第353章 开野味店

从广州回来没几天，卓全峰又闲不住了。服装店的生意稳当了，有胡玲玲盯着，王铁柱和孙二狗帮忙，大丫二丫放学也能搭把手。可他就是闲不住，一闲下来浑身不自在，像热锅上的蚂蚁，在院子里转来转去，从东头走到西头，又从西头走回东头。胡玲玲说他，“你就不能歇两天？”卓全峰蹲在灶台边抽烟，“歇着比干活还累。”

这天，孙小海来了。他推着自行车进了院子，车后座上绑着一个蛇皮袋子，鼓鼓囊囊的，散发着一股咸腥味。他把袋子解下来往灶台上一放，“全峰，你闻闻。”卓全峰解开袋子，里面是一头处理好的狍子，肉色鲜红，肥瘦相间，还带着一股松木的清香，一看就是昨天才打的。

“咋了？”卓全峰抬起头。

“县城开了个野味馆，专门收山货。我那狍子就是卖给他的，一斤一块二，比市场价高两毛。你以前打那么多野味，都卖给贩子了，便宜了他们。你要是直接送到野味馆，一斤多卖两毛，一头狍子就多卖二十多块。”

卓全峰站起来，“野味馆？谁开的？”

“不知道，听说是省城来的老板，姓林。那馆子不大，但生意好，天天满座。省城来的人好这口，山珍野味，越稀罕越值钱。”孙小海蹲下来，从兜里掏出一张皱巴巴的名片，上面印着“兴安野味馆”几个字，下面是一个地址和电话号码。名片上的字是烫金的，在阳光下闪闪发亮。

卓全峰接过名片看了看，“兴安野味馆？这名字跟我那服装店一个姓。”

“可不是嘛，缘分。”

卓全峰想了想，“走，去县城看看。”

两个人骑车去了县城。野味馆开在县城东大街，离农贸市场不远，两间门面，门头上挂着一块木匾，写着“兴安野味馆”五个大字，是那种行书字体，龙飞凤舞的。门口摆着两个大铁笼子，一个里面关着两只狍子，一个里面关着一只野鸡，还有几只兔子。铁笼子是用拇指粗的钢筋焊的，焊点结实，狍子在里面转来转去，蹄子在铁板上踩得咣当咣当响。门口站着两个服务员，穿着红围裙，笑盈盈的，见人就喊“里边请”。

正是饭点，店里坐满了人，热气腾腾的，嘈杂声隔着老远就能听见。几个人围着一桌子菜，有说有笑，杯盘交错，筷子在盘子里打架。空气里弥漫着炖肉的香味，混着葱姜蒜的辛辣，还有烧酒的醇香，几种味道搅在一起，直往鼻子里钻。卓全峰站在门口看了一会儿，心里盘算，这一屋子人，一桌少说吃二三十块，一天下来流水少说四五百。

“走，进去看看。”卓全峰推门进去。店里不大，摆了十来张桌子，都坐满了人。柜台后面站着一个中年人，四十来岁，戴着眼镜，穿着西装打着领带，头发梳得油光锃亮，像狗舔过一样。他看见卓全峰进来，笑着迎上来，“两位吃点什么？”

“不吃，我是来找你们老板的。”卓全峰把名片放在柜台上。

“我就是老板，姓林。”

卓全峰上下打量了他一眼，“林老板，我是靠山屯的卓全峰，打猎的。听说你这儿收野味？”

林老板的眼睛亮了，“你是打猎的？有货？”

“有。狍子、野猪、山鸡、野兔、鹿肉，只要价钱合适，啥都有。”

“好，好，好！”林老板连说了三个好，从柜台后面走出来，拉着卓全峰的手往里走，“来来来，坐下谈。”

三个人在一张空桌前坐下。林老板让服务员上了三杯茶，一碟花生米，一碟瓜子。茶是茉莉花茶，香气扑鼻，茶叶在杯子里舒展开来，一片一片的。花生米炸得酥脆，上面撒了一层细盐，咬一口嘎嘣脆。瓜子是五香的，嗑开一股浓烈的香料味。

林老板说，“卓老板，我这店开了三个月，生意是不错，但最大的问题就是货源不稳定。县城周边的猎户少，打得不多，有时候断货，客人来了点不上菜，骂娘。你要是能长期供货，价钱好商量。”

“啥价钱？”

“狍子肉一块二一斤，野猪肉一块，山鸡两块一只，野兔一块五一只。鹿肉贵一些，两块一斤。你要是能搞到熊掌、豹骨、麝香这些东西，价钱更高，咱们另算。”

卓全峰心里算了一下，比卖给贩子确实高了不少。以前狍子肉卖给贩子才八毛一斤，现在一块二，一斤多卖四毛，一头百来斤的狍子就多卖四十块。野猪肉以前八毛，现在一块，也多卖两毛。这笔账划得来。

“行，我供。”卓全峰端起茶杯喝了一口，“但我有个条件。”

“啥条件？”

“我要在你这店里开个专柜，专门卖我的货。不是卖给你，是放在你店里代卖，卖了钱咱们分成。”

林老板愣了一下，“代卖？卓老板，你这是啥意思？”

“意思就是，我的货放在你店里，你给我个柜台，我自己定价，自己卖。卖出去的钱，你抽成。”

“抽多少？”

