第985章 死亡食材——虎河豚

第985章死亡食材——虎河豚

「你的料理？」

薙切绘里奈挑了挑好看的眉头，就露出了丝毫不掩饰的嫌弃之色。

「你不模仿别人做的料理，其味道简直就糟糕透了，你难道想用那种料理去别人的面前丢脸么？」

「虽然做的是差了一些，但也不至于丢脸吧————」

布罗利小声替自己辩驳了一句。

「如果是普通人，那的确不会丢脸，但问题是，这里是顶级的料理学园，而你是其中的学生，在这里拿出来的料理，就代表着自身的专业程度。

在别人都拿出美味料理的情况下，你却端出一盘初学者水平的料理，这不丢脸，难道你还指望给自己挣脸面吗？」

薙切绘里奈板起脸质问道。

「呃————」

布罗利无法反驳，因为面前少女的话，说得其实也有几分道理，以前，他在剑神流圣地与水神流道馆学剑的时候，过来拜师的学徒，若是耍出一套菜到抠脚的剑术，那的确是会被剑术更高者嘲讽的。

「当然，你自己丢脸没关系，但别连累身为远月十杰第十席的我，以及第六料理楼整体跟着你一起丢脸。」

「，此话怎讲？」

「你现在在我这里补课学习，算是半个第六料理楼的人，你做的料理如果味道糟糕，那也会影响外界对我和第六料理楼的评价，我希望你能清楚地认知到现在，你自己和我之间的关系。」

