第274 章 香芋片
炸芋头块也是用大漏勺装好，全部一起放入油锅。
“放进去后要搅动一下，让每一个面都受热均匀，不动的话下面都要糊了，上面还是白白的。”
“要是怕溅油的话就换了长柄的漏勺，站远点，也可以戴个袖套，刚放下去的时候把头扭到一边，不要正面对着油锅，等芋头里面的水分被炸干，它就不会溅了。”
【有味道了，跟蒸的味道有点点不一样。】
〔跟着主播一步一步做的，到这个步骤我忍不住了，趁我妈妈不注意，飞快捞走一块，咬了一口，里面没熟，不过没有浪费，全吃了，外软内脆，口感好极了。〕
〔哈哈哈哈，姐妹别太馋，好饭不怕晚。〕
江漓感觉差不多了，用漏勺把芋头块全部捞起来，颠了颠勺，芋头块碰撞，发出脆响。
“注意看，认真听，炸到芋头块表面金黄，抖一抖听起来有这种声音就可以捞出来了。”
把它们放到碗里，用手捏起一块吹了吹，不烫后放鼻子闻了闻，除了油香跟芋头原本的味道，没有闻到腥味。
“好像没有腥味，可以不用换油了，也有可能是我炸的鸭脚比较少，还是建议大家如果要炸芋头片的话，后炸鸭脚。”
放至唇边轻咬一口，入口外皮酥脆破开，紧接着是绵沙细腻的芋肉，外酥里糯，口感层次十足。
把切面对准镜头，高清特写下，外层焦壳干爽起沙，内里露出乳白的芋肉，质地绵密紧实，呈细腻的粉絮状，没有一丝粗纤维。
酥脆外皮与软糯芋心界限分明，粉糯的肉质紧实不干柴，绵软细腻，芋香顺着裂口溢出来。
【好香啊，口水疯狂分泌。】
【我被我妈赶出厨房了，她不需要我了，因为我把刚炸好的芋头块吃了一半，另一半原本用来做芋头片的现在紧急加工，还好没有提前切片。】
〔姐妹不怪你，要是我，肯定从炸鸭脚那一步就开吃了。〕
〔哈哈哈哈，你怎么知道我啃了三个鸭脚，配上烧烤料真的好好吃！不骗人！〕
〔我我我，我也吃了，原本就只抢到了一盒，被我跟闺蜜吃了一半，现在我们都戴上隔味口罩了。〕
她厨房的窗户跟门都是开着的，农场里没啥活，提前下班回来做饭的邻居都闻到了香味，江漓一扭头，看到窗户外边站着两三个婶子，都是她家附近的，五婶也在里面。
“小漓啊，你做什么呢？”
江漓:“我想做一道新菜，现在在准备它的配菜，婶子们要不要也试一下？很好吃的。”
“芋头啊？这个还能炸着吃啊？”
江漓把吸干水的芋头片分出一点放入油锅。
“可以呀，你们不急的话就等我一下，我做给你们尝尝，别站外边了，进来坐啊，外面太阳大。”
“不急，不急，你也别急，要不要我们帮忙，小姑娘皮肤嫩，别被油烫到了。”
“走走走，进去看看，我也学学，一会看能不能也做上一道。”
江漓把芋头片放进去后，给直播间里面人解说。
“芋头片放进去后千万不要着急搅动它，因为它里面有水分，是软的，你现在搅动的话它容易破，我们可能等它的水分被炸干后，变硬了，在给它翻面。”
婶子们进来后看到她旁边飘着的悬浮球，都有意避开了点。
江漓说了不会照到其他地方，只会照着锅里后，才站在她旁边。
有婶子看到碗里的石螺。
“哎，小漓你哪里摸到的，现在还有那么大个的硬壳吗！”
江漓把自己上山翻了几个坡才发现问题事跟她们说了一下。
“我外边盆里还有好些，婶子们可以去捡点回去。”
“这是要做什么好吃的？”
“石螺鸭脚煲，或者田螺鸭脚煲都行。”
“鸭脚？我家冰柜里还有一小袋呢，以前杀的都留着，家里没养汪汪兽，终于可以清了，哎呀，小漓啊，你这到哪个步骤了，婶子前面没看着啊。”
江漓用漏勺轻轻推动了一下油锅里的芋头片，发现它们变硬后，改用筷子把它们搅散。
“别急，别急，很简单的。”
蓝慧盈拉住还想跟江漓讲话的人。
“我知道你很急，但你先别急，小漓在直播。”
四个婶子出了厨房，去到外面的餐桌上坐着看直播回放。
蓝慧盈把直播进度条拉到最前面。
“这不有记录吗？橙绣啊，你那急性子还是得压压。”
柳橙绣是五婶的隔壁邻居，上次五叔去买的玉米种子就是她家的。
“是是是，我20来岁的时候更急，现在都好多了。”
四人都不是厨房小白，只看一眼就知道怎么做，感觉自己有把握后，直播也不看了，开始蹲在盆边捡螺。
“这小漓是不是叫石螺，这个头也太大了吧，还是那个什么福寿螺，你们见过吗？”
蓝慧盈看了江漓发布的那个对比图。
“没见过，可能我们这边还没有，我看评论区里有人发的图片，真的好大一个，而且看着就不舒服，没有这种屁股节多的看的顺眼。”
柳橙绣用胳膊撞了旁边的女人一下。
“阿渝啊，你家有没有鸭脚，要不要我分你几个？”
阿渝原名欧渝是一个短发性格有点内敛的女人。
“不用，我跟小宝不爱吃这个，上次小木他们拿了一小杯给小宝，小宝吃了一个就不吃了，公公婆婆去看大姑姐了，我就不要了。”
“哎呀，那我们拉你过来是不是都耽误你时间了？”
欧渝:“没事，反正那帮小孩也没回来。”
厨房里，江漓用漏勺把炸好的芋头片捞出来。
“这个比较薄，只要它变硬了就是熟了，它的表面也会有一点微焦感，但是没有焦，也可以像炸红薯片那样，给它调个面糊，那样的话就要切厚一点，吃的时候它就是外酥里绵的口感了。
我这个锅有点小，所以分两次，我们就做两个口味的，一个原味，一个椒盐。”
快速把剩余的也炸完后，开始调味。
“两个盆，一个只放一点盐，一个可以放自己喜欢的任何调味，可以是孜然，蒜香，五香，烧烤，有一个前提，必须都是粉状，这个遇水就软不脆了。”
直播间的观众们还在美滋滋的闻着共感器里传出的香味，然后只看到一双手探过，把两盆香芋片端走。
〔别走啊，我还没闻够呢。〕
〔芋头片，你不能走，你走了我怎么活啊。〕
〔这个悬浮球怎么呆呆的，跟上去啊！〕
悬浮球:西咪马赛¯꒳¯，主人酱没有让瓦达球跟上去呢(｡-.•)~