第7章 竟只是半成品？
既然定了要试，总得先摸清家底。
穆风问：“笙哥儿，家里眼下还有没有甜口的东西？”
“蔗糖、饴糖，或是旁的花蜜？”
许家平日是许酒笙做饭，家里有些什么他一清二楚。
“糖霜太贵，家里不常备。”
许酒笙略一思索，“倒是秋日里在后山掏了两窝野蜂，还剩不少，我去拿给你瞧瞧。”
说罢，他去灶房抱出个陶罐。
穆风凑近一看，里面还有大半罐浓稠透亮的琥珀色蜜汁。
刚一揭盖，淡淡的清香就飘了出来。
“这可比糖霜好用多了。”
穆风满意地合上盖子，转头对已经收拾齐整、套好了牛车的许酩道。
“许叔，这次去只需买些茶叶和干桂花就行。”
许酩问：“要哪种？”
“便宜的就行，寻常人喝的粗茶，或是那种花香浓的散茶。”
许酩一愣：“这哪成？”
“既然是弄新酒，用碎茶梗岂不是砸了招牌？”
穆风闻言笑了笑：“许叔，你们酿的青梅酒底子好，酒香醇厚。”
“辅料只是借个味儿，喧宾夺主反而不美。”
“再说了，咱们眼下本钱紧，好钢得用在刀刃上，能省则省。”
许酩听罢，觉得在理：“省得，我这就去。”
许酩走后，江林身子还有些不爽利。
许酒笙便先扶着小爹回房歇息，替他掖好被角，安顿妥当后，这才折返回院子和穆风一起准备。
“除了茶和蜜，还需要些什么？”许酒笙问。
穆风摸着下巴思索：“若是有琉璃盏最好，能看清调出来的酒色。”
“再来些过滤用的细纱布、捣碎香料的石臼，若是有些风干的果干或是新鲜的薄荷叶就更妙了。”
许酒笙听着这些讲究的物件，摇摇头：“琉璃盏是没有的，只有大白瓷碗。”
“细纱布倒是有干净的，石臼用捣蒜的洗净凑合一下吧。”
“至于果干和薄荷，往年家里晒了些山楂干和陈皮。”
“后院墙根下倒长了一丛野薄荷，我去揪一把来。”
穆风笑道：“能凑合用就行，咱们就地取材。”
两人说干就干，东西很快准备妥当。
陈皮切成细丝，捣蒜用的石臼用滚水烫过、刷洗得干干净净，没有半点异味。
“纱布用在哪？”许酒笙好奇。
穆风斟酌着开口：“调配酒酿，底酒得越清透越好。”
“不然混了茶汤会显得浑浊，得用细纱布把酒细细滤上两遍。”
许酒笙听懂了，把洗净晾干的细纱布，叠了两层覆在大白瓷碗口上，用细绳扎紧边缘。
他动作麻利地抱起酒坛，手腕微倾。
酒液淅淅沥沥穿过纱布，滤过几次后，底酒澄澈了不少，呈现出金琥珀色。
穆风在一旁看着，由衷赞叹：“许家这酿酒的手艺真没得挑，光看这金黄透亮的成色，不加料都已经是难得的上品。”
许酒笙闻言，眉眼舒展，透出几分自豪。
等滤好了酒，穆风看向陶罐里的蜂蜜，微微犯难。
“这蜜太稠，直接调酒怕是化不开。”
许酒笙略一思索，再次进了灶房。
片刻后他便端着个盛了热水的木盆，里面放着个装了蜂蜜的白瓷碗。
“这样行吗？”许酒笙抬头看他，眼神里带着几分询问，“我想着火候不能大，否则会坏了百花的清香。”
“既然是调给城里的女子和哥儿们喝的，香气自然最要紧。”
穆风眸光微动，满是赞赏：“自然能行！”
“笙哥儿，你这心思也太通透了。”
许酒笙有些不好意思地侧过身去，露出一只绯红的耳廓。
