第56章 白斩鸡
“你开什么玩笑，你一个业余厨师，居然也敢来我们郎味阁踢馆？”
郎月明还以为自己是听错了。
这人是脑子有什么问题吗？
他不知道他们郎味阁在B市是什么地位吗？
他们郎味阁不只是在B市名气大，就算是在国宴级厨师当中的名气，也是非常大的。
因为，他们郎味阁出了两位国宴级厨师。
其实是三位的，因为郎月明的父亲也是三级国宴级厨师。郎月明的爷爷，更是一级国宴级厨师。
但是，郎月明的父亲，在前两年去世了。
所以，现在就只剩下郎月明和郎月明的爷爷两个国宴级厨师了。
即使如此，能拥有两个国宴级厨师的菜馆，放在全国，也是屈指可数的。
上他们郎味阁来讨教的厨师不少，甚至上门来踢馆的也不少。
但是，敢上门来踢馆的，最少也是专业级别的厨师。
像莫倾颜这种业余厨师，甚至连上门讨教的勇气都没有，更不用说直接上门踢馆了。
周围的人听到莫倾颜是个业余的厨师，直接笑喷了。
“哈哈，我没听错吧？一个业余厨师，居然也敢上郎味阁踢馆？”
“他是不是不知道郎味阁在B市的名声？”
“郎味阁，可是被称为国宴级厨师的摇篮。郎月明三爷孙，可都是国宴级厨师。”
“原本我还以为，这今天会是一场精彩的厨艺比赛。现在看来，就是个无聊的笑话。”
“他这是哪来的勇气，一个业余厨师，也敢上门踢馆？”
……
面对众人的嘲讽，宋北辰气了。
“业余厨师怎么了，谁说业余厨师就比不过国宴级厨师了？我们莫哥的厨艺，比国宴级厨师都要好。”
宋北辰记得，莫倾颜连续打败了陈康这个现任的三级国宴级厨师。以及前任的三级国宴级厨师周宁仁。
这证明什么，证明莫哥的厨艺比三级国宴级厨师还要厉害。
甚至，宋北辰觉得，莫倾颜的厨艺，比一级国宴级厨师的厨艺都要厉害。
然而宋北辰的话，更加惹来了周围人的嘲笑。
“哈哈哈，你们听到了吗？他说那个什么莫哥的厨艺比国宴级厨师的都要厉害。”
“我说年轻人，你知道国宴级厨师意味着什么吗？那可是全国排名的厨师。就算是专业级的厨师，都相差十万八千里的存在。”
“一个业余厨师，也敢说自己比国宴级厨师厉害？怕根本没见过国宴级厨师吧。”
“现在的年轻人啊，真是骄傲自大。以为会做几个菜，排个小视频，开个直播点评点评一些菜式。厨艺就真的无敌了。其实不过是井底之蛙，什么都不是。”
“散了散了，都散了吧。一个业余厨师而已，还有什么好比的。”
……
此时的郎月明也已经没了要比赛的心思了。
他挥挥手，一脸嫌弃道：“行了，一个业余厨师而已。没有资格当我的对手。你们走吧。真是晦气。”
看到他们这种看不起莫倾颜的态度，直播间的观众们异常的愤怒。
“靠，他们这是瞧不起我们莫哥？”
“国宴级厨师怎么了，很了不起吗？我们莫哥的厨艺比国宴级厨师还要厉害。有什么好嘚瑟的。”
“我们莫哥的厨艺，可是得到过高莫祁这个一级国宴级美食家评委的认可的。就算是国宴级的厨师，都未必能得到高莫祁的认可吧？”
“不行，我都想要打人了。业余厨师怎么样，我们莫哥只是没有去参加国宴级厨师大赛的而已。要是真去参加了。还不是直接吊打一片国宴厨师？”
“就莫哥的一个牛杂，甚至是一个凉皮，都得干倒一片国宴级厨师吧？”
“什么玩意，敢瞧不起我们莫哥，莫哥，不要怂，直接干他。”
“对，干他，让他见识一下业余厨师的厉害。”
……
莫倾颜此时看不到直播间观众们发的弹幕。
他原本是真的不在意的。
但是，听着周围那些嘲笑的话，看着郎月明如此嫌弃的态度，他心中的怒火也被点燃了。
他冷冷地问郎月明，“怎么，怕输？”
“你说什么？”原本准备转身离开的郎月明停住了身影，随后转身看向莫倾颜。
“我问你是不是怕输。”莫倾颜目光幽暗道：“业余厨师怎么样，国宴厨师又怎么样。一个称号而已。一个好的厨师，难道比的不是厨艺，而是称号吗？”
郎月明没想到，莫倾颜居然敢出言挑衅他。
他冷笑道：“呵，听你的意思，你的厨艺，比国宴级厨师还要厉害了？”
