第58章 真香啊
莫倾颜将几颗沙姜剁碎，放进了蘸碟里。随后起锅烧油，倒入花生油。
等到锅里的油温达到差不多的温度之后，立刻倒入酱油。
锅里的油顿时“噼里啪啦”炸了起来。
一股香味香浓的花生酱油的味道顿时从锅里溢出。
莫倾颜立刻关火，随后将锅里的热油，直接勺了一些在蘸碟里，滚烫的热油顿时烫得蘸碟里的沙姜，“哧哧哧”地作响。
等到蘸碟里的动静全部平复以后，沙姜与花生酱油的结合浓郁香味顿时扑鼻而来。
靠得近的，居然只能闻到这蘸碟的香味，烤鸡的香味完全闻不到了。
已经输掉比赛的宋北辰刚好一脸丧气地放下手机，闻到这股香味之后，立刻走到了莫倾颜的身边。
他盯着那蘸碟，“莫哥，这是什么啊，怎么这么香？”
莫倾颜道：“沙姜蘸碟，蘸白斩鸡的。”
“白斩鸡？”宋北辰眨眨眼，指着旁边那盘黄皮白肉，摆盘摆得相当漂亮的鸡，惊讶问莫倾颜，“莫哥，你这鸡已经做好了？”
莫倾颜道：“对，已经做好了。”
不得不说，这郎味阁选择的鸡，品种确实不错。确实是正宗的走地鸡，肉质紧实，骨头都是硬而不脆。
“做好了？”宋北辰看着那看起来油光蹭亮，却完全没有一丝香味的白斩鸡，他怎么感觉这鸡好像没什么味道？
还不如那蘸碟香呢？
和之前莫哥做的那牛杂简直一个天一个地。
“莫哥，你确定这鸡，真的完成了？不再看看了？”
宋北辰也不想怀疑的，但是，他闻着这鸡，确实基本没什么味道。
和郎月明的那烤鸡相比，莫倾颜做的这鸡，简直就是煮熟了，然后直接斩好上桌的。
这样做出来的鸡，是不是太随便了？
接受到了宋北辰怀疑的目光，莫倾颜却非常坚定道：“我说了，这道菜已经做好了。不用再加工了。”
“那好吧。”
莫倾颜都这么说了，宋北辰也不好再说什么了。
只是，他看着那只皮黄肉白的白斩鸡，这好看是好看的，就是没什么食欲是怎么回事？
可能是最近吃太好了？
直播间的观众们此时看到莫倾颜做好的那白斩鸡，也有些傻眼了。
“不会吧，这就做好了？”
“这鸡，好像就是直接泡在水里，泡熟的吧？这和直接煮熟有什么区别？”
“我看着除了那个蘸料，这鸡是连一点盐，甚至一滴油都没有放啊！这能吃吗？”
“这样做出来的鸡，一点味道都没有，这么吃啊！”
“莫哥怎么回事，为什么要这么做？”
“是啊，这样做出来的鸡，一点味道都没有。旁边的那个蘸碟都比着鸡看着有食欲。哪里比得上隔壁的那烤鸡？”
“那烤鸡烤得是真的漂亮啊！看着就香的那种。莫哥这次可能要输了。”
“完了，莫哥该不会是不会做鸡吧？”
“应该不可能啊，这做鸡多简单的事情啊，随便炖一炖，炒一炒，或者油炸什么的。多简单的事情啊！再不然，像那个郎月明一样，用烤的也行啊！”
……
直播间的观众们都想不明白，莫倾颜为什么要做这道什么白斩鸡。
这感觉完全没有丝毫的厨艺含量。
屏幕前的高莫祁却和其他的那些观众们有着不一样的想法。
看到镜头前的那只白斩鸡的时候，他直接脱口而出两个字，“赢了。”
只是看着，高莫祁就知道，莫清雅的这只鸡，已经赢了。
“这鸡，有意思。”高莫祁很遗憾，自己不在现场，不能尝到这鸡的味道了。
