第299章 试菜
菜单上一共十六道菜，赵晓婧从上到下仔细扫了一遍，都是这边寻常的宴席菜，什么全家福、烧蹄髈、粉蒸肉、排骨藕汤之类的。
“能做，不过需要把他们团队的电话给我，有很多细节要沟通，他们提供的食材和调料以及另一位厨师主要做的菜我也需要了解一下。”
赵晓婧将手机递还，扫了一眼面前三人的表情，一直没说话的二儿子凝重且犹豫，孙子还是那副急躁、一脸质疑的样子，大儿子咬了咬牙，竟然有种视死如归的感觉是怎么回事？
察觉到大儿子就要直接张口答应，赵晓婧轻笑一声，“当然，我们这一行做宴席都可以提前试菜，你们将食材准备好，我随时可以过去试菜，满意我们再定，价钱也是需要提前谈妥的，一码归一码，请我做菜比较贵。”
提前试菜是正规流程，赵晓婧也能理解他们这种年龄段看见她性别和年龄就对她能力产生的质疑，不过既然大过年的加班，那必须得加钱呀。
“行，行！那上我家里去，办席在老二家，老太太正在那边，我们还没敢跟她说呢，那我们现在就过去？”大儿子一喜急忙答应，孙子闻言也吞下了要说出口的话呼出一口气，一直没说话的二儿子表情也略微缓和。
苏母锁了大门，一行七人又齐齐向着大儿子家走去。
这下也顾不得能不能串门，抢不抢财运，大儿子带着几人径直走进院子进了厨房。
“找到没？”大儿媳看着人回来，急匆匆就往厨房赶，一见苏父连忙招呼，“哟，书记，嫂子，你们还亲自过来，大过年的真是麻烦了，我们这也是实在没个主意，只能去打扰你们。”
苏父摆摆手，“谁家没个困难时候，放心吧，大厨给你们找来了。”
“啊？”大儿媳正心焦，闻言打量一圈屋里人，又看向苏父，“书记你还会做大席呢？哟这哪好意思……”
苏母笑笑，“奥哟他只会吃！妹子你别急，辰子同学是开餐馆的，让她先试菜，是骡子是马——拉出来溜溜，说多了没用，一会你们自己尝就行！”
苏母说完不再多说，拍了拍苏父，两人出了厨房自己搬了把椅子坐在外面。
大儿媳见状疑惑的看向自家男人，只见自家男人尴尬的摸了摸鼻子，指着赵晓婧，“你在这照顾着，看看人家缺啥，有啥要帮忙的，我们出去了。”
大儿媳懵圈的点头，这才扭头看向最里面正在厨房挑拣菜的两个小姑娘，虽然疑惑但也不好当人面问，听见外面自家男人招呼苏父苏母进了堂屋，觉得自己站这也不适合，“辰子，婶子在外面坐，你们有啥喊我就行！”
苏雨辰面上乖巧点点头，转过身一脸狡黠的笑，“明天吃了你做的席，看我爸妈还怎么嘴硬，我一雪前耻的机会终于来了！等定好哪个菜你做之后我一定牢牢记下来，我就监督他俩吃几口！”
“还没定做不做呢，你高兴的太早。”赵晓婧好笑的戳了苏雨辰一下，“行了，你也进去吧，把我衣服也带进去，新衣服一会熏的都是油烟。”
“不要我帮忙？”苏雨辰接过衣服。
“两三个菜，用不上。”赵晓婧推着苏雨辰出了门，转头看着拿好的菜微微一笑。
确实不需要帮忙，梳子在反而麻烦，她有快捷模块呢。
虽说现在天气已经开始转暖，但水还是很冷，乡下的水更是冷的刺骨，洗菜简直是一种折磨，能不洗就不洗吧。
赵晓婧看了看门口背对厨房坐着的大婶，一边放水制造声音，一边心念一动，快捷模块瞬间将菜清洗完毕。
菜单上的十六道菜大多是什么焖、炖、蒸的菜，需要花费的时间太长，不适合拿来试菜，赵晓婧就选了最末尾的两道炒菜，一道青椒肉丝，据说是这边流水席总压轴出场的必点菜，一道红烧武昌鱼，正好魏家厨房有的食材。
瘦肉应该是魏家拿出来准备中午自己吃的，此刻解冻的正好，赵晓婧略微处理备菜之后，又放了葱姜蒜水、食用油和一丁点调味腌制抓拌。
鱼看着像早上杀的还算新鲜，赵晓婧仔细收拾干净后特意划了漂亮的十字花刀，简单腌制后下锅，在双面煎的金黄没破一丝皮后更显漂亮。
一点猪油、八角、葱姜蒜丁爆香，放入煎好的鱼后赵晓婧轻轻晃锅，将一勺生抽浇上去，等待锅里沸的微微冒泡，再又一扬手浇入料酒、醋，然后不断的将锅底的汁淋在鱼身上，直到金黄的鱼渐渐染上一层漂亮的棕红色，再加入开水，调味之后焖一会开盖收汁。
在这个过程中，赵晓婧又将炒肉丝的碗芡调制出来。
青椒肉丝这道菜是十分吃火候的，而川菜讲究不换锅、不过油、一锅成菜，如果在炒肉丝时直接调味，火候是容易过头，肉丝容易炒老的。
待碗芡调好，也正是赵晓婧揭开烧鱼的锅盖，开始收汁的时候。
浓郁的酱汁在大火的沸腾下不断挥发，本来就靠着敞开门窗自然排油烟的厨房此刻香味四散。
门口的大儿媳妇使劲抽抽鼻子，开始逐渐有些坐不住，怎么这么香？像是鱼？做鱼有这么香吗？还没到吃午饭时间呢，咋肚子开始饿起来了？
“婶子，鱼好了！”正坐立不安，厨房传来了声音，大儿媳一下站起，冲进厨房。
“先端进去吃吧，这天凉的快，下一道马上就好！”赵晓婧看着发愣的大婶交代道。
“好，好。”盘中的鱼烧的十分完整，薄薄的皮一点没破，反而在煎的金黄后吸饱了汤汁，有些微微的发皱，鱼身还放了装饰用的葱丝和红椒丝，切的细细的，点缀着浇在鱼身上的红棕色汤汁，更让人垂涎三尺。
大儿媳强行移开了发直的目光，连应了几声好，从抽屉拿了几双筷子，端着鱼出了厨房。
堂屋里，一行人正有一搭没一搭聊天，刚闻见一阵浓烈的香味，大儿媳就端着盘子进来。
“这么快？”孙子十分惊讶。