“我的厨艺好不好，比过不就知道了。”要论厨艺，莫倾颜还真不怕谁。
即使是在他之前那个美食之国，他的厨艺，也算是上层的那一批的。
他不敢说，比那些国家级的大厨厉害，但是，绝对不会比那些国际一流的厨师差。
毕竟在重生到这里之前，他也是得到过不少国内外各大厨艺比赛冠军的人。
别人诋毁他什么都可以，但是他绝对不允许别人诋毁他的厨艺。
“行，既然你要来找羞辱了，那我就成全你。”
郎月明原本都不打算和理会莫倾颜的了，但是，经过莫倾颜的这挑衅，他要是不应战的话，不就显得他这个国宴级厨师太怂了？
那就比吧。
他要让眼前这个自大狂傲的业余厨师知道，他们这些业绩业余厨师，和他们国宴级厨师的差距。
郎月明对莫倾颜道：“现在，就在现场随机选三个评委吧，不要说我欺负你这个业余厨师。你来选两个评委，我选一个。但是只能在大厅的这些客人中选，不能选你的朋友。”
“可以。”
对于莫倾颜来说，选谁都一样。
“我来当评委吧。”一直站在人群中的黑衣青年走了出来。
莫倾颜看了过去，发现居然是个熟人。
“周宁仁？”郎月明看到他后，有些惊讶道：“你怎么来了？”
周宁仁在他们国宴级厨师界，也算是名人了。
毕竟他的父亲和自己的爷爷一样，都是一级国宴级厨师。
当然了，周宁仁出名不只是因为他有一个一级国宴级厨师的父亲。
还因为，他少年成名，18岁就成为了三级国宴级厨师。
成为了他们华国最年轻人的国宴级厨师。
当时可是轰动整个厨师界，几乎就没有人不认识周宁仁的。
只是周宁仁成为三级国宴级厨师五年，一直都没有升上二级国宴级厨师。
他的厨艺天赋，仿佛停留在了18岁一样。
上一年，国宴级厨师大赛，他更是直接被人摘掉了国宴级厨师的铭牌。
一时间，成为了他们国宴级厨师圈内的热点笑话。
前两天听说他跑来B市参加一个美食评比大赛。
结果，却在半路退赛了。
郎月明没想到，他今天居然跑来了他们郎味阁。
面对郎月明的询问，周宁仁拽着一张脸，道：“你们郎味阁不是吃饭的地方吗？怎么，我来吃顿饭，难道还要和你禀报？”
“那倒不用。”郎月明嘲笑道：“只是，你这家伙最近听说混得不怎么样啊？居然都跑来我们B市的一个小小的美食评比赛去混日子了。”
即使没了三级国宴级厨师的名头，周宁仁的骄傲依旧不减。
面对郎月明的嘲讽，他直接就怼了回去：“我混不混日子，用得着你这个手下败将多管闲事。我当你们的评委也依旧绰绰有余。”
手下败将这四个字，瞬间让郎月明闭上了嘴巴。
确实，之前他参加国宴级厨师大赛的时候，输给了周宁仁。
所以，那一届国宴级厨师大赛，他并没有戴上国宴级厨师的铭牌。
他是去年才戴上的国宴级厨师的铭牌，并且在今年才从爷爷的手中，接手这郎味阁。
周宁仁可以毫不客气地怼郎月明，却在面对莫倾颜的时候，态度来了一个一百八十度的大转变。
只见他看向莫倾颜的时候，面色明显柔和了几分，甚至还多了几分谦卑。
只见他问莫倾颜，“莫先生，请问我可以成为你们比赛的评委吗？”
周宁仁此时面对莫倾颜的心理，有些复杂。
可以说，这么多年来，周宁仁自持厨艺天赋高，而看不起别的厨师。
因为他年少的时候，就已经成为了国宴级厨师。
当时，和他同一个层次的国宴级厨师，最年轻的，也要比他大上10岁左右。
其他的更不用说了，大多数都是四十五岁的中年厨师了。
有的，甚至年龄都已经六十多了。
成为国宴级厨师之后，周宁仁开始飘了。
他一度认为，自己的厨艺，已经是全国最拔尖的存在。
成为二级，甚至是一级的国宴厨师，只是时间的问题。
因此，周宁仁连和他同级别的国宴级厨师都有点瞧不起。
毕竟他们年龄相差太多了。
在周宁仁看来，等到自己到了三四十岁的时候，早已经是一级国宴级厨师了。
所以，他和那些三十四十的三级国宴级厨师，根本不是一个级别的。
因为这样的心态，他的厨艺止步不前了。
