第1055章 绿茶味的糖醋里脊！（1/2）
第1055章绿茶味的糖醋里脊！（1/2）
一提起糖醋里脊，一下就让许舟想到了一道菜。
那就是接下来食戟之灵里，相对于司瑛士的那道汤相对应的绿茶味的糖醋里脊。
虽然在许舟眼里，这不能称做完美的糖醋里脊。
但也算是独特。
「这个店什么来头？」
最近PK店铺的选择，许舟直接交给了顾楠他们选择，自己没操过心。
顾楠和上边的人比谁都上心，恨不得让自己店立马飙升到那国宴级店。
如今还没有店铺能升到国宴级的店铺。
「银冕一星的这个店来头是不小的。」
电话里，顾楠解释了几句：「他的厨艺在鲁菜中是魁首，非常擅长鲁菜，他号称是鲁菜无敌手”
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「不过————」
顾楠表情一眼难尽，说的时候都犹豫了几下，然后把一段视频发了过来。
在看到视频的时候，许舟心底也好奇了。
视频里是一个厨师在自己的店铺里高谈论阔的样子，店里食客喝多了，吃了一口菜之后，醉醺醺的说：「还是曹厨这里的菜好吃啊，糖醋里脊更是一绝，我看哪怕比最近大火的许舟店里应该也是不差多少的。」
整个店里的人的确都在吃糖醋里脊这道菜，大部分人因为没吃过许舟的菜品，听到这话也就吹捧了两句。
「曹厨的糖醋里脊确实绝。」
一口一句的夸赞让曹明飘飘然了，他在面对食客的追捧时，并没有否认，反而是笑了笑：「大家喜欢吃就好。」
「哎哟，曹厨你谦虚什么？」
旁边食客哈哈大笑：「要我说曹厨可以去比拼一下试试，许舟今年确实名气很大，比往年的黑马都要强。」
「往年的黑马也有不少被曹厨斩于马下的。」
这话一说，曹明立马摆手，谦虚道：「只是交流一下，倒是没想到他们的承受能力差了一些。」
「我也一直在弥补。」
曹明眼神里还有几分愧疚：「我也没想过的。」
而后他们又聊到了许舟国内店铺等级即将升级到银冕一星的事。
只是很短的一段视频。
当完之后，许舟有些疑惑。
只是这样吗？
这不就是喝多了随便聊了两句，倒也没什么。
每个厨师都有他们的食客，他们的食客更喜欢他们的菜也很正常，毕竟自己店里的招待量有限口「鲁市和周边几个省在前几年出了几个十分有潜力的厨师，而且还拿到了名厨的名头。」
「但是曹明每次都会以他们最擅长的菜击败他们。」
电话对面的顾楠叹了口气：「只要是他擅长的菜，他都会以去到对方店里指点的方式，在起哄中用他们的食材做出他们擅长的菜谱在精准打击到他们。」
刚有一点名气，但是没有经过历练的厨师，怎么可能有这样的心态？
他们最擅长的菜，被曹明以一种这样轻描淡写的方式破解升级，并且完全被压上一头。
这会让他们开始怀疑他们自己的天赋，有好几个人就是因为这样的情况，而怀疑自己其实并不合适做厨师而道心破碎。
「虽然也有一部分人心态承受能力差的结果，但曹明这种行为肯定是恶劣的。」
顾楠心底有些惋惜：「正好升级银冕一星的话，这家店就不错。」
「但是对方要求做糖醋里脊，要是许舟老师你不想做这道菜，我们这还有好几个备选——」
顾楠自然是会选择好几个备选的，方便许舟来选择。
国内银冕一星的等级已经非常高了。
毕竟银冕到金冕一共十颗星，在往上就是御膳、鼎食、珍馐、国宴——
但是每一个等级都是规定了全国只能有多少家。
升上去非常难得。
看到顾楠还想念其他几个备选时，一下就被许舟拒绝了。
「不用。」
「就这个吧。」
正好糖醋里脊自己也有一道新菜。
也能借着这个机会试试菜。
「但比赛的话，是那边省份的食客。」
顾楠提醒了一句：「他们身份的食客大部分人都很爱去曹明店里的。」
