4.第三节市场经济条件下的民族文化创意产业（1）

改革开放以来，特别是推行市场经济体制以来，富于开拓、创新精神的白族人民，继承了白族丰富的历史文化遗产，借鉴和吸收了其他民族优秀文化的有益营养，对白族传统文化资源进行改造和创新，开出符合时代精神和社会文化生活需要的新的白族文化产品，使古老的白族文化遗产重新焕出青春和活力，展现出生机盎然的展局面。***走进白族地区，人们时时刻刻惊叹于白族人民杰出的文化创造力。一栋栋华丽典雅的白族民居既保留了白族传统民居的风格，又吸收了新式楼房的建筑特点；既满足了白族人民对传统民居的精神需求，又借鉴了当代新式楼房水、电、气、卫生间齐全、方便生活和居住的优点，堪称白族传统文化现代化的典型案例。而这一改造和提升的过程，是普通的白族群众和工匠在短短的十多年时间里完成的。以白族民居为代表的一系列白族文化的新形式，是白族文化资源和白族文化精神相结合的产物，也是白族文化生生不息的重要表现。

除了白族民居以外，白族的很多民族文化产品在新的历史时期都有了大的展，白族文化创意产业日益成为白族社会、经济和文化展进程中一道亮丽的风景。

一、白族礼俗文化“三道茶”的新展

白族喜欢饮茶，也很重视饮茶礼仪。最著名的白族茶礼叫做“三道茶”。敬三道茶是白族迎宾待客的重要礼仪。

三道茶有两种。一种是烤茶，一般用于招待常来常往的客人。烤茶的方法是：选用云南大叶子茶或下关沱茶，放入略小于拳头的砂罐，在炭火上边烤边抖簸，待茶叶烤黄抖香时，立即冲入微量沸水，茶水顿时化作泡沫呈绣球花状翻上罐口，阵阵香气遂扑鼻而来。待泡沫落下，再加入适量开水，即可斟入茶盅待客。因烤茶冲水时，茶罐内出呼隆呼隆的响声，极似雷鸣，因此烤茶又叫“雷响茶”。由于烤茶时需抖动一百次左右，所以也叫“百抖茶”。烤茶一般敬三次，有“头饮香，二饮味，三饮渴”之说，故谓之“三道茶”。每次敬茶以半盅为宜，俗话说：“酒满敬人，茶满欺人”。

另一种招待尊贵客人的三道茶，则是敬献“一苦二甜三回味”三道茶水。第一道苦茶，也就是前述的“雷响茶”，苦茶喝起来苦中带甜，令人神清气爽。第二道茶是甜茶，即在苦茶中加入核桃仁、爆米花、佛手、乳扇丝、芝麻、橘皮、红糖等物，喝来苦中带甜。第三道茶是回味茶，在茶中加入蜂蜜、姜汁、桂皮、松子仁、花椒等，喝起来又苦又甜，更有一股麻味，令人百感交集。三道茶寓意着对人生历程头苦、二甜、三回味的生活哲理，令人回味无穷。

三道茶不仅仅是白族人喜爱的待客饮料，也是白族人人生态度的一种表达方式。它将人生哲理融入茶道之中，令人称奇。过去，白族只在节日或特定的隆重场合用三道茶待客，如今，旅游部门已将其开为集白族音乐、舞蹈、品茶为一体的茶道艺术，深受中外游客欢迎。观赏着民族风格浓郁的白族歌舞，品着三道茶，令人口角留香，身心舒畅，在感受白族人的热和友好的同时，更赞叹白族人民富于魅力的生活智慧。

改革开放以来，随着白族地区旅游业的迅速展，文化层面的旅游开越来越受到重视。白族三道茶配白族歌舞的白族礼仪文化节目受到了广大旅游者的欢迎，并逐渐展为白族旅游文化中的精品。其成功的原因，先，茶道是中华民族共有的礼仪，旅游者在心理上容易接受。而白族聚居的大理地区是茶马古道的重要路口，茶和茶文化都在这里有深厚的历史沉淀，白族茶道在民族文化中有特殊的地位和特点。此外，三道茶表现的不只是独特的饮茶方式，而且也传递了蕴涵其中的人生哲理，使茶文化得以提升到精神层面。其次，三道茶借鉴了较为成熟的商业经营模式，以歌舞奉茶的新形式为基础，形成了一套运作成熟的礼仪文化展示和体验流程。三是对传统民族文化元素进行了合理的改造和整合。今天的三道茶表演，在形式和内容上，都不是对民族传统文化元素的完全照搬，而是经过提炼和组合，形成了新的面向旅游者的文化表演形式。白族人民日常待客的茶道和文化旅游产品之间的关系可以说是既有联系，又有展，一脉相承，相得益彰。对原有文化元素的提炼和组合，是白族礼仪文化产品成功的关键所在，也是三道茶成为白族文化旅游展亮点的根本原因。今天的白族三道茶表演，每年的演出收入超过1000万元人民币。人们坐在洱海的旅游船上，近看洱海碧波万顷，远观苍山青翠欲滴，在悠扬的白族乐曲声中，品尝清香爽口的白族三道茶，品味着“一苦二甜三回味”的人生哲理，感受到一种难以说的美妙意境。这种意境，就是白族三道茶礼俗刻意营造的氛围，也是三道茶这一文化创意产品的成功之处。