直到他上一年，被陈康摘掉铭牌，他甚至都认为是自己的运气不好。刚好比赛的主题，是自己不擅长的。
然而，直到他遇到了莫倾颜这个业余厨师。
吃了莫倾颜做的那道牛腩煲，他才真正地清醒过来。
自己的厨艺，居然连一个业余厨师都不如。
他会被摘掉国宴级厨师的铭牌，似乎也是情有可原的。
以前，除了那些一级国宴级厨师，他谁都不放在眼里。
以前，他将自己的父亲当成了最理想的对手。
在他的心中，他的父亲是最厉害的。
只要他胜过了自己的父亲，就能成为全国最厉害的厨师。
但是现在，他的目标改变了。
变成了同年龄的莫倾颜。
面对周宁仁的询问，莫倾颜笑道：“当然可以。”
莫倾颜觉得这周宁仁还挺有趣的。
之前的时候，看他是鼻子不是鼻子，眼不是眼的。
对他是各种看不起。
一口一个野鸡业余厨师。
现在，直接大反转。
居然都开始尊称他为莫先生了。
没错，就是尊称。
看周宁仁直接连名带姓地喊郎月明，就知道先生这两个字，对他来说，就是尊称了。
甚至，莫倾颜在周宁仁的眼中，看到了一股汹汹的烈火。
那是一股看待对手的炙热烈火。
周宁仁把自己当成对手了。
看到周宁仁对莫倾颜的态度如此之好，郎月明奇怪了。
直接道：“周宁仁，你吃错药了？什么时候，你来当评委，还需要询问一个业余厨师的意见了？”
周宁仁的脾气，和他的厨艺天赋一样的大。
在国宴级厨师的圈子里，也是出了名的高傲。
能被他看上眼的人很少。
就算是同为国宴级厨师，他也都未必看得上眼。
何况还是一个业余厨师了。
然而，他对莫倾颜这个业余厨师的态度，居然如此只好，甚至还带着一丝丝的谦卑？
实在是太让人匪夷所思了。
然而，周宁仁却没有回答郎月明的话，而是深深地瞅了他一眼，道：“郎月明，我劝你，还是不要小看了业余厨师，掉以轻心。要不然，你会后悔的。”
郎月明没想到周宁仁居然让他戒备一个业余厨师，“我看你是真的吃错药了。一个业余厨师而已，有什么好顾虑的。”
看到郎月明无视自己的提醒，周宁仁在心里冷笑。
行，那等一下，就看看你还会不会像现在一样蹦跶。
他已经领教过莫倾颜的厨艺了，现在就让郎月明来领教一下好了。
郎月明是真的完全没有将莫倾颜放在眼里。
很快，三个评委就已经全部选了出来。
除了周宁仁这个前任三级国宴厨师之外，莫倾颜和郎月明分别从人群里，随机选出了两名顾客。
紧接着，由三名评委，分别写下比赛的主题，然后现场再找一名顾客抽取。
三名评委都写好之后，放进了一个箱子里。
随机抽取顾客在箱子里取出了一个纸条。
打开一看。
抽中的主题，就一个字，“鸡”。
一个再普通不过的比赛主题了。
毕竟鸡是华国人日常生活菜谱中，最常见的肉类食材之一了。
鸡的做法有很多，煎炒焖焗都可以。
然而，往往像这种最平常的食材，想要做得出色好吃，才是最考验厨师厨艺的。
而非常巧的是，郎味阁的祖传招牌菜上，就有三道，都是“鸡”。
可以说，这个主题，完全就等于是在给郎月明送分。
郎月明没想到，居然有人出了这个主题。
他觉得这比赛，几乎都不用比了。
因为在他看来，在B市，没有人能比他更会做鸡了。
周围的食客看到居然是这个主题的时候，都忍不住朝着莫倾颜投去了同情的目光。
“鸡？居然是这个主题？这比赛还用比吗？”
“是啊，谁不知道郎味阁最擅长的就是做鸡？”
“唉，这是连天都不站那业余厨师的那边了，居然抽中了这么个主题。”
“输定了，这比赛还比什么啊。郎月明做鸡的厨艺，可是深得他爷爷的真传。我刚才吃了他做的招牌菜，那味道，几乎和他爷爷做得一模一样。”
“是哪个评委这么狗？居然选这么个主题？那不摆明了想让郎月明赢吗？”
……
周宁仁看到这个主题的时候，忍不住嘴角扬起，因为这个主题是他出的。
“鸡？这还用比吗？”郎明月问莫倾颜。
莫倾颜道：“比啊，为什么不比？”
郎月明道：“你不知道我们郎味阁的招牌菜就是鸡吗？”