因为是许舟这边提起的挑战，为了保护挑战者，还是对挑战者有一点利好的，不然挑战者时时刻刻都要提心吊胆，就根本没法好好开店。
如果是必须要自己拿手的，那守住店也就能更简单一些。
另一边。
「真约了？」
曹明的店里，不少食客在知道这个消息的时候，都十分兴奋：「我曹厨那绝对是咱们市之光，这些年也教了不少有天赋的新厨师！这次还是糖醋里脊？」
而糖醋里脊虽然是一道家常菜，可要拿到比赛上是没那么容易的。
不仅是摆盘，更是外脆里嫩的口感平衡和酸甜的风味的把控，并不是一道那么容易做好的菜品。
更何况，曹明的糖醋里脊还是创新糖醋里脊，更是需要在原本对糖醋里脊的理解上，保留这种酸甜的风味来进行合适的创新摆盘。
「对，这次的题目就是创意糖醋里脊。」
曹明笑笑：「不过许舟老师跟其他的新人不一样，厨艺应该是很好的。」
「就是不知道为什么会找上我。」
他叹气：「之前网上都说许舟老师只会找口碑不好的店，也不知道我这个店到底是怎么有问题——」
曹明显然是看到有人拍才这么说的。
他心底快乐开花了。
这特么可是许舟啊！
流量最高的厨师！
这要是能沾上一点，知名度肯定是断层上涨！
这含金量简直不用多说！
心底虽然觉得这么干对不起许舟，但是他也只是心底默默说，对不起，实在是我太想火了——
在本省知名度高，哪里有在世界知名度高好啊。
他也不会舍得把这么好的机会给放过。
原以为都这么说了，自己这边的食客肯定站在自己这边。
但没想到的是——
黯然神伤的说了几句，立马店里的食客就你一言我一语的安慰了起来。
但安慰的话却不怎么让人得劲。
「许舟老师平时那么忙，应该是没注意。」
「银冕一星啊，他们淞南市也没有这么高等级的店，找外省的很正常。」
「对啊，曹厨别放心上，我看了许舟老师的比赛直播，他这个人人品很不错的。」
你要说糖醋里脊的话——
他们可能还能因为在这家店吃了这么多次，而觉得这家店的曹明的拿手好菜糖醋里脊好吃。
但你要是说许舟的人品——
拜托，人家这么火了，一点黑点没扒出来，还是跟上边合作的，人品能有问题？
那包不可能的啊！
就算是厨艺那也是绝对没问题的！
就算大家没吃过许舟的菜也从来不会怀疑他的厨艺，他们顶多只是觉得曹明的拿手菜比上许舟店里没有的菜，可能能碰一碰而已。
曹明的言论也被人拍到了网上。
大家在看到视频里时，去了解了一下曹明过去的事，也好奇了。
你还别说，曹明店里的确是真材实料，是真的有水平的，他的创意糖醋里脊，还有鲁菜都很好吃！跟以前那些不一样。】
【这家我吃过，确实好吃，特别是糖醋里脊，是我吃过这辈子最好吃的创意糖醋里脊，而且真材实料，不算特别昂贵，摆盘也很精致。】
这家生意很好的，但许舟老师之前说过他的选人标准，如果是厨艺和店铺口碑没问题，那包是人品有问题的。】
【啥人品问题啊？哪方面的？细说？
大家完全不怀疑许舟，直接就默认了曹明应该是人品问题导致许舟选了他的店。
虽然达到了曹明所想的知名度扩张的办法，但是跟他想的方式完全不一样。
这不对啊！
这跟他想的不一样啊！
许舟却是完全没有管网上的事，而是准备开始画漫画。
「还是先把下一话给画出来吧。」
「正好也符合这一次PK的主题。」
这次PK赢了的话，店铺就能到银冕一星。
整个升级的速度可以说是非常快了。
想想一年前自己的店铺还是可怜巴巴的零星，连菜谱都只能轮流上。
如今自己店铺里早就没有了菜谱限制，全部的菜谱都能挂上去。
每天祈愿值都是一个天文数字。
「开肝！」
如今食戟之灵其实已经快画完了。
等到画完了之后，也就能把他们都接过来了。
这让许舟光是想想都觉得激动。
