第41章
连续卖了五天包子，大家舂面舂得手臂酸疼，最严重的时候甚至抬不起手来。天不亮，谢栀就起了床，推开门一看，外头竟下起了雪。她一愣，难怪昨晚冻得脚底冰凉，敢情是降温了。
去老太太屋里瞧，她和澜哥儿尚未起身，二人紧紧猫在一起，缩得像蜗牛。谢如心和明烟早已起来了，正在往板车上搬柴火。二人一边跺脚哈气一边干活，呼出的气成了白烟。
辽东冷，现在才四月初，有时候五月都下雪，怎么熬得过去呢？谢栀一直张罗着挣钱，一为了吃，二就是为了熬过这大冷天。
她回屋数了下这几日挣的银钱，刨掉成本一共三千文，看起来挺多，其实连条炕都盘不起。盘一条炕，买青砖买黄泥买稻草买土坯，还得请伙计，少说也得五六两银子吧？
“哇，奶，下雪了！”澜哥儿起来了。
老太太冻得瑟瑟发抖，把他拽进屋里，说：“多穿点，别冻着了。”
崔婉苦着脸道：“天怎么说变就变呢？好冷啊。”
“崔大姨，”明烟说道，“一会儿你站在灶火边上，暖和。”
谢栀突然道：“今日我不去卖包子了，你们去，能行吗？”
明烟愣了下，“明芷姨娘，你要去哪儿？”
“天太冷了，等雪化更冷，我得想想法子，弄点银钱盘炕。”
“明芷，”老太太温声道，“熬一熬就过去了，咱受得住。整个码头的人都来买咱们的包子，已挣了不少钱了。使劲儿攒攒，吃点苦，无妨。”
年轻人能吃苦，老人和小孩儿不能。谢栀看老太太嘴巴冻得发紫，真怕她冻病了。吃药可比吃饭贵，而且她也没法儿向裴晦交代。她道：“老太太，就听我的，今儿你待灶房里，和澜哥儿还有我娘一起舂面，别跟着了。明烟，你和我姐一块儿去卖包子。”
谢如心道：“妹妹，我同你一块儿。”
明烟道：“明芷姨娘，让如心姐陪着你吧，我一个人可以。”
老太太摇头，“那怎么行？码头上全是汉子，你一个娇滴滴的姑娘家去可不行。不过，明芷也得有人跟着才好……”
崔婉犹豫了片刻，站起身道：“我同明烟一块儿去吧。”
想来想去，也只能如此了。现在码头那儿的船工都算熟客了，不需要明烟和她娘怎么吆喝拉客，只管一手交钱一手交货就行。谢栀给明烟分了几百文，让她留着找零，然后拉着谢如心上街去了。
雪不声不响地下着，整个奉州城好像被裹进了棉花被子里。谢栀多希望自己也拥有一条棉花被，她们现在盖的被子是塞的是芦花，晚上直漏风。奈何她早已打听过，棉花可贵了，做一条棉花被得一两银子，棉袄倒是便宜点儿，但她们手上的钱也做不了几件。
穷啊，谢栀恨不得仰天大喊，天上快给我掉钱吧！
谢如心瞧她这焦心的模样，也绞尽脑汁想主意：“依我看，还是吃食的生意好做，要不咱再卖点啥新鲜吃食？”
“卖吃的赚钱太慢了，”谢栀说，“老太太、澜哥儿和我娘身体弱，等不了那么久。”
什么来钱快呢？谢如心想到自己陷在教坊司的日子，脸色有点发白。
谢栀背着手，左右打量着，一直走到晌午。因着下大雪，街上人少了许多，只酒楼人山人海。里头热气腾腾，来客吃得脸颊通红，跑堂的脚都要擦出火星子。
还是得卖吃的，不过得换种卖法。
谢栀拳头砸巴掌，说：“我想到了。”
“哦？”谢如心眼睛一亮。
“走，咱去拜访掌柜的。”谢栀选定了一家最火的全庆酒楼，走了进去。
结果门都没进去，就被轰了出来。二人穿得太破，酒楼还以为她俩是讨饭的。谢栀并不气馁，又拽着她扭头去了另一家酒楼。这家酒楼叫和运酒楼，人也多，就是没之前那家火爆。
