7.好火锅自己会说话（1）

大家都知道品牌是企业的无形资产，甚至关系到企业的生存与展。***只要稍懂得一些营销常识的人都知道，营销的关键之一就是“一切以市场为中心，一切以消费者为中心”，你的产品能否热销，你的市场是不是充裕，你的说辞与产品卖点能不能打动人，都得市场与消费者说了算。然而，许多企业在新产品推广之际，投入“大手笔”对产品卖点进行宣传，但却现自己苦思冥想的卖点缺乏对消费者的“吸引力”，消费者根本不买账，产品销量的增加更是难以实现。

要创造品牌很容易，但取得消费者的信任却很难。过去有些企业一味追求品牌，但常忽略了品牌的专度，在品牌营销及宣传上仍不够专业，不够科学化，容易使品牌形象受挫。品牌要有灵魂，才能获得消费者信任。品牌是商家对消费者的承诺：透过广告、口语营销以及通路等方式让消费者认同品牌，最终要做到创新价值与永续服务。如此一来，就能取得消费者的信任，并培养其忠诚度。

一个好的品牌形象不是做了上百万的广告、请了某位明星代就能树立起来的。广告和明星代只不过是一种宣传的方式，让消费者知道有这样一个品牌，但至于这个品牌是不是值得信赖，还是需要时间考验的。什么叫品牌？很多人认为品牌就是一个logo，只要贴在上面它就叫品牌了。不是的，其实品牌的标准定义是在消费者脑海中有印象的，代表着某一种形象，一个好的品牌必须具备核心价值。

围绕着核心价值，就是品牌的外在表现，围绕这个核心，一个品牌的核心价值体现在很多方面，包括产品的形象、企业在市场中的形象、服务的形象等。比如提到运动品牌，有的人马上想到耐克，想到阿迪达斯；提到箱包品牌，有的人马上会想到爱马仕，想到lv；一提到沃尔沃，我们就想到安全的汽车；一提到金利来，就想到男人的饰品——这就是核心价值。

品牌到底是如何构成的？品牌就是产品有一个能打动消费者的核心价值，围绕这个核心，由系列形象将这个核心表现出来，再把核心价值和外在形象通过特定的沟通手段，让消费者在心目中接受并认同。一个连锁餐厅的品牌要怎样去塑造呢？他要面对谁去塑造自己的品牌？先从哪里入手？品牌的核心价值与外在表现，通过什么样的沟通方式到达其目标消费者，让目标消费者接受？

海底捞的品牌价值的核心就是——好火锅自己会说话，海底捞对品牌的宣传上更少借助媒体，而把更多的精力用在建设一个良好的品牌形象上，这个形象是通过给每个消费者完美的体验而树立的。海底捞的领导者张勇说：“我们的经营理念一直是不做最大的，而要做最好的。因此我们不做麦当劳，最好的才最有生命力，而且要让消费者从心底里觉得你是做得最好。”

有位顾客吃过海底捞后说：“在海底捞消费从等位就开始感受海底捞式的体验了，所提供的服务都是免费的。吃火锅的时候，手机刚放桌上就给手机穿上衣服了，那待遇就让我找到上帝的感觉了。火锅是人手一锅的小火锅，我喜欢这么吃，不用大家伙迁就一个口味了。因为我喜欢吃特别辣的，以前和朋友吃的时候我都不能尽兴，这样的小锅我就可以肆无忌惮地吃辣的了。嫩牛肉怎么涮都好吃，抻面很表演神奇，如行云流水一般。服务加上美食，让我深深地记住了海底捞这个名字。”品牌的核心价值是品牌资产的主体部分，它让消费者明确、清晰地识别并记住品牌的利益点与个性，是驱动消费者认同喜欢乃至爱上一个品牌的主要力量。

消费者对一项产品的消费可以说是对企业品牌的消费，要胜过对产品本身的消费，因为就一个单一的产品来看它会有好多不同的厂家，就像去吃火锅一样，有许多品牌可以选择，一个聪明的企业经营者，要想让消费者在众多的品牌中选中自己，他会在企业建立之初就开始对企业品牌的塑造。良好的品牌形象在消费者心中代表着商家信用过关，产品的质量也过关，值得大家放心消费。好火锅自己会说话的核心就让海底捞这个品牌是一个打在消费者心中的烙印。