

【对！要我说明天指定得是豆腐大餐。】

【emmmm……不一定吧？】

【就是就是,按这么说二十六炖羊肉？】

【二十七是鸡肉大餐？】

【二十八是面食大餐？】

【二十九不更绝，咱们只能吃到馒头了吗？】

美食群里嘻哈笑声一片。

苏锦宁暗暗记下，然后表示：【这个提议挺不错的。】

美食群里登时刷新出一片问号。

在房间里的潘玉佳直直跳起来，连连敲击着屏幕：【哎哎哎哎哎？苏店主这是我瞎说的，您可不要真做豆腐大餐啊！】

【豆腐也没事吧？】

【苏店主做的我都爱吃！】

【不是豆腐的事,你们二十九想吃馒头？】潘玉佳被群里这帮拖后腿的气笑了，赶紧反驳道。

美食群里瞬间安静。

紧接着一群食客呜哇乱叫起来：【不要啊不要啊不要啊！】

偏偏这回，苏锦宁没有回答了。

她翻看着厨房小群，然后提出想法：【大家觉得明日做豆制品怎么样？】

苏庆平率先醒过神来。

他哈哈一笑：【是二十五炸豆腐？】

【单单炸豆腐就单调了些。】

【也是，咱们自己磨吗？那还可以来个小豆沫？】

【豆渣丸子？】

【豆渣丸子上回我做过，小豆沫可以试试看】苏锦宁顿了顿，又哒哒哒的敲击屏幕：【你们想自己磨豆腐？我原本还想和吴老板说一声，订他们家的豆腐。】

【咱们磨两筐？也好给顾客看看？】

【对，这也可以，剩下的定下就行。】

【那你们早点定下菜单，我这边早点给吴老板去。】

苏锦宁盯着屏幕发呆。

写到这里，她忽然有了个想法：【等等？我刚才说的是豆制品都可！】

【笑死，都是苏哥在旁插话害的。】

【咋是我害的！磨豆腐不是你们说的嘛。】

苏锦宁摇摇头。

她不看工作群里的吵吵闹闹，又翻回美食群里安抚安抚那群嗷嗷乱叫的食客：【放心，二十九不会让你们光吃馒头的。】

【真的？】

【真的！！！】

有了苏锦宁的承诺，一群急得吱哇乱叫的食客们也终于冷静下来，开始好奇明天的午餐和晚餐。

苏锦宁笑眯眯道：【明天早上有现场磨豆腐的活动，大家有兴趣可以来参观。】

美食群里安静许久。

良久之后，食客们惨呼一声：【还真是豆腐啊！？】

【是豆制品，豆制品^_^】

【哦哦哦……】

【那不还是豆腐？】

【是不是傻？腐竹也是豆制品、腐乳也是豆制品，再说了豆豉也是，像是今天的回锅肉咳咳里面加了豆豉也算是豆制品的菜……吧？】

苏锦宁看着都沉默了。

她不得不反驳一下：【那也不是这样算。】

不要你觉得，就要我们觉得。

美食群里众人假装没看到苏锦宁的回答，热火朝天的讨论起来。

苏锦宁又是好气又是好笑。

她决定还是给食客们留下一些幻想的空间，自己则去整理整理，看看明天要用的食材。

工作群里倒是热火朝天。

苏锦宁进去的时候，刚好看到周钢的发言：【我觉得可以做个手撕素肉！】

素肉，当然也是豆制品的一种。

除去手撕素肉外，还有炸素肉等做法，大多是将豆制品做成鸡块的模样，或是裹上面糊油炸出锅，又或是拌上浓厚酱汁，借此让味道以假乱真。

苏锦宁觉得不错。

她也迅速给出答复：【挺好的？】

一时间工作群里欢笑一片。

牛厨提议要来个素的鱼香肉丝，李厨对应提议要来个素食版的锅包肉……还是苏锦宁啼笑皆非的打断两人的讨论：【等等等等等！咱们是普普通通的豆制品主题，一个欺骗餐就算了，不准各个都欺骗。】

【那好吧……】

【可惜了，我做的可像了！】

看李厨那样，还有点念念不舍呢。

苏锦宁稍稍安抚一下：【咱们可以年后抽一天专门做素食看看？刚好大家肚子里油水多，消消食舒舒服？】

李厨对此很满意。

第二天恰好是周六，因此一大清早就有不少食客围聚在卫家小馆的门口，兴致勃勃的围着石磨研究。

大多数都是年轻人。

几名老人凑过来看了眼，又诧异的看看周遭满满当当的年轻人：“你们连这个都没见过？”

北城的年轻人还真没几个见过。

还是外来打工的年轻人里，有不少人目露怀念：“哎呀，以前小时候老去奶奶家里磨这个。”

“过年前是最多的了。”

“不过自己磨的豆浆，豆腐脑都特别好吃。”

“那么累，吃啥都好吃。”

“……这样说好像也有点道理？”

