第一章 我要买下刀头灶（一）
午膳时分的厨房如战场。
“麻婆豆腐，芙蓉大虾，上菜！”学徒从头灶手中接过盘子，透过小窗朝着大堂亮嗓喊着。
菜才放到窗口的长桌上，跑堂伙计就麻利地端走。
“上菜咯！！”
“肉沫烧饼，抓炒鱼片，宫保鸡丁，上菜！”
“新鲜灌汤包一笼，上菜！”
“侉炖羊肉还没好吗？前头客倌在催，快些！”
“炸春卷，如意卷，金糕卷，白饭一桶，上菜！”此起彼伏的喊叫声，忙碌穿梭的身影，锅碗瓢盆的哐当打架声，不绝于耳，东西客栈的客人如潮，在这么小的地方能将生意经营得如此红火，绝对是厨房上上下下十几口人的功劳。
离上次斧大御厨来店挑战已经过去半月有余，人们早就忘了曾经有那么一号人，嚣张的前来挑战，又灰溜溜的摸鼻子走掉，只有当时目睹过刀头灶刀工的人，将这个故事神话，于是一传十，十传百，刀头灶用一把菜刀在鸡蛋壳上刻出一副八仙过海图成了人尽皆知的秘密。
从此东西客栈的生意更上一层楼，慕名前来一睹刀头灶风采的人数不胜数，不过刀头灶还是那么默默无闻，一直躲在厨房尽心做菜，从不答应客倌的要求，到大堂表演一番。客倌们也宽心体谅，没有欣赏到刀工，品尝到美食也不错，所以都忍不住多点几道菜。
不过午膳时分一过，厨房自然都会空闲下来，今天真是个例外！
“午膳还没过吗？”二灶秦习双脚加紧，不自然地站着，手里却没有停歇，顺手又操起两个鸡蛋，打碎，撒些盐，置些酒，拔出一双竹箸，快速打散起来。
“早就过了。”学徒阿土也忙着洗一把茼蒿，说话间又浸下一把青菜。
“那为什么出菜的速度完全没有减慢？外头等着用膳的人这么多吗？”秦习哇哇大叫，小腹的爆满胀痛让他心情不悦。
厨房最忙碌的时候，谁都没有时间到茅房解手，但是如果再照这样下去，他就要爆炸了。
“清炒茼蒿，肉饼蒸蛋，咖喱菜花，上菜！”完全没有受周遭影响的只有刀头灶，沉默念着菜名，没有第二句赘言。
大堂伙计麻溜端走三盘新菜，顺便丢进一张客倌加点的菜单。“清蒸鹌鹑一盘，叉烧猪肉再一盘，抓炒里脊，桂花鱼条，鸡丝汤面，干烧冬笋，百子冬瓜各一盘，鲑鱼煲加葱不加姜，哦，还要蟹黄豆腐，……”
头灶毫不含糊，直接下油爆香准备加点的菜肴。
“小豆芽等等！”二灶秦习将正准备开走的伙计小豆芽喊住，“外头怎么回事？有人家办喜宴吗？”
按道理说办喜宴是要提前通知厨房的，这样好准备妥当。
“没有没有，今日楼子里没人摆喜宴，只是来了一位年轻姑娘，从她进门开始手里的筷子就没有停过，白饭一桶加一桶，她吩咐我记下她要点的菜色，可是她根本就是从第一道菜点到最后一道，再从这些菜色中选出她要加点的菜色，……不说啦不说啦，我得赶紧先替她上菜，等一下再来端加点的菜色。”小豆芽一溜烟转过拐角，不见了踪影。
一个年轻的姑娘？
白饭一桶加一桶？
是他秦习的耳朵出了问题，还是他小豆芽脑子出了问题？
他确定是一位姑娘？而不是几十个莽汉？
他确定他用的是“桶”字，而不是“碗”？
“麻婆豆腐，宫保鸡丁，肉沫烧饼，加点加点。”还没等秦习缓过神来，小豆芽又匆匆扔下加点菜单，顺便端走刚才加点的菜肴。
“叉烧猪肉，抓炒里脊，芙蓉大虾，再一份。”才半柱香时间，小豆芽又拐进厨房，扔下加菜菜单。
“猪！外头点菜的这家伙一定是猪吧？”秦习哇哇大叫。
“桂花鱼条，鸡丝汤面，干烧冬笋，百子冬瓜，上菜！”唯一没受影响的就是沉默寡言的刀头灶。他尽心做着每一份菜，只要上单，他就下锅。从不问谁吃，也不管谁吃，尽心做好每一道菜才是他的本分。
“对了，刀头哥，那位姑娘夸你做的菜好吃，每一道都好吃。她这辈子都没吃过这么好吃的菜肴。”小豆芽特别强调了“这辈子”，那姑娘说出这句话的时候，嘴里含着满满的菜，眉眼弯弯，好像这辈子吃下这顿就心满意足了。
刀啸提勺，上盘，没有对这样的美誉表现出任何的自满。
人人都传东西客栈的头灶师傅什么都好：他对人好，上上下下的伙计都亲热地喊他刀头哥，掌柜正统地叫他刀头灶，老板则敬他一句刀哥；他刀工好，这点从那副八仙过海图就可以略知一二；他精火候，文火时煨、蒸、煮，武火时，煎、炒、炸，视各种菜色调节火候；他熟作料，油、盐、酱、醋、水、加酒，他都精通，二灶秦习曾经模仿他做菜，但是味道就是差了一味。
不过刀头灶也有不好的地方，那就是话太少，在东西客栈，他几乎不与人交流，除了必要的念菜名之外，你几乎听不见他说出另外的话语。
小豆芽刚才那番话，若在平时是得不到刀啸任何反应的，反正小豆芽也明白，他也只是那么一说。不过今天来了一个怪怪的饭桶姑娘，连刀头灶也变得怪怪的。
正当小豆芽端着菜打算拐出厨房时，刀啸将他叫住。
“小豆芽，等等！”
利落地取来一片晶莹剔透的凉皮，三两下将黄瓜切段，将苹果去皮，片成薄片，加上一条浓香熏肉，卷进凉皮，切成一口一个的大小，然后配上刀啸自制的酱汁，放置盘中。
薄透的凉皮卷着翠绿黄瓜，搭上肉白苹果肉，在这个盛夏闷热的厨房，让人垂涎欲滴。
这道不是东西客栈菜单的菜色，估计又是刀头灶最近研究的新菜色。
“招待那位姑娘。”刀啸将盘转交小豆芽，说道。
“刀头哥，我没有哦~”
太偏心了！他忙得豆大汗珠都来不及擦，看到这么脆嫩的凉皮，也会流口水啦！！
“等灶台熄了火，大家都有。”刀啸开始热油炸虾，这是外头姑娘加点的菜色。
“太棒了！”忙完又有好东西解嘴馋咯~~整个厨房欢呼。
二灶继续忙搭配，顾摆盘，学徒们继续洗洗刷刷，而小豆芽也麻溜上菜去咯！