第688章 这道菜做起来，主要功夫在汤上。
刘易斯将话题转回刚才的交流，亚历克斯认真听完，给出自己的想法。
话停下时，盘子恰好又转回来，亚历克斯很自然地伸出筷子，刘易斯也伸了。
招待方问起大家对京都的感受，刘易斯答了几句，最后指向桌上的鱼：“我今天多了一件想记住的事。”
翻译将话传过去，桌上响起一阵轻笑。
亚历克斯也点头，他是真心觉得，这条鱼值得记下来。
下一次再来，如果有机会，他还想吃。
至于那位做鱼的厨师……
他看向翻译，终于又问了一句。
“可以告诉我，这道菜是哪位厨师做的吗？”
……
后厨里，陈秋正接下一批鱼。
热油中，细细展开的鱼肉一点点定住形，边缘变得金黄。
他目光没离锅，手上的动作也没停，
梁师傅在旁边接着时间，等鱼出锅，立即有人将餐盘递过来。
沥过油，摆稳，另一口锅里的汁恰好到了状态。
陈秋手腕一转，热汁顺着鱼身浇下去。
细小的声音响起来，香味也一下散开。
旁边的师傅看了眼，忍不住道：“这时候最馋人。”
陈秋笑了笑：“端上桌也得是这个时候。”
梁师傅点头，示意传菜的人接走。
盘子刚出去，服务组便传来了话。
“客人很喜欢，已经问厨师了。”
陈秋听见，手里的勺子稍微停了停，
随后，他笑了，
喜欢就好！
来之前，他想过不少东西！
如今前头一句喜欢，心里踏实许多！
......
亚历克斯问完，翻译便转向招待方。
得知这道鱼出自一位专程受邀的年轻厨师，对方又将名字念了一遍。
陈秋！
亚历克斯听得很认真，侧过身，向助理示意：“帮我记一下。”
助理立刻拿出本子，亚历克斯又补充：“这道鱼的名字也记下来。”
助理应下，低头写。
刘易斯在旁边看得好笑：“你要写进明天的会议材料？”
亚历克斯看他一眼：“也许会写进下次晚餐的安排。”
刘易斯被这句话说乐了，也让自己的助理记了下来。
一旁的女士瞧见两人各自记名字，笑着说，看来自己也该拍一张菜单。
她刚才已经吃过几块鱼，这会儿仍在回味。
最让她意外的，是甜味收得很好，她平时喜欢吃甜点，却不太愿意在主菜里吃到过重的甜。
两种喜欢，对她来说并不相同，可这道鱼，吃完以后很舒服，酸甜合在一起，既提了鲜，又没有让她觉得腻。
她甚至在想，如果家里聚餐能有这么一道菜，平时对鱼不太感兴趣的女儿，应该也会愿意尝。
招待方听见她问，便聊起鱼肉的处理，话题很家常。
从做法聊到孩子，从孩子又聊到各自家里经常吃的东西。
原本坐得端正的人，也渐渐放松了。
刘易斯认真说了一句：“这真的是我吃过最好吃的华夏菜了。”
话一出口，他又看向翻译：“请替我把这句话转达给厨师。”
翻译应下。
招待方听见后笑着道谢，又问他们是否还想尝一点。
客人喜欢，本就是最好的反馈。
刘易斯点头，但先看了一眼桌上其他人：“我很愿意。”
服务人员将情况传回后厨，没多久，又有一份新出锅的鱼送来。
香气重新散开，刘易斯看到，眼睛都亮了些。
亚历克斯也很高兴，后补的这一份，状态同样好。
外层依然脆，鱼肉依然嫩，汁的味道没有变化。
单独吃到一道特别好的菜，有时或许有偶然，可前后做得都这么稳，便能看出厨师的本事。
同桌另一位客人原本饭量就不大，这时添了些米饭。
白米饭和鱼汁搭在一起，味道又有了变化。
酸甜的汁薄薄裹住米粒，一口吃下去，软硬相间，很是舒服。
刘易斯看见，试着照做，吃过以后，他点了点头：“这个办法很好。”
亚历克斯也跟着添了少量，