「呃，我们是命运共同体的关系吗？」

「哈，才没到那种程度，你的料理能力在排除刀工和模仿能力之后，其他的能力都有些不堪入目，就这样还想和我成为命运共同体的关系？

这简直笑话，要不是我担心自己可能会因为你遭受负面评价，我才不会跟你这个家伙说这么多呢~」

薙切绘里奈当即反驳起来，鼓起脸颊气呼呼地瞪着布罗利看，话语明明是比较尖酸刻薄的内容，但配合她的可爱模样，却有种未经世事的小女孩，被人惹生气后的那种感觉。

「对不起，但我不想用别人的料理，去宴请用自己料理宴请我的人，所以，薙切小姐，我才想要从你这里得到一些建议。」

如果把料理换做剑术，那么这种互相宴请彼此品尝各自料理的行为，就是一种剑术交流的行为。

而拿自己都一知半解的东西去交流，布罗利有种和别人真心换真心，但自己却弄虚作假了的感觉一样。

「建议，我还能给你什么建议，你这家伙除了揉面技艺和刀工不错之外，嗯，等等————」

说到这，薙切绘里奈停了下来，手扶住下巴露出思索的模样，渐渐的，这名金发少女的嘴角微微勾起。

【绘里奈大人，这是想到了什么坏主意吗？】

旁边，新户绯沙子看自家大小姐这一副表情，作为从小就和薙切绘里奈一起长大的青梅小跟班，脑子里第一时间就有了这样的预感。

果不其然，她很快就听见薙切绘里奈说道：「建议嘛，对于我这种全能型料理天才选手来说，自然是有的。

嗯，绯沙子，去，给我弄几条活的虎河豚过来。」

「啊，绘里奈大人，你要推荐布罗利做的料理，该不会是河豚刺身吧？」

闻言，新户绯沙子瞪大眼睛看向她就问。

「显而易见，河豚刺身是最考验刀工的料理了，非常适合只在刀工方面有建树的这家伙来做。」

薙切绘里奈点点头，直接就承认了下来。

「可河豚刺身是死亡料理，虽然的确考验刀工，但刀工也不过只是做好这道料理需要的条件之一罢了。

其他更重要的条件，却是如何处理河豚这种充满致命毒素的食材，一旦处理不当，让人吃下去了，河豚携带的致命毒素，却是会在短时间内，就让品尝者直接升天见太奶的。」

新户绯沙子忧心忡忡地说道，布罗利这种料理初学者，一看就知道不可能处理过河豚鱼，自家大小姐推荐对方去做河豚刺身的这种料理，简直就跟害命没什么区别。

要知道，真正能够处理河豚鱼的厨师，都是得经过考证通过后才能持证上岗去宰杀河豚鱼的，否则一般厨师都没有这个资格去做这种料理。

「这个我自然知道，所以，我这不是正要教他如何正确处理掉河豚鱼身上有毒素的部位吗，只要处理得够干净就没有什么问题。

正好，可以用河豚鱼这种危险的致命食材，去吓唬某个讨人厌的家伙————」

【就算真要吓唬人，也犯不着拿别人的生命开玩笑吧？】

新户绯沙子心中暗道。

「放心吧，如果等下这家伙学不会，我也不会强硬让他去做这道料理的。」

薙切绘里奈像是知道自家小秘书心中在想什么，却是再次开口打消了新户绯沙子的顾虑。

「呜，那要不要换人工养殖的河豚，那个毒素弱，就算处理不当，误食了也基本不会有事。」

新户绯沙子想了想就问。

「哈，人工养殖的河豚还怎么吓人，要用就要用野生、毒素最强的虎河豚，那种河豚的肉质也是最为紧实，鲜味最足的，用来做刺身绝对是顶尖的美食。」

薙切绘里奈摆了摆手，直接否决了换河豚种类的提议。

「快去吧，记得多拿几条虎河豚回来，我已经迫不及待要教这个家伙，正确处理河豚的手艺了。」

见到自家大小姐心意已决，新户绯沙子不由叹了口气，在应了一声是后，就离开料理室，前往学园后勤部找虎河豚了。

嗯，这种致命料理并不常见，第六料理楼的生鲜养殖缸里，也不会常备这类带毒的危险鱼类食材。

「布罗利，你以前吃过河豚吗？」

在新户绯沙子走后，薙切绘里奈就直接问向布罗利。

「那东西长什么样？」

布罗利吃过的东西很多，有些是不知道名字的，却是反问了一句。

「一种被招惹后，会直接鼓起肚子，把自身鼓成类似气球的模样，身上还带一些尖刺、并携带有剧毒的鱼类。」

「呃，那我应该没吃过吧。」

布罗利仔细回想了一下自身曾经吃过的带毒食物，其中包括了毒龙、剧毒沼蛙、猛毒蜥蜴等或是危险种、或是魔兽的玩意，并没有发现能够和面前少女嘴中的气球鱼对上的后，就回答道。

