第422章 调味品简史2

汉朝

刘彻猛地从御座上站了起来，眼中精光四射。

“张骞！速传张骞！”

旁边的侍从小心翼翼地提醒道：“陛下，博望侯...已然故去多年了。”

刘彻怔了怔，缓缓坐下，语气却依然激动：“西域...西域！不仅有汗血宝马，竟还有这许多香料可食，那蒜、芫荽，如今长安城中可有种的？”

大司农连忙出列答道：“回陛下，自博望侯通西域后，那些香辛之物确实已传入关中，只是百姓尚未习惯其味，种植不广。”

“速命各郡县推广种植！”

刘彻大手一挥：“这蒜味辛辣，正合军中所用，芫荽去腥，将士食肉时可用，还有那芝麻，榨油之法可曾掌握？”

“臣等即刻去办！”

而在民间，看到天幕内容的百姓们则是一脸恍然。

“我说那蒜怎的如此辛辣，原来是西边传来的！”

“可不是嘛，我原本还以为是咱中原的土产呢，不过这蒜是好东西，蘸酱吃绝了。”

“话说回来，那酱豉才是咱们老百姓的命根子，没有酱，这饭可怎么咽得下去哟。”

【三国魏晋南北朝时期，天下动荡，政权更迭频繁，但饮食文化却在乱世中出现了奇妙的融合与发展。】

【北方少数民族南下，带来了乳制品和肉食加工的新方式，胡汉饮食习俗相互交融。】

【这一时期，醋的制作工艺趋于成熟。】

【北魏贾思勰所著《齐民要术》中详细记载了二十余种酿醋方法，原料从粟米、秫米到大小麦皆有，甚至出现了以蜂蜜酿醋的记载。】

【醋不再是贵族专享，逐渐走入寻常百姓家。】

【糖的获取也有了新突破。】

【此前华夏主要依靠蜂蜜和麦芽饴糖提供甜味，而到了南北朝时期，甘蔗制糖技术从印度经西域传入。】

【《齐民要术》记载了“熬糖法”，虽仍粗糙，却是华夏制糖业的开端。】

【值得一提的是，茱萸在此时成为了辛辣味的主力。】

【在辣椒传入之前，古人想要辣味，主要依靠花椒、姜、蒜和茱萸。】

【茱萸入菜，或以油煎取其辣味，这便是最早的“辣油”。】

南朝

梁武帝萧衍正在宫中用斋。

他看着天幕的内容，微微皱眉道：“《齐民要术》？贾思勰？此书倒是未曾听闻，不过既然记载了酿醋熬糖之法，若能寻得，当刊行天下。”

一旁的太子萧统答道：“父皇，贾思勰乃北魏人，所著农书极为详尽，只是南北隔绝，此书在南朝恐难寻获。”

萧衍摆了摆手：“无妨，派人北上去找，农桑之事，不分南北。”

而在北魏洛阳，贾思勰本人正巧看到了天幕对自己的提及，不由得又惊又喜，激动得双手微微发颤。

“老夫的拙作，竟然被天幕所引...这，这...”

他的妻子在一旁笑道：“这说明您的书有用啊，后世人都念着呢。”

贾思勰平复心情，郑重其事地点了点头：“既是如此，老夫更要悉心修订，那熬糖之法尚有改进余地，酿醋之术也需再添几种...”

【隋唐盛世，万国来朝，调味品的发展也进入了一个兼收并蓄的黄金时代。】

【胡风东渐，西域乃至波斯的饮食习俗大量传入，中原的餐桌变得更加丰富多彩。】

【胡椒，原产印度，在唐代大量传入，迅速成为最炙手可热的奢侈品调味料。】

【唐代宗时期，宰相元载被抄家，家中搜出胡椒八百石，折合现在约六十余吨，其价值之昂可见一斑。】

【一两胡椒一两金，并非虚言。】

【与此同时，糖的制造在唐代取得了革命性突破。】

【唐太宗遣使者王玄策出使天竺，从摩揭陀国带回了先进的熬糖工匠和技术。】

【从此，华夏开始能够制造洁白的砂糖，不再完全依赖进口。】

【糖从奢侈品逐渐向民间普及，甜食也开始百花齐放。】

【此外，唐代还出现了“酱油”的雏形。】

【寺院中的僧人以豆酱沉淀的清汁调味，色泽深褐，味道鲜美，这便是后世酱油的源头。】

【不过“酱油”一词正式出现，却要等到宋代。】

唐朝

看到天幕内容，李世民露出欣慰的笑容：“玄策出使天竺，带回熬糖之法，此事朕记忆犹新，今日看来，此举功在千秋啊。”

魏征捋须点头：“陛下圣明，糖之为物，看似寻常，却可惠及万民。”

长孙无忌则注意到了另一件事，神色微动：“陛下，那胡椒八百石...元载是何许人也？竟然贪墨至此？”

李世民尚未回答，程咬金已经哈哈大笑道：“辅机兄，没听天幕说吗，那是唐代宗时期的事了，离咱们还早着呢！不过这胡椒竟然如此值钱，回头俺老程让人去西域多贩些回来，岂不是发大财了？”

房玄龄摇头失笑：“你一个武将，做什么买卖。”

程咬金却不以为意：“谁说武将不能做买卖？那八百石胡椒，想想都眼馋！”

长安西市，一处胡商开设的铺子里，几位商贾正围着天幕议论纷纷。

“听说了吗，那天幕说胡椒一两值一两金！”

“嗐，现在也没便宜到哪去啊，不过若是能搞到熬糖的工匠...”

“嘘，小点声，这可是独门手艺，谁会轻易外传。”

【宋元时期，华夏的调味品发展出现了两个截然不同的方向。】

【宋代精致雅正，调味讲究中和之美。】

【元代粗犷豪放，游牧民族的饮食风格带来了新的冲击。】

【宋代是酿造技术大发展的时期。】

【酱油正式定名并规模化生产，逐渐取代豆酱成为最核心的咸鲜调味品。】

【北宋《山家清供》、南宋《梦粱录》等书中多次提及“酱油”之名，可见其普及程度。】

【与此同时，醋的种类和品质也达到了巅峰。】

【山西老陈醋、镇江香醋、四川保宁醋等地方名醋此时或已诞生或已初具雏形。】

【宋人食醋之风极盛，连苏轼都曾戏言“可使食无肉，不可居无竹”，他的弟弟苏辙则可以说是“不可食无醋”。】

【酒作为调味品的使用也更加精细。】

【黄酒入菜，去腥增香，东坡肉便是以酒烹肉的典范之作。】