高莫祁当过郎月明的评委，甚至还当过郎月明爷爷的评委。
他吃过郎月明爷爷做的祖传烤鸡。
味道确实是独特且好吃。
用料大胆，且精准。
但是要论真正的大胆，和别出心裁，还得是莫倾颜。
因为鸡肉本身的其实是没有什么味道的。
所以，很多人做鸡，想到的第一个想法，就是加各种的调味料。
觉得这样做出来的鸡，才是好吃的。
而现在，莫倾颜却反其道而行之。
他的每一道菜，都出乎高莫祁的预料。
每一道菜，能都给高莫祁带来不同的惊喜。
高莫祁突然有些后悔，答案来这边的比赛当评委了。
要不然，他现在可能就能坐在郎味阁，尝尝莫倾颜这白斩鸡了。
当两道菜，被摆在周宁仁和其他的两个客人评委面前的时候，对比简直不要太过强烈了。
一道烤鸡，整只鸡饱满多汁，色泽鲜艳诱人，香气喷喷。
一道黄皮白肉已经切好的鸡。看起来摆盘非常漂亮，但是白色的鸡肉看上去实在是太白了，没有一丝的香气。给人的感觉很是寡淡没食欲。
这两道菜完全就是两个极端。
“这就是你做的鸡？”郎月明看着莫倾颜的这道白斩鸡，整个人有点像傻眼的感觉。
后来，郎月明一直忙着去看自己的烤鸡，没有再去盯着莫倾颜。
所以，现在看都鸡熟了，以为莫倾颜是后来又开火煮了。
但是，这就算煮了，看着也只是煮熟而已。
这鸡肉白花花的，一看就是没有放任何调料的。
“对。”莫倾颜背着手，道：“这就是我做的白斩鸡。需要配蘸料一起吃。”
“开什么玩笑，你这鸡，就是煮熟后的，直接就切开装盘了。这也叫菜？”
郎月明在这一刻，觉得自己和莫倾颜比赛的这个决定，简直就是愚蠢至极。
眼前的人，根本就不像个会厨艺的样子。
他一个国宴级厨师，和一个不会厨艺的人比赛，传出去，别人还会以为他欺负莫倾颜呢！
“像这种这么简单的水煮鸡，是个人都会做。你用这个来和我比赛，是在看不起我？”
郎月明感觉受到了强大侮辱。
莫倾颜却不以为然道：“这菜虽然简单，但是，简单，不意外着，味道就不会好。这菜，还没有品尝，你怎么就知道这道菜不好了？”
郎月明气笑了，“这种不用厨艺做出来的菜，还用品尝吗？”
“越是简单的菜式，就越是考验厨师的厨艺，不是吗？”莫倾颜从来都不觉得，简单的菜式就是容易做的。
相反，越是简单的菜式，做出来简单。但是要做得出色，做得好，那才是最困难的。
所以，越是简单的菜式，其实才是越容易考验厨师厨艺的。
莫倾颜的话，让郎月明无法反驳，因为莫倾颜说的确实非常有道理。
“周宁仁，你不说些什么吗？”郎月明辩不过莫倾颜，看到老神在在，坐在那里，一句话都没有的周宁仁，他瞬间转移了目标。
郎月明也是了解周宁仁性格的，他为难高傲，一般的厨师不可能入得了他的眼，一般的菜式也是一样。
他就不相信，莫倾颜做的这道什么水煮鸡，周宁仁能吃得下去。
没想到，周宁仁非常淡定道：“这菜没有吃，就没有资格评价，不是吗？正如莫先生所说的，越是简单的菜，才越是能体现出厨师的厨艺来。有些菜，就就不能看表面。要吃过，才能评价。”
“周宁仁，你什么时候这么好说话了？”
郎月明发现，周宁仁对这个莫倾颜，态度完全不一样，从一开始到现在，周宁仁就一直在帮着莫倾颜说话。