“两成。”

林老板想了想，“两成太多了，我这儿房租、人工、水电，哪样不要钱？”

“那你说多少？”

“一成。”

“一成五。”卓全峰伸出手，“行就行，不行我就自己开个店。”

林老板看着他，笑了，“卓老板，你这个人不简单。行，一成五就一成五。但有一条，你的货得独家供给我，不能卖给别人。”

“行。”

两个人握了手。林老板的手白净，软绵绵的，像是没干过活的手。卓全峰的手粗糙，满是老茧和裂口，握上去像砂纸。

孙小海在旁边看着，插不上嘴。等两个人谈完了，他才开口，“全峰，你这是要开店啊？”

“不是开店，是借鸡下蛋。”卓全峰站起来，“林老板，我明天就给你送第一批货来。”

从野味馆出来，孙小海推着自行车跟在卓全峰后面，“全峰，你咋想到的这主意？代卖，自己定价，自己卖，这脑子转得也太快了。”

卓全峰笑了笑，“琢磨出来的。服装店那套搬到野味上，一样使。”

第二天，卓全峰进山打了两只狍子、三只野兔、五只山鸡。白尾和虎子帮着赶，三只鹰在天上盯着，配合得天衣无缝，不到半天就凑齐了。他把野味送到野味馆，林老板看了货，满意得直点头，“好货，好货，新鲜！”当即让厨师收拾了一只狍子，炖了一锅，满屋子都是香味。

卓全峰在店里待了一上午，看客人点菜。有个客人点了一盘红烧狍子肉，十二块。有个客人点了一只清炖山鸡，十五块。有个客人点了一盘干煸野兔，十块。他在心里算了一下，一只狍子能出五六盘菜，一盘卖十二块，光肉就能卖六七十块，加上骨头、下水、汤，一只狍子能卖上百块。他卖给林老板才一块二一斤，一只百来斤的狍子才卖一百二十块，林老板转手就能挣上百块。这中间的差价太大了。

卓全峰蹲在店门口抽烟，越想越不对劲。他卖给林老板便宜了，林老板挣了大头，他拿小头。虽然代卖能多挣一点，但大头还是让林老板拿走了。得自己开个店，自己当老板，挣多少都是自己的。

晚上回到家，卓全峰把这事跟胡玲玲说了。胡玲玲正在灶台边洗碗，手里的碗差点掉在地上，赶紧接住了，“你说啥？开野味店？”

“嗯，就在县城开，专卖山珍野味。”

“你疯了？你开服装店已经够忙了，再开个野味店，你忙得过来吗？”

“忙不过来就雇人。铁柱和二狗在服装店干得挺好，再招两个人来野味店。大厨我都想好了，王老六的儿子王建国，在县城食堂干过，手艺不错。”

胡玲玲把碗放下，手在围裙上擦了擦，“全峰哥，你步子迈得太大了。咱家现在又是捕鱼队又是服装店，你又想开野味店，你一个人掰成几瓣用？”

“不是还有你吗？”卓全峰拉着她的手，“玲玲，你帮我盯着服装店，我盯着野味店。两头一起跑，跑得快才能挣得多。”

胡玲玲看着他，叹了口气，“行吧，你想干就干。但我跟你说好了，别太累，累坏了身子不值当。”

“放心吧，我身子骨结实着呢。”

开野味店的事就这么定了。卓全峰在县城东大街租了一个门面，离林老板的野味馆不远，两间门面，一个月租金八十块。他找人把屋里拾掇了一下，刷了墙，铺了地，做了几张桌子和板凳，又买了几口大铁锅、几个灶台、一堆碗碟。门头上挂了一块木匾，写着“靠山屯野味店”六个大字，字是找县城的老木匠刻的，刷了红漆，在阳光下闪闪发亮。门口摆了两个大铁笼子，是从林老板那儿借来的，准备关活野味。

王建国当大厨。这孩子在县城食堂干过三年，手艺不错，尤其擅长炖菜。他炖的狍子肉，软烂入味，入口即化，连骨头都炖酥了。他炒的山鸡，鲜嫩多汁，香辣过瘾，吃了一口还想吃第二口。他炸的野兔，外酥里嫩，咬一口嘎嘣脆，满嘴都是香味。卓全峰给他开了八十块一个月，比他在食堂多二十块。王建国高兴得不行，“全峰叔，您放心，我一定好好干，把店里的菜做好。”

王铁柱的妹妹王翠花当服务员。这姑娘十七岁，初中毕业，在家闲着。人长得不算好看，但干净利索，嘴也甜，见人就喊“叔啊姨啊”，叫得人心里热乎乎的。卓全峰给她开了四十块一个月。翠花高兴得跳起来，“全峰叔，您可真是我的大恩人！”

开业那天，放了五百响的鞭炮，噼里啪啦响了半天，街上的人都来看热闹。卓全峰站在门口，亲自招呼客人，“来来来，里面请，本店专卖山珍野味，狍子肉、野猪肉、山鸡肉、野兔肉，现杀现做，不好吃不要钱！”客人们闻着香味进来了，坐了几桌。王建国在后厨忙得满头大汗，锅铲翻飞，铁锅里的油刺啦刺啦响，香味顺着窗户飘出去，整条街都能闻见。

第一天的流水，一百二十多块。不算多，但也不少了。