「正好今天肝一道寿司，再肝一道绿茶主题的糖醋里脊。」
虽然那道糖醋里脊并不是传统糖醋里脊，但是这次正好是创意糖醋里脊，也挺符合主题。
《食戟之灵》第41话。
司瑛士的四色酱泥汤呈现出来之后，久我照纪的菜也终于呈现上来了。
「肉汁满溢热气腾腾的猪肩肉。」
整个摆盘非常的精致，四块肉叠放在一起，看上去热气腾腾，升腾起来的蒸汽都能让旁边人闻到满满的肉香混着被重制过的烟重香味。
看起来就像是用黑醋制作的糖醋里脊，还能闻到几丝炭烤的香味。
这道菜的做法也很特殊。
是先煎炒过之后，再熏制。
整个肉里就会有浓郁的烟熏香味，那种仿佛被果木香味浸透的气味让整个肉香的层次又更上一层楼。
久我毫不犹豫的把一盘端到了许舟面前。
「社长！」
「你尝尝看！」
这道是他结合的创意料理，并不是传统的做法。
但是他还是很想得到许舟的肯定。
毕竟许舟才是真正的传承人。
「好。」
许舟也没跟他客气，端起餐盘就尝了一口。
在吃到这一口肉时，他的眼睛里闪过一丝惊艳。
「嚯。」
「有点意思。」
整个入口咬开肉时，肉里的汁水一下溢了出来，那肉汁脂香的满足感给人舌尖带来了第一层的刺激。
而后便是仿佛被满满的绿茶新绿给包围了。
绿茶的味道浓郁却又不会过分抢戏，肉虽然是煎炒熏制过的，但是酱汁却是用了心的。
里边不仅有黑葡萄醋的陈酿醋香，又有着熏制酱油的独特风味。
跟普通酱香味的酱油不一样，肉在咬开时候被熏制的风味在熏制酱油的渲染下达到了极致。
倒是有一点像以前自己吃过的一道非常小众的茶香肉，甜咸口的茶香肉带着满满的茶香，非常好吃。
这道菜虽然不是甜咸口，但是黑葡萄醋那恰到好处的酸味和甜味以及猪肉的味道中和，完全消除了猪肉的腻味的同时，配上茶香，只让人满满当当的感觉到一口下去直达灵魂的感觉。
「非常不错。」
「我很喜欢这个黑葡萄醋的设计。」
许舟对这个黑葡萄醋给与了肯定，这个醋不像是陈醋，也不像是白醋，倒香是非常美妙的一点果酸，混在猪肉里不会让整个肉是酸的，反而是酸甜清香，回味无穷。
许舟又吃了第二口。
在仔细品尝了一下肉之后，却又觉得这似乎不仅仅是黑葡萄醋。
「你这里边，应该还用到了法式的料理元素吧？」
「这里边有一股非常独特的酱料。」
法式料理元素？
听到这个，旁边的幸平好奇的凑过来：「社长，什么元素？我怎么没尝出来？」
他砸吧砸吧了嘴，仔细品味的时候，却又隐约感受到了，是不同于表层黑葡萄醋的一种香味，十分特别，在这道菜里堪称点睛之笔。
「是巴萨米克香醋酱料。」
许舟看着他不是很理解，开始回想自己脑海中的知识库，开始翻看书，解释了一句：「法国人喜欢葡萄酒醋，这种醋更适合调制沙拉调味汁与腌制酱汁。」
「西班牙人更喜欢味道刺激的雪莉酒醋，这种醋搭配海鲜非常提味增鲜，不过也不一定，每一种元素搭配什么，其实还是看厨师怎么组合。」
「美国人偏爱苹果酒醋，而加拿大人与英国人则能接受略带柠檬口味的麦芽醋。」
「而这个巴萨米克香醋其实发源地是意大利。」
反正要讲这个醋，许舟干脆都讲了一遍。
「这种醋口味偏香甜，是一种酸酸甜甜的醋。」
放在这道菜里，正是灵魂料汁。
「不过这里放的应该不止是这种巴萨米克香酸酸甜甜的香脂醋，还放了酱料。」
看着讲了一遍之后，许舟也就抬头看向久我。
久我整个惊呆了。
不愧是社长啊！
只是吃了几口，竟然把他的老底都给扒出来了。
「没错！」
「除了巴萨米克香醋，我还放了巴萨米克酱料，这是一种把牛肉高汤煮干并且浓缩后得到的浓缩肉汁，配上香脂醋，在配上黑葡萄醋，以及熏制酱油，就能组合出酸酸甜甜的！独一无二的！绿
茶味道的改良版糖醋里脊！」