第770章 几乎所有华夏人都未摄入足量蛋白质1
【几乎所有的华夏人都未摄入足量蛋白质】
【蛋白质，是组成人体一切细胞、组织的重要成分，它是生命的物质基础，可以说没有蛋白质就没有生命。】
【人体中的蛋白质约占人体全部质量的18%，最重要的还是其与生命现象有关，蛋白质是由氨基酸组成的长链分子，其中有9种氨基酸人体无法自行合成，必须从食物中获取，被称为“必需氨基酸”。】
【如果把人体比作一辆汽车，蛋白质就是制造发动机、轮胎和方向盘等的原材料，你的肌肉、免疫细胞、消化酶甚至头发指甲，全都依赖蛋白质构建。】
画面中出现了一个透明的人体透视图，各种颜色的蛋白质分子在血管、肌肉、器官中穿梭运作，像无数细小的工匠在忙碌地修补、建造。
（所以蛋白质就是人体的砖头？）
（懂了，没有蛋白质就没有我）
（我的头发也是蛋白质？怪不得我掉头发）
（所以吃啥补啥？吃头发补头发？）
东汉
张仲景盯着天幕上的人体透视图，目光凝重。
作为医者，他对人体的构造本就有着超越常人的好奇。
“原来人体之内竟有如此精微之物……这蛋白质，听来倒像是构成人体的基本物料，如同盖房子需要砖石一般！”
他喃喃自语，眼中满是震撼之色：“难怪《黄帝内经》言‘五谷为养’，若是这蛋白质不足，岂不是如同房屋少砖缺瓦？”
“仲景所言甚是有理！”一旁的华佗也凑了过来，眯着眼仔细看着天幕上的分子模型：“老夫行医多年，见过不少面黄肌瘦的病患，若按后世的说法，恐怕就是这‘蛋白质’不足所致！”
【蛋白质在人体中发挥着至关重要的作用，主要包括：构建和修复组织、维持肌肉功能、支持免疫功能、运输和储存营养物质、调节代谢和激素功能等等。】
【然而，根据近年来的调查数据显示，我国有45%的成年居民存在蛋白质摄入不足风险，65~79岁人群中，51.9%存在蛋白质摄入不足风险；80岁及以上人群达到60.3%。】
【国内超42%的居民在每日优质蛋白质摄入占总蛋白摄入量上未达40%，距离目标2030年人均每日优质蛋白质占总蛋白摄入量50%，存在明显差距。】
【超七成国人不懂如何科学补充蛋白质。】
弹幕瞬间炸开。
（45%？我肯定在里面）
（我一天就吃两顿外卖，蛋白质是啥？）
（65岁以上一半都不够，我爷爷奶奶肯定没吃够）
（超七成不懂怎么补……我承认我是其中一个）
（所以到底怎么补？在线等，挺急的）
“等等等等！”
宋朝，苏轼猛地从椅子上站起，筷子夹着一块东坡肉就这么停在了半空中。
“这意思是说，后世之人竟然有四成以上都吃不饱吗？不对不对，是‘吃不对’？他们明明有那么多粮食，竟然还会缺什么……蛋白质？”
【蛋白质摄入不足，在儿童中会导致生长发育迟缓、智力发育受影响；在成年人中会导致肌肉流失、免疫力下降、伤口愈合变慢、脱发、乏力等等。】
【而对于老年人来说，长期缺乏蛋白质会增加患肌少症的风险，进而面临跌倒、骨折、失能等问题。】
画面中出现了一个瘦骨嶙峋的儿童和一个肌肉萎缩的老人，画面虽然做了模糊处理，但那触目惊心的画面还是让许多古人心中一紧。
（脱发！我终于找到原因了）
（我奶奶就是摔了一跤就起不来了，原来是肌肉不够）
（免疫力下降……我最近老感冒是不是因为这个）
（蛋白质在肉、蛋、奶中最为丰富，大豆中也有不少，但这些东西国人的人均消耗量严重不足）
唐朝
李世民皱起了眉头。
“此事不对……”他转头看向身边的孙思邈：“孙真人，朕观这天幕所言，蛋白质不足会导致这等后果，那我大唐百姓岂不是也……”
孙思邈面色凝重地点了点头：“陛下明鉴，老夫行医数十载，确实见过不少病患，年幼者面黄肌瘦、发育迟缓，年迈者四肢无力、形容枯槁，此前老夫只以为是饮食不精所致，如今观之，恐怕正与这天幕所说的‘蛋白质不足’相符！”
“那该如何是好？”李世民顿时急了：“我大唐百姓若是普遍不足此物，岂不是人人都在损寿？”
孙思邈沉吟片刻，缓缓道：“天幕说蛋白质在肉、蛋、奶中最为丰富，大豆中也有不少，可是……我大唐百姓以五谷为主食，莫说肉蛋奶，便是一日两餐都需节俭，这蛋白质从何而来？”
李世民脸色铁青。
他当然知道大唐百姓的生活水平，即便是贞观之治的盛世，普通农户一年到头也不过吃得上几回肉。
那这天幕所说的“蛋白质不足”，岂不是从夏商周到如今，三千年来华夏大地一直如此？！
【而导致蛋白质摄入不足的原因，主要有以下几点：】
【第一，传统膳食结构以精制米面谷物为主，肉、蛋、奶、水产、大豆占比不足40%，远低于50%的目标值；米面等植物谷物蛋白消化吸收率仅60%~70%，而鸡蛋、乳清蛋白吸收率可达90%以上。】
【第二，认知误区严重，对于蛋白质摄入，有72%的受访者认同“主食吃饱就够营养”、65%的受访者认为“吃素更养生，不用吃肉蛋”、58%的受访者坚信“高蛋白一定会伤肾”，三类误区直接导致居民主动削减了优质蛋白食物摄入。】
（主食吃饱就够？我奶奶就是这么说的）
（吃素更养生？我身边好多人都这么想）
（高蛋白伤肾？这是谣言吧，肾病患者才需要控制）
（所以到底伤不伤肾？有没有懂的）
汉朝
“什么？！你说我华夏数千年的饮食习惯有问题？！”
董仲舒猛地站起身来，脸色涨红。
作为儒家学说的集大成者，他历来主张“天人合一”，认为五谷杂粮乃天赐之养，是最符合天道的饮食方式。
“荒谬！我华夏自古以农为本，五谷养生，难道先贤所言都是错的？”
“更何况所谓‘主食吃饱就够营养’，自古以来便是如此！我大汉百姓能吃饱饭已是不易，还要吃什么肉蛋奶？”