一群人叽叽喳喳的说笑。

苏锦宁和工作人员推门而出，他们将桌椅架上，然后端来提前一晚泡上的黄豆。

苏锦宁熟练的舀起一勺放入石磨中，仔细向食客们描述并研磨方式和技巧。随着豆浆慢慢涌出，她的动作一停：“谁来试试看？”

参与人众多。

刚刚还表示太累太苦的打工人迫不及待的举手，在朋友诧异目光中脸不红心不跳：“嗐，这不快回老家了，咱们也得练习练习，免得回去被人嘲笑？”

从来没体验过的本地人更不用说。

他们热情高涨，还有人将孩子的小手举高高，打算让孩子们也来体验体验。

工作人员维持秩序，请参与者排成队。

苏锦宁笑眯眯的喊话：“不急不急，大家都可以参与！研磨十分钟以上的顾客可以领取号码一张，等豆腐制作完成以后，我们会抽出十名幸运参与者分发出去哦。”

排队的人更是剧增。

就连原本不屑一顾的大爷大妈们都跃跃欲试，兴致勃勃的参与其中。

围观的，参与的。

太平巷子里热闹喧嚣，倒是提前有了几分过年的味道。

店铺里，众人也开始准备。

李厨捞起一把豆渣闻了闻：“吴记豆腐坊？”

“嗯，就在前面市场里。”

“嗬！居然还是手工磨的？”李厨尝了一颗，眼前一亮。

苏锦宁点点头：“是啊。”

李厨唏嘘一声，在旁念念叨叨的：“以前我们店里也曾用的是石磨的豆腐，后来说是为了口味，实则就是为了成本换成工厂里做的了，那豆渣太干太干的，连点儿豆香都没有，后来呀这道菜就不做了。”

苏锦宁深有同感：“的确。毕竟手工研磨的黄豆出浆率要比机器低上许多，没挤出来的那些浆液当然还留存在豆渣之中。”

李厨也附和着：“是啊，这样的豆渣带着特有的豆香味，才能拿来做东西。”

苏锦宁点点头：“没错！上回我就做过豆渣丸子，炸出来香喷喷的，要是换做机器磨出来的豆渣，那怕是能把人噎死。”

李厨哈哈一笑，说笑的同时也开始准备今日要用的食材。

店铺外，食客们忙忙碌碌。

聚拢在一起的热闹场景还吸引来不少路人，兴致勃勃的研磨。他们反反复复将豆渣研磨三四遍，直至汁水很少，豆渣干巴为止。

工作人员将研磨出来的豆浆和豆渣分离，然后搁到汤锅里去煮沸。甚至到店里的黄豆用尽，众人都不愿离去，恨不得能现场买上几斤黄豆继续捣鼓。

工作人员也是醉了。

还好旁边的大妈看不下去：“小伙子啊，这黄豆得泡上好久以后才能磨豆浆的！你这干巴巴的黄豆没用！”

众人登时一阵失落。

很快又有人挤进人群：“嘿嘿！我有！原本想泡一泡然后种豆芽的，现在昨天晚上泡的，现在拿来做这个刚好！”

众人眼前一亮。

紧接着又有孩子小跑而来，一脸得意的嚷嚷着：“我这里也有，原本是妈妈打算拿来做豆浆喝的！”

“你偷偷拿出来，小心妈妈揍你。”

“不会，你看！”小孩指指伸手操着擀面杖追来的妈妈，“我妈妈最好了，才不会生气。”

众人：…………不会生气？

拎着擀面杖的老母亲：…………

她也不至于在一群人前胖揍孩子。

女人默默收回擀面杖，盯着幼崽那是咬牙切齿：“对，对，对……我不生气。你们这是做什么呢？”

店外嘻嘻哈哈笑作一片。

直到卫家小馆营业时间要到了，众人才恋恋不舍的离开，还不忘念叨：“晚上抽奖的时候一定要来看看。”

“老天保佑，让我抽到我的豆腐！”

“什么你的豆腐，那是我的豆腐！”

卫家小馆准时十一点营业。

第一道上的便是用豆渣做成的小豆沫。

大白菜去蒂，焯水后切成小块。

热锅下油，爆香葱花以后放入攥干水分的大白菜，稍稍翻炒后倒入豆渣，再倒入清水，稍稍加上点盐，炖煮上几分种。

这道小豆沫便做好了。

一碗碗白中带绿，豆香满满的小豆沫送到客人面前，众人好奇的打量着眼前的美食。

“咋看起来和……菜泡饭似的？”

“这就是菜豆腐吗？”另一名食客仔细端详一二，哑然失笑：“以前小时候还吃到过几次，后来就越来越少了，上一回我吃到的话，还是几年前。”

食客唏嘘一声，而后手持汤匙，舀起一勺。豆渣吸饱了汤汁而变得软烂，口感像是泡饭一般面糊，要不是熟悉的豆香味表明了自己的身份，恐怕在场大部分人都无法想到，这软糯鲜甜的口感居然是用干巴磨喉咙的豆渣做出来的。

“……？这，居然是豆渣！？”：，，.