他怀疑道：“周宁仁，你们两人该不会是一伙儿的吧？故意商量好了，上我们郎味阁来捣乱？”
周宁仁还没有说什么，莫倾颜就已经受不住郎月明啰啰嗦嗦了。
“我说，你到底比不比，你再这么说下去，你那烤鸡都得凉了吧？还是说，你怕输给我？”
“我一个国宴级厨师，会输给你一个业余厨师？笑话。”郎月明冷哼道：“行，既然你这么迫不及待地想要输，那我就成全你。请三位评委开始吧。”
郎月明根本不认为自己会输。
在他看来，如果自己真的输给了莫倾颜这个业余厨师，那他这个国宴级厨师，就是一个大大的笑话了。
先品尝的，是郎月明的烤鸡。
郎月明的烤鸡，烤完之后，是正只拿出来的。
现在温度基本上已经没那么烫了。
刚好入口。
周宁仁三人戴上了特定的一次性手套。
然后开始对着那只烤鸡上下其手。
烤鸡的外面温度已经降低了，但是里面的温度却还很烫。
鸡肉扒开的一刹那，香味更是扑鼻而来。
另外两名顾客吃得满足流油。
“就是这味道，这烤鸡，还得是来郎味阁吃。我在别处，都吃不到这么好吃的烤鸡。”
“是啊，这郎月明做的烤鸡，味道和他爷爷做得是一模一样，味道太好了。”
一模一样吗？
周宁仁吃过后，却觉得还差那么一点。
因为他吃过郎月明爷爷做的烤鸡，那烤鸡的味道要比这烤鸡的味道更好。
那两个顾客的评价，郎月明听多了，自然也就不在意了。
他只看向了周宁仁，在这三人里，周宁仁虽然不是美食家，但是同为厨师，他的评价也算得上是专业级别的。
“味道怎么样？”郎月明问周宁仁。
“味道还行。”周宁仁给出了评价，“不过没有你爷爷做的好吃。”
郎月明早就有了不会在周宁仁嘴里听到好听的评价了，得到“味道还行”这四个字的评价，已经算是不错了。
至于说他做的烤鸡，不如他爷爷做的，这他承认，确实如此。
那两个客人还说他做得烤鸡味道和他爷爷做的一样。明显评价就不怎么准确。
接下来，吃的是莫倾颜的白斩鸡了。
漱过口之后，周宁仁将筷子伸向了白斩鸡的鸡腿肉。
周宁仁可是看到了，这白斩鸡可不是煮熟的，而是泡在水里，浸熟的。
夹起鸡腿肉的时候，周宁仁明显看到了黄色的鸡皮，非常有弹性地抖了两下。
这鸡皮一看就很
周宁仁蘸上蘸酱，雪白的鸡肉顿时沾染上了蘸料的颜色。
鸡皮也变得更加的油光亮滑。
周宁仁连皮带肉，一口咬下去。
那鸡肉居然直接从骨头上被完整地撕了下来，汁水流了下来。
这鸡肉，居然脱骨了。
这鸡想要做到脱骨，那必须要做到非常熟才行。
但是，鸡肉一旦做得太熟了，就会变柴。
然而，莫倾颜的这白斩鸡，却并没有变柴，鸡肉反而异常的鲜嫩多汁。
周宁仁顿时被这白斩鸡的味道惊艳到了。
好香！
这个香，不只是蘸酱的香，还有鸡肉的香。
那是鸡肉最原始的醇香味。
最让人惊讶的是，这鸡皮居然是脆爽的，非常的有嚼劲。
周宁仁第一次吃到这么脆爽的鸡皮。
虽然刚开始，他知道莫倾颜一会儿将鸡过热水，一会儿又过冰水，是想要让鸡皮吃起来更韧劲一些。
但是他是真的没想到，这鸡皮能做到这么脆爽韧劲的。
而且这鸡选得特别好，不肥不瘦，所以就算单吃鸡皮，也不会觉得油腻。