「那你也不了解了？」

绘里奈追问。

「的确不了解。」

布罗利点头承认道。

「很好。」

少女高兴地说。

「嗯？」

迎着布罗利疑惑瞧看过来的目光，薙切绘里奈轻咳一声就说：「没吃过河豚，也不了解河豚，这些都没关系，只要你等下能够认真跟我学习如何处理河豚就够了————」

十分钟不到，新户绯沙子就回来了，她的身后跟着两个后勤部的教职工，穿着蓝色的工服，手上则搬运着两个打氧水箱，箱子里面是几条看起来有些呆头呆脑的傻鱼。

「这玩意看起来有些呆呆的，吃了后，不会影响智商吧？」

布罗利第一眼看到后，下意识就问向旁边的薙切绘里奈。

「不要以貌取鱼，这些家伙只是看起来有点呆，但脾气可不呆。」

薙切绘里奈说着，就带上了防护手套。

「这些家伙的咬合力非常强，如果你被它们的呆萌外表欺骗，把手伸到它们的面前，说不定手指就会被直接咬断。」

为了证明这一点，薙切绘里奈还专门拿过来一双竹筷，放到水箱里有些圆头圆脑的虎河豚面前进行挑逗。

没几秒，咔嚓一声响起，她手里的一双竹筷，就直接被咬成了两截。

「你看————」

薙切绘里奈拿起断掉的竹筷放到布罗利的面前，脸上露出了一副【我说得没错吧】的表情。

布罗利虽然不觉得这玩意能咬伤自己，但还是认真点头赞同了薙切绘里奈的话：「咬合力确实不错。」

「所以，要抓这种鱼，需要小心一点，从尾部抓，这玩意身子短，转不过身来。」

薙切绘里奈说着，就麻利抓住一条虎河豚的尾巴，将之拎出水箱，而被她抓起来的鱼也是迅速鼓胀起来。

「当然，第一次抓，你也可以把这玩意先在水里弄鼓胀起来，这样它的敏捷度会下降，从后面抓会更容易一些。

但是，要记住，依旧不要把手伸到它的面前，因为鼓胀起来的河豚，依旧会咬人。」

薙切绘里奈说着抓河豚鱼的注意事项，就把手里的河豚放在案板上。

「河豚的毒素，并非是它自身合成，而是通过外源性食物链富集。

简单地说，就是野生河豚会在成长的过程中，会从成长环境中摄食一些含有河豚毒素（TTX）的藻类、贝类、海星等食物，在经过消化道吸收后，于体内积累起这些毒素来。

而这种毒素目前并没有什么特效药，一旦发作就会迅速致人死亡，不过，与之死亡风险对应的是，这种鱼类有着极为鲜美的味道。

只不过，想要品尝这种鲜美，就必须把它身上所有带毒的器官部位全部处理干净才行o

但首先，我们需要一把足够锋利的短刀，以防止处理河豚的时候，把它身上一些带毒器官给切破了————」

薙切绘里奈拿起了一把出刃刀。

「离了水，它的咬合力依旧存在，为了防止在处理过程中，可能会被咬到，我们需要先切掉它的嘴巴，但记住，不要切到它的眼睛，因为它的眼睛是含有毒素的————」

「在切掉嘴巴后，就开始去皮，河豚鱼的皮足够厚，很容易就能去皮，而一般河豚鱼的皮是有毒的，只有虎河豚是少数能吃皮的种类，但需要经过大量清水的漂洗————」

「开膛破肚这一步要格外小心，一旦切破了里面的带毒器官，整条鱼就废了。

TTX毒素非常稳定，耐高温、耐酸碱，哪怕在100℃的沸水里煮沸数个小时，依旧有毒性————」

薙切绘里奈展示处理方式，新户绯沙子则逐渐接过介绍说明的活计，告诉布罗利之所以这么处理的理由。

「如果是雌鱼的话，我们需要去掉它的卵巢、这部分器官的含毒量是最高的，特别是在繁殖期的时候。

其次是肝脏，这是毒素汇聚的主要部位，再者是脾脏，最后是血液————」

薙切绘里奈小心地处理着虎河豚，很快就把一条河豚鱼分解开来，放在了两个不同的盆子里。

「左边是有毒不能吃的部位，右边则是无毒或经过处理能吃的微毒部位————」

「，这么大的鱼，就这么一点能吃的？」

「对，虎河豚还是能吃部位比较多的河豚鱼，但其出肉率依旧在30%之下，这条算是比较肥的，出肉率大概在25%左右。」

新户绯沙子说。

「没有25%，血液也是带毒的，能吃的部位在被分割出来后，还要去进行流水冲洗，等把血液全部冲干净，用厨房纸吸干表面水分后，其重量还会进一步下降，最后应该只有23%左右的活鱼重量————」

薙切绘里奈一边冲洗鱼肉，一边说。

「那这些呢？」

布罗利指着被切掉三分之二的那些部位就问。

「根据食品安全守则，这些是需要用防漏密封袋收集起来，拿去专门的河豚鱼废料处理机构进行焚烧无害处理的。

嗯，就连这些冲洗血液的水也得收集处理，不过，第六料理楼底下有专门的沉淀池，所以不需要这么做，但宰鱼用过的案板和洗菜槽，在之后都得用纯碱水进行全面的浸泡清洗才行。

不然，可能会在处理其他食材的时候，造成食材污染、从而导致中毒的乌龙情况出现o

除此之外，在清洗好所有可食部位后，还需要用肥皂水洗手，洗完后，换新的菜板和菜刀————」

薙切绘里奈做的很专业，新户绯沙子也在旁边解说得很专业。

「虽说是刺身料理，但尾部这一小截肉，更适合去做天妇罗的那种炸制料理————」

薙切绘里奈洗了手、换了案板，换了刀后，就把剥好皮用厨房纸吸干净表面水分的虎河豚，尾部的一小截切下。

然后，将左右两边的大肉片下，就对大肉进行进一步的切修：「这部分叫做皮身，筋膜比较多，不适合做刺身，当然也不会浪费，等下和鱼骨、鱼头一起熬汤。」

两斤的鱼，只出半斤能吃的部位，最后头骨拿去熬汤，尾部一小截拿去炸，能够做刺身的肉就剩下一小点，布罗利感觉自己两口就能吃完，但却被薙切绘里奈片成了薄片，摆了一大盘子。

切葱段，加半颗青柠檬，磨山葵酱，倒酱油，摆盐碟与橙醋碟，明明只是半斤肉都不

到的刺身料理，却有一堆的蘸料，每一种蘸料，都能带来不同的鲜美味道体验。

「怎样，河豚料理的初尝体验？」

薙切绘里奈看布罗利喝完鱼汤，这才询问。