这次谢如心先进门，找小二道：“小哥，把你们掌柜叫出来，我家主子要见他。”
“主子？”这家小二也不大看得起她，“什么主子？”
谢如心目视前方，不卑不亢道：“这位小哥，你莫要看不起人。我们是打京城过来的，原先也是富贵人家，交游的都是达官显贵。若非战乱，岂会沦落到来和你们酒楼谈生意？我家主子见多识广，有大生意与你家掌柜谈，你家若不谈，便是拱手让给全庆酒楼。”
小二半信半疑，“你可有何凭证？”
谢如心冷笑一声，“不谈便罢。”
掉头就走，把那小二晾在原地。其实心里可虚了，一边走一边着急，这小二怎还不叫住她？忽听另一道男声传出，“娘子留步，我便是这家酒楼的掌柜。”
谢如心停了步子，扬着下巴转身，睨了那掌柜的一眼，斯斯文文，留了个长胡子，看着像是个正经人。
掌柜的笑道：“烦请娘子传话，请你家主人雅座详谈。”
谢如心福了福身，把谢栀请了进来。掌柜的见她穿着和谢如心差不多，眼中难掩失望。谢栀看在眼里，并不着急，道：“掌柜的，我家原先在京城也是做酒楼生意的，与达官显贵交游，常常承办他们的家宴晚宴。特别是常宁侯世子，最爱吃我家的菜。您若不弃，我可以把常宁侯府家里常吃的菜肴传授与您，不知您意下如何？”
“哦？”掌柜的有兴趣了。
近日来了许多京城来的流民，这他是知道的。
“我怎么知道你是不是在撒谎？”掌柜的问。
“这个好说，你只需去穆王府问问穆王妃，报上我家官人的名讳，自然知道我所言非虚。”
他一个小小的酒楼掌柜，怎敢去问王妃？可眼前这娘子说得理直气壮，一点儿都不怕查似的，他起了好奇心，道：“光写食谱可不行，可否请娘子下厨，让我们试吃一番。”
“当然。”
掌柜的引她们到后厨，匀了个灶给谢栀。谢栀系上围裙，报上自己要的食材，主要是猪肝和大肠头。尤其大肠头，她要他们清洗好之后再给她。
先炖肥肠，然后切猪肝。肥肠炖好后放进锅里煸炒，才一会儿，香味就从锅里蹿了出来，谢如心还没用午膳，在一边默默流口水。谢栀也忍着饥饿，倒酱油倒大酱倒白糖，再注开水。酱一下去，香味更浓郁了，掌柜的微微点了点头。
紧接着炒猪肝，猪肝炒完和肥肠混在一块儿，开始勾芡。勾芡得慢慢来，水淀粉小心翼翼淋入锅中，锅里的肝肠变得浓稠，泛出琥珀色的油光。
谢栀洒下蒜末，盛出一碗，递给掌柜的。掌柜的尝了一块肝，又尝了一块肠，道：“好吃是好吃，只不过，常宁侯世子真吃这个？”
据他所知，那些贵人是不吃下水的。
“真吃啊，不信你去问王妃。”谢栀笑眯眯道。
她哪会不知道贵人不吃下水，可这家酒楼的顾客们吃啊。
在现代，老北京都爱吃这个，东北人和北京人都是北方人，口味不会相差太大，比如谢栀自己就很好这一口。而且这吃食在这儿又稀奇，别人听闻这道菜，又听说是贵人吃过的，可不得来尝尝。
谢栀解释道：“贵人本来是不吃下水的，奈何我家炒肝做得好，常宁侯世子一尝，被折服得不要不要的，天天都吃。”
等裴晦回来，天天让他吃，谢栀就不算说谎。
“原来如此。”掌柜的心里仍是不信，但他知道这炒肝做出来一定好卖，“这道菜我收了，娘子打算卖多少银钱？”
“不瞒掌柜的，我家一路逃亡至此，家财散尽。家中老太太畏寒，我想给家里盘炕，不知掌柜的可愿以暖炕换我的食谱？我给您抄常宁侯府年夜饭的主菜菜单，一共五道菜，您给我盘三条炕。”