反而，越嚼鸡皮，鸡油的香味就开始在嘴里蔓延。
是越嚼越香的那种。
鸡皮爽脆，鸡肉同样让人不敢置信的嫩滑多汁。
这鸡肉嫩得仿佛都不用怎么嚼就直接划过喉咙下肚了，简直不要太过丝滑。
这白斩鸡，原本是没什么味道的，但是蘸上蘸酱，味道瞬间提升了几十个档次。
那蘸酱，仿佛赋予了这白斩鸡灵魂，花生油与沙姜的味道，非常浓郁。特别是沙姜的味道。
沙姜的味道很奇特，说香，其实并不算是香。而是一股很奇特的味道。
有些人会接受不了这股味道。
但是，这奇特的沙姜，与花生油，酱油简简单单的结合，却不但不但没有掩盖白斩鸡的鸡肉香味，反而彻底地将鸡肉的香味彻底激发出来。
周宁仁知道的第一个味道就是鸡肉的鲜美。
沙姜的味道，反而像是电影里那些最佳的配角。
将鸡肉这这个主角，衬托出了不一样的风采来。
周宁仁忍不住将筷子夹向了鸡胸肉。
如果说鸡腿肉是嫩滑的，那么鸡胸肉一般来说，就是最柴的地方。
反而，这白斩鸡的鸡胸肉，同样一点也不柴。
虽然不像鸡腿肉那般的嫩滑，却充满了肉感，吃起来，同样非常的香。
这白斩鸡肥嫩鲜美，原汁原味，吃着满嘴都是鸡肉的香味。
实在是太好香，太好吃了！
紧接着，周宁仁第三次伸筷子了。
另外两个客人评委看到周宁仁居然夹了一块又一块的。
忍不住想，这鸡真能好吃？
原本他们根本不想吃的，但是看到周宁仁吃得这么香，也忍不住伸了筷子。
一吃之后，发现根本停不下来了。
“这鸡好香啊，好嫩，好好吃。”
“怎么能这么香，我从来没有吃过这么香的鸡。”
他们像是着魔了一样，一筷子一筷子，不断地夹着白斩鸡，吃得满嘴流油，根本停不下来。
刚才吃烤鸡的时候，虽然这两位也觉得好吃，但是并没有像现在这种，吃得那么疯狂。
这明显的变化，让人一看就知道这双方的菜，哪个更好了。
根本都不用说。
“这鸡能好吃？你们该不会是在演我吧？”郎月明非常惊讶。
他的烤鸡，周宁仁也只吃了一口。
但是，莫倾颜的白斩鸡，他都吃几口了？
这都五六块了吧？
其余的那两个人，更是吃得完全停不下来。
“好吃，太好了。”
“我没吃过这么好吃的鸡。”
两个客人评委毫不客气地表达了吃了白斩鸡后的感想。
他们原本是真的不想吃这白花花，这鸡是真的如它的名字一样，没有任何的食欲。
然而，这吃过之后，发现真香啊！
周宁仁直接道：“这白斩鸡，我给满分。”
其他两个评委纷纷附和。
“我也给满分。”
“必须满分啊！这白斩鸡比烤鸡好吃。”
“不可能。”郎月明不相信，这水煮出来的鸡，能比自己精心烤出来烤鸡好吃。
他拿起了一双筷子，夹起一块鸡肉，蘸了蘸酱，然后放进了嘴里。
他快速的嚼动起来，随后，他愣住了。
嘴里嚼动的动作开始缓慢了下来，他慢慢开始细细品尝味道。
脆爽的鸡皮，嫩滑的鸡肉，满嘴的清香，就算郎月明心里带着偏见，此刻也完全被这道白斩鸡征服了。
他在此刻终于明白了为什么莫倾颜要给鸡泡冷热水澡了。
为的就是让鸡皮与鸡肉不脱离的同时，还能变得脆爽。
最后，莫倾颜没有直接开火煮鸡，他是直接用滚烫的水，将整只鸡浸熟的。
一个多小时，整只鸡刚好被浸熟，却不会完全被浸透。