他用竹箸在碗里轻轻搅动，原本黏稠的蜂蜜在温水的焐热下，渐渐化作了流动顺滑的亮色糖浆，甜香四溢。
另一边，穆风已经在旁边把野薄荷叶洗净，放在篮子上沥干水分。
一切准备好后，就等许酩买茶回来了。
穆风看着井井有条的桌面，忍不住道：“笙哥儿，你这悟性也太高了，手脚又麻利。”
“我随口一说，你就能做得这般精细。”
许酒笙垂下眼睫，轻声道：“哪有你说的那么厉害……”
“不过是常年在灶台边酒缸旁打转，做惯了这些粗活罢了。”
他抬眼看向穆风，清澈的眼里满是惊奇和敬佩：“倒是你，连这些调配饮子的新奇法子都懂。”
“我以前可是听都没听说过，茶还能和酒混着喝的。”
穆风揉了揉鼻子：“纸上谈兵罢了，没你这双巧手，再好的方子也是白搭。”
两人在院子里默契忙碌着，天色擦黑时，许酩赶着牛车回来了。
他把板车上的篓子卸下来，从里面掏出大大小小四五个油纸包，放在石桌上。
“你要的粗茶和干桂花买到了。”
许酩指着最大的两个纸包，接着又将剩下几个小包推到穆风面前，“茶叶铺的掌柜见我买得多，又向我推销这些。”
“说是什么西域商队没带走的陈年茶饼，还有些蜀地运来的不知名野茶，因为卖相不好没人要。”
“我寻思着你也就是借个味儿，价钱又实在便宜，就干脆多买了几样回来试试。”
穆风拆开油纸包一看，面露喜色。
他对这个时代的茶叶门道不如当地人精通，许酩这般误打误撞，说不定真能碰出惊喜。
许酒笙生火煮茶。
煮好的茶水撇去浮沫和茶渣，倒进瓷盆里放凉。
几碗颜色各异的茶汤摆在石桌上。
旁边是一小坛滤得清澈的陈年青梅酒，一碗蜜汁，以及备好的辅料。
三人围坐在石桌旁，借着昏黄的灯火，开始不断混合调配。
试了一碗又一碗。
“不行，这粗茶涩味太重，压不住。”
“这碗茉莉汤的花香太冲，花加得太多了，减点量再试试。”
“试试加了陈皮的陈年茶饼……”
不知不觉间，一坛子青梅酒在反复试错中见了底。
许酒笙和许酩常年酿酒，酒量深不见底，喝了这许多混杂的酒液依然面不改色，眼神清明。
穆风就惨了。
他虽然以前常参加酒局，酒量不差，可也架不住古代这纯天然的酒液和各种茶汤混着喝。
酒劲渐渐上来，他满脸通红，眼神迷离。
月上中天，夜露深重。
在穆风醉得快要趴下时，终于定下了三种最出挑的配方。
第一种是“茉莉花茶配青梅蜜”。
减了茶汤量后，茉莉幽香与青梅果酸相融，入口清甜甘冽，余韵淡雅。
这第一种，是三人认为最好喝的。
第二种是“西域茶砖佐陈皮干桂花”。
茶砖的陈香与陈皮的微甘打底，加上桂花的甜润暖香，奇妙地中和了底酒的辛辣。
滋味浓郁醇和，不仅解腻，喝下后更是通体舒泰。
第三种则是“蜀地野茶配薄荷”。
野茶底子醇厚，压住了薄荷原本的冲劲。
入口冰凉清冽，回甘爽口，极其解乏。
许酩咂了咂嘴，回味着唇齿间的清香，忍不住看向穆风：“风小子，这酒滋味当真奇妙……叫什么名堂？”
穆风单手扶着额头，强撑着回道：“就叫……茶酒。不过，这只能算半成品。”
“半成品？”
许酩疑惑，“这滋味已经极好了，怎么还只是半成品？”