掌柜的无奈地笑，“娘子太会做生意了，三条暖炕，那可是不少钱啊。而且我怎么知道你会不会把菜谱卖给别人？”
“两条暖炕，”谢栀道，“两条总行了吧？我给您的可是侯府的菜单啊，这东西以往是不能外传，会掉脑袋的。您放心，这五道菜卖给您了，我就不给别家了，我自己以后也不做。”
“罢了，我就当交娘子这个朋友了。”两条暖炕而已，在掌柜的这儿易如反掌，换个菜谱倒也划算，“成交。”
说完，谢栀又带着谢如心在掌柜的这儿蹭了一顿饭，吃得肚皮滚滚才回家。下午，和运酒楼的伙计就扛着青砖土坯过来了，老太太几人傻了眼，没想到谢栀上午说想法子赚钱，下午就盘上炕了。
谢栀买了纸笔，写下“炒肝”，就顿住了笔，不知道还能写什么菜。
写卤煮吧，常宁侯世子不能顿顿吃下水啊。写豆汁吧，这玩意儿给猪都不喝。写炸酱面？不行不行，侯府年夜饭就吃这个？
一看见老太太，谢栀眼睛亮了，把她拉过来，道：“老太太，侯府从前年夜饭都吃什么，你记得食谱么？”
老太太抿嘴笑，“原来你卖的是这个。”
“嗨，实在想不出来什么招儿了。”谢栀很不好意思。
“每年家里摆宴，总是要我来定菜单。你呀，算是问对人了。”
老太太执起笔，抄了几道菜给她，谢栀拿起来一看，删掉鱼翅燕窝这种小老百姓消费不起的，留下燌羊头、醉蟹、金银蛋饺和泥鳅钻豆腐。酒楼做得起，富户也吃得起。
老太太写的菜和炒肝果然有本质差别，一看就是贵人桌上的东西，食材好，做法也精致，指定能让掌柜的眼前一亮。拿到掌柜的那儿，果然，掌柜的眼睛都冒光了，连声叫好。
盘炕盘了五天，这期间，谢栀买了木炭回来取暖。六个人睡一个屋，头并头挤在一张床上。由于是横着睡，除了澜哥儿，其他人的小腿都伸出了床外。没法子，没有炕，只能如此取暖。
五天之后，炕盘好了，柴火一烧，整条炕热烘烘的。而且掌柜的还帮她们把炕加宽，让她们六个人能一块儿躺炕上。谢栀把一张床给卖了，得了半吊钱，去买了炕席，又做了张棉被。
这天晚上，她们终于睡了个暖洋洋的觉。一觉到天亮，第二天早上，大伙儿躺在炕上，暖炕仿佛长了手，把她们摁在被窝里，她们根本爬不起来。外头又在下雪，屋檐上发出簌簌的声音，仿佛谁在头顶低语。光听这声儿，心里头就冒寒气，更起不来了。
谢如心和明烟望着屋顶，不停劝导自己，快起来，快起来。
谢栀也睁着眼，挣扎半晌，以失败告终。
“算了，今天休息，不干活儿了！”谢栀大声宣布，“晌午咱去逛街，每人做一件新袄子换着穿。”
天可怜见，他们到现在还穿着从京里穿出来的袄子。
“太好啦！！”澜哥儿爬出被窝，蹦起来欢呼，把老太太和崔婉给吵醒了。
大伙儿在被窝里咯咯笑，老太太拉澜哥儿进被窝，不许他胡闹。明烟和谢如心说着悄悄话，讨论做什么花色的新袄。崔婉闭上眼，又睡了个回笼觉。
谢栀又说：“下午我去西州堡一趟，有没有人跟我一块儿？”
“明芷，我同你一块儿。”老太太道。刚她就想说这事儿来着，晦哥儿没有袄子，走的时候只穿了从土蛮身上剥下的皮毛衣裳，她担心好几天了。
“雪下得大，路上风急，老太太您还是在家待着吧。”谢栀道。
老太太有些不情愿，可也知道她这娇贵身子受不住辽东的风，只好作罢。明烟谢如心和裴澜都举起了手，谢栀点了明烟。
老太太笑道：“带点咱们做的包子，让晦哥儿和李休尝尝咱们的手艺。”