“那又如何？这世界上，又不是只有你们郎味阁的人会做鸡。”莫倾颜根本不在乎。
在他以前的那个世界，做鸡，可比这个世界做鸡擅长多了。
光是鸡类的菜式，就有上千种。
“行，既然你不撞南墙不回头，那就不要怪我让你撞个头破血流了。我会让你见识到，你们这种业余厨师，和我们国宴厨师的差距。”
郎月明见莫倾颜这么不识好歹，决定不再留手。
宋北辰凑到莫倾颜的身旁，道：“莫哥，让他见识一下你的厉害。”
莫倾颜瞪了他一眼，“就你话多。”
如果不是宋北辰话多，也不会惹来这样的麻烦。
宋北辰讪笑道：“那个，我这不是给莫哥你展示厨艺的机会嘛！”
莫倾颜瞅着他，“那我还要谢谢你了？”
宋北辰连忙摆手，“不用不用，这点小事，不用谢。”
“我谢你个头。”莫倾颜直接道：“行了，接下来你给我闭上你的嘴巴。做不到的话，接下来你就吃你自己。”
吃自己？
那怎么行。
没了莫哥的美食，这人生还有什么意思？
宋北辰立刻对着自己的嘴巴，做了一个拉链的动作。表示自己绝对不会再说话了。
紧接着，莫倾颜跟着郎月明去到了厨房。
郎味阁的鸡，并不是市面上的冰冻鸡。
而是活鸡现杀。
郎味阁厨房的后面，专门开辟了一个用来存放活鸡，和杀鸡的小院。
郎月明道：“这里的鸡，都是高山走地鸡。你要哪只鸡，自己选。选好后，我们会有专门杀鸡的人帮你杀好。”
说完，郎月明自己开始挑选了起来。
所有的活鸡都是单独存档在笼子里的。
每个笼子都摆放得整整齐齐，能够看清楚每一只鸡的样子。
虽然都是同一个品种的鸡，但是也分育成鸡，青年鸡，和产蛋鸡三种。
不同的鸡，有不同的做法。
莫倾颜脑海中闪过了一系列鸡的菜谱。
最后，莫倾颜选中了其中，最能体现鸡味的一种做法。
在莫倾颜之前世界的广粤，有一种做法，最能体现鸡肉的鲜美。
那就是三黄油鸡，也叫白斩鸡，既斩随吃的那种。
白斩鸡的做法简单，却最能体现鸡肉原汁原味的鲜美。
当然了，白斩鸡的做法，同样也是最考验选鸡的。
白斩鸡，要做得好吃，最基本的，就是要选中走地鸡。
而且，还需要选用吃细糠米饭长大的那种走地鸡。
只有散养的走地鸡，鸡肉才会结实有鸡味。
如果是饲料鸡的话，鸡的肉质会又柴又散。
莫倾颜看不出郎味阁的鸡，是吃细糠米饭，还是吃饲料的鸡。
但是，他能看出来，这些鸡哪些是真的走地鸡。哪些是圈养鸡。
走地鸡的鸡爪，会比圈养鸡的大一些，而且会有很多褶皱老皮。
圈养鸡，因为走路少，鸡爪的褶皱会少很多，而且也会比走地鸡的鸡爪细嫩一些。
郎味阁这里的这些鸡，基本上每一只的鸡爪都挺大的，而且褶皱老皮也很多。
看起来也都挺精神的，翅膀煽动的时候，也结实有力。
确实是散养的走地鸡。
郎月明很快就选好了一只青年鸡，交给后厨员工处理。
莫倾颜看了一眼他选中的鸡，看起来很是肥美。
莫倾颜也选中了一只不肥不瘦，比较中等的青年鸡。
做白斩鸡的鸡，不能太肥，太肥的话，油脂多，做出来的鸡，就会显得太过油腻。
如果是太瘦的鸡，少了一点鸡油的话，那做出来的白斩鸡，就会有些柴了。
不肥不瘦刚刚好。
从原主的记忆里，莫倾颜知道，在这个世界，是没有白斩鸡这道菜的。
在这个世界，鸡肉的做法，一般都是烤、油炸、和爆炒这三种做法。
现在很多地方杀活鸡，都是使用机器的。
然而，机器杀出来的鸡，鸡肉会比较松散。
郎味阁使用的是人工杀鸡。
虽然人工杀鸡的速度慢了一些，但是却能很好地保证了鸡肉的口感。
莫倾颜对于这个，是很赞同的。
两只鸡，不到半个小时，就处理好了。
莫倾颜见郎味阁的员工将掏出来的鸡内脏，放到了一边。
连忙道：“麻烦将我那只鸡的内脏也处理一下，我有用。”
做白斩鸡，最讲究的摆盘，就是全鸡盘。即可食用的鸡内脏，也一起摆盘的意思。
看到莫倾颜居然连内脏也要，郎月明撇了撇嘴。
这做鸡居然还要鸡内脏？这鸡内脏可是有味道的。和鸡肉一起做的菜，能吃吗？
果然是业余厨师。居然连最基本的常识都不知道。