鸡如果熟透了，鸡肉就会老，就会柴。
然而，这白斩鸡是熟而不透，浸泡的方式，直接让整只鸡的精华被完全锁住了。
因此，这鸡，就是连骨头都是香的。
用一句话来说，那就是，这鸡有鸡味。
而他的烤鸡好吃是好吃，却因为放的调料太多，反而失去了鸡肉原本的味道。
莫倾颜的这道白斩鸡完全诠释了什么叫做返璞归真。
郎月明将嘴里的鸡肉咽下去，深深地看了莫倾颜一眼，道：“我输了。”
他输了，输的出乎他自己的预料，输得猝不及防，输得非常彻底。
他想起刚才自己各种瞧不起莫倾颜，甚至觉得他用这道白斩鸡和自己的祖传烤鸡比赛，就是在侮辱自己，侮辱他们的祖传烤鸡。
现在，却被啪啪打脸。
这脸实在是被打得太疼了。
“我早就说过了，让你不要太自信。”周宁仁笑了，瞧瞧，他刚才就说了，让郎月明不要太过自信。
看看，输了吧。
不过也不能怪郎月明，毕竟谁能想到，一个业余厨师，居然能有这么出神入化的厨艺。
“你也输给他了吧。”郎月明扭头看向周宁仁，“要不然的话，以你的性格，会一直支持他？”
周宁仁的笑容消失了。
没错，他自己也输了。
“所以，一百步也没必要笑九十九步。”
郎月明反击完周宁仁之后，扭头问莫倾颜：“你是怎么想到的？白斩鸡，这样的做法，我从未听说过。”
“那就是从这一刻开始认识这道白斩鸡吧。”莫倾颜道：“以后，这道菜说不定会成为每家每户都会做的家常菜。”
郎月明有些讶异道：“你愿意公开这个秘方？”
要知道，无论在华国，还是在国外，对于一些自创的菜式，都会非常注重保密的。
毕竟每一道自创的菜式，都同等于钱。
就像刚才他在做烤鸡的时候，也是不允许摄像师拍摄的。
毕竟这道祖传烤鸡，是他们郎味阁的招牌顶梁菜。
是传承。
然而，听莫倾颜刚才的话，那是准备将这道白斩鸡的秘方公开了。
郎月明非常惊讶。
“秘方？这道白斩鸡做法非常简单，只要是看过的，都会做。算不得什么秘方吧。而且……”
莫倾颜指了指自己身后的摄像师，“我现在一直在直播，我的直播间里此时有几百万人同时观看。我做菜的整个过程，他们都看得清清楚楚，毫无保留。所以，你觉得这道菜有保密的需要吗？”
宋北辰附和道：“就是，不过一道小小的白斩鸡而已，我们莫哥做的厉害的菜式多了去了。做菜的时候，一直都是全程直播出去的。大家想要学，完全可以看着直播视频就能学会了。”
两人的话，让郎月明，甚至是周宁仁等人都忍不住肃然起敬。
莫倾颜居然把自己做菜的所有过程都直播出去，那就等于将自己所有的菜式都公开了。
那就等于是在散财啊！
这世界上，还真没几个人会跟钱过不去的。
“你真的是业余厨师吗？”郎月明想要最后再次确认。
他还是不敢相信，一个业余厨师，会有这样的厨艺。
莫倾颜笑了，“再业余不过了。”
“那你的主业是什么？”
郎月明认为，莫倾颜的主业就算不是厨师，也可能是与厨艺有关的职业。
没想到，莫倾颜却道：“我的主业啊，败家子。”
“什么玩意？”郎月明有些听懵了
莫倾颜再次郑重地回答道：“重新介绍一下，我莫倾颜，业余厨师。主业败家子。平时的工作，就是努力败家。”