如果安德烈在这里，大概会很愿意研究这道鱼！
……
后厨，陈秋正检查开水白菜的状态。
梁师傅走过来，将前头的话告诉他。
“刘易斯先生特意请翻译转达，说这是他吃过最好吃的华夏菜。”
陈秋抬头：“那我可得好好谢谢他。”
“有机会的，先把咱们这边接好。”
“嗯。”
陈秋继续看汤。
旁边师傅笑道：“他们吃得高兴，咱们忙得也有劲。”
“对。”陈秋点头，“最怕忙半天，最后不知道人家喜不喜欢。”
这话大家都懂，
厨师做菜，当然得自己把关，
可端出去以后，别人怎么吃，吃得舒不舒服，同样让人惦记，
如今有了明确的反馈，后厨的气氛都轻快了些！
梁师傅把下一轮时间告诉陈秋，又提醒餐具已经到位。
张竞帆从门口探进来：“陈老板，前头问你的人越来越多了。”
陈秋看向他：“问什么？”
“先问是谁做的，又问你在哪儿工作。”
“你怎么说的？”
“实话实说啊，天城陈氏小厨，老板自己掌勺。”
陈秋笑了：“宣传挺到位。”
“那必须的。”
张竞帆看了一眼灶台，知道他正忙，没多停留。
临走前又补了句：“菜做好，你安心忙，前头的夸奖，我帮你攒着。”
陈秋应了一声：“行，忙完一起听。”
又一轮菜上来，桌上的交流暂时停了停。
服务人员将一盅盅开水白菜摆到客人面前。
亚历克斯看了眼，汤很清，嫩黄的白菜芯放在里面，叶片展开得自然，周围没有多少装饰。
和刚才那道鱼比起来，眼前这份东西，实在朴素。
不过，他这会正好想喝一点汤。
吃过酥香的鱼，再来点温热清淡的，应该很舒服。
服务人员简洁介绍，这是开水白菜！
刘易斯听完名字，也看了看自己的汤盅：“名字很好记。”
亚历克斯认同地点头，
白菜，汤，
总比刚才那道鱼的发音容易些！
他拿起勺子，先舀了一点。
汤落在勺中，清亮得能看见底。
闻起来却已经不同，鲜香很柔和，没有一下冲过来，可越凑近，越能感觉得清楚。
他吹了吹，送进嘴里，
然后，拿着勺子的手停了一下。
那一口温热的汤顺着舌面过去，鲜味慢慢铺开，比刚才闻到的还要醇厚。
他原本以为，这会是一份简单的蔬菜清汤，可入口以后，味道明显要深得多。
不油，不咸，也没有哪一种调料先跳出来，让他需要花心思去适应。
就是鲜，
鲜得很舒服！
咽下去以后，热意留在喉间，口中也还有淡淡的香！！
他重新看向那盅汤，外观没有变化。
仍是清清亮亮的，里面放着一份白菜。
可刚才那一口的味道，和外观给他的预想完全不同。
亚历克斯又舀了一勺，喝得很慢。
先是鲜，再是香，最后还有一点很轻的甜......
味道彼此接得自然，找不出哪个地方突兀，
他以前也喝过花了不少时间准备的汤，
有的浓，有的厚，入口便知道用了多少东西，
眼前这份，却把那些厚实的味道，藏在了一盅如此清的汤里......
他刚才吃鱼时，满足来得很直接。
脆一下，嫩一下，酸甜再接上，嘴巴几乎马上就想继续吃。
而这道汤，感觉不同，入口时不闹，喝完以后，却让人舍不得把勺子放下。
一勺接着一勺，温热的鲜味慢慢积起来，连坐着的姿势都松了些。
刘易斯吃了点白菜，叶片已经柔软，用勺子便能分开。
入口并不烂，也没有纤维粗硬的感觉。
菜里吸足了汤，牙齿落下去，鲜味出来，随后又带着白菜本身那一点细甜。
他咽下去，看着剩下的菜芯，忍不住笑：“我以前真没想到，自己会对白菜这么有兴趣。”
翻译将话转给招待方，对方也笑了：“喜欢就好，这道菜做起来，主要功夫在汤上。”