4.第一节生产习俗（4）

3。漾濞核桃

檀萃在《滇海虞衡志》中说：“核桃以漾濞江为上，壳薄可掐而破之。”漾濞县在大理市西部，以盛产核桃著称。漾濞核桃果大、壳薄、仁厚、味香、出油率高，是云南省重要的出口商品之一。漾濞山区满沟满岭都是青翠茂密的核桃林，许多核桃树树龄已有上百年。平坡乡有一棵核桃树，树围两米，树冠占地达半亩，一般年产核桃200多斤，可榨油近70斤，被称为“核桃王”。

4。大理雪梨

大理雪梨主要出产在洱海东岸的海东、挖色一带，故又称为海东雪梨。大理栽培雪梨已有1000多年的历史，早在南诏、大理国时期，雪梨就已作为贡品，上贡给朝廷。相传宋朝年间，高僧宝珠和尚到鄯阐城（今昆明）讲经，把大理雪梨树苗带到昆明呈贡一带栽培，所产雪梨即为全省驰名的宝珠梨。因气候、土壤因素，大理雪梨比宝珠梨更甜、肉质更细嫩。雪梨皮薄、肉质雪白细嫩，汁多香甜，咀嚼不留渣滓，有生津止渴、润肺消咳之功效。

5。邓川奶牛

邓川奶牛体质好，耐粗放，易饲养，产奶量高，主产于大理的邓川、江尾和洱源右所等地。邓川奶牛奶质含脂率高，味道芳香可口，深受欢迎。用邓川牛奶制成的白族风味食品“乳扇”，驰名云南全省。邓川奶粉更是畅销全国，在南亚、东南亚一带也有很高的声誉。