第一百零三章 小考一下

当秦纵一行人赶回来城里的时候大街上早已经是华灯初上。此时北京的夜晚虽没有后世那般的繁华嘈杂，却别有一番蓬勃展中的朝气，坐车来到‘食尚’的总店，罗锋亲自监督手底下的员工将那十几只老母鸡拎到后厨收拾干净。之后按照秦纵的吩咐将所有分店的掌勺大师傅叫了过来后，经过前段时间的一系列的改革后现在‘食尚’旗下所有分店均配有三名厨师，其中掌勺大师傅一名，职责是统领整个后厨的正常运作，而真正负责炒菜的是另外两名厨师以及三到五名不等的帮厨，因此招来所有掌勺大师傅的举动丝毫不会影响分店的正常运作。而此时的秦纵则是亲自下厨做了三道以鸡肉为主料的菜肴，辣子鸡丁、小鸡炖蘑菇和宫保鸡丁，显然仅仅是这三盘菜是绝对无法将这帮大老爷们喂饱的，此举的主要目的还是让大家尝尝鲜而已。

所谓在其位谋其政，现在所有分店的掌勺大师傅大多都是秦纵间接参与筛选出来的，尽管厨艺略有高底不同，大部分还是恪尽职守的，其中以赵师傅几个比较机灵的见到一大帮老爷们只上了三道菜后，立马就大概明白了这次聚餐的真正意义所在，率先带头对于柴鸡与现下流行的肉鸡的肉质以及味道进行了对比，结果真是不比不知道一比吓一跳，套用后世一句形容快餐的口头语，现在用饲料催长的肉鸡做出来的菜几乎就是垃圾食品。

当各个掌勺大师傅各抒己见完毕后，罗锋按照秦纵的吩咐给大家布置了一份‘家庭作业’让大家回去后想出如何利用柴鸡肉质鲜美的特点做出一份既上档次又色香味美的佳肴。

第二天傍晚的时候罗锋带领一帮员工将从郊区收上来的柴鸡运了回来，粗略的算了一下，大概有两百多只的样子，“大少爷真让你猜对了，还真有用饲料鸡充当柴鸡想要滥竽充数的！”无论是多么淳朴的地方都少不了会有几颗‘耗子屎’来瞎折腾，因此上午出的时候秦纵就千叮咛万嘱咐让罗锋别光顾着傻呵呵的收鸡，还要注意品质问题。

“好了，你也累了一天了，先回去换洗一下，待会儿还有你忙的呢？”看着眼前一身鸡毛的罗锋秦纵吩咐了一句，随即叫李娟给各个分店的掌勺大师傅打电弧叫他们在晚上十点之前务必到达总店。

至于陈尽忠今天一大早就被秦纵安排去联系当地政府的事情去了，夏季虽然炎热的让人感到厌烦，但好在新鲜的蔬菜货源充足，可一到了冬季‘食尚’所需要的大量新鲜蔬菜却成为了一笔天文数字的支出，如果能够及早落实温室大棚的具体事宜尽快产出的话‘食尚’很可能会为此节省一大笔的开支，这也是陈尽忠来到‘食尚’后第一次委以重任。要是干得漂亮的话其威望就会慢慢的的竖立起来，从而更早的结束磨合期正式开始成为秦纵的左右手。

晚上九点多的时候所有分店的掌勺大师傅都到齐了，特意为这帮人开辟出来的两间包间里被这帮家伙给弄得云山雾罩，里面更是到处都是交头接耳的声音，不久，已经梳洗干净的罗锋此时已经换上了一套合体的西服精神奕奕的将大家带到了后厨，所有人分成了九组现场开始比拼厨艺，用的原料就是刚刚经过宰杀的柴鸡，这时候就看出大家对昨天吩咐下去的‘家庭作业’的执行程度了，一脸错愕的八成是根本就没把昨天的话往心里去记，脸色有些尴尬的显然是没有想好，其中倒是有几个人一脸得瑟，想必是想到了什么好点子。

不久，随着罗锋的一声号令整个后厨变得异常红火起来，当第一组的五盘宫保鸡丁放在自己面前的时候，秦纵不由得有些失望，心里更是有些恼火这帮混蛋每月两三千块钱的工资拿着，难道就***的只会做些宫保鸡丁？

不过，随着越来越多的人结束测试，摆放在自己面前的菜式也慢慢的变得五花八门起来，煎炒烹炸样样皆有，尽管味道上仍旧有些大同小异却也能看出这些人的确是下过一番心思了，当所有的四十五盘菜都放在自己面前的时候，一道貌似炸春卷的东西吸引了秦纵的注意力，用筷子加起来仔细端详了一番没有什么意外的惊喜，可当要了一口咬下去之后秦纵的两眼立马就瞪得溜圆，“这道菜是谁做的？”看了看春卷中白净的肉糜之间夹杂的几颗黄橙橙的玉米粒秦纵一脸惊奇的向身旁的罗锋问道。没想到啊，后世经典玉米味的脆皮肠竟然会被自己店里的厨师做成了炸春卷的样式呈现在自己的眼前，香甜可口别有一番滋味。

“这个是第41号分店李师傅的作品！”罗锋看了一下盘子所在的位置回答道。

“恩，不错，这个算是四十五道菜里创意最好，味道最棒的了，冠军就是他！”对于罗锋的回答秦纵也是很满意，一桌子的菜肴盘子上没有任何特殊标记，罗锋仅凭着盘子摆放的次序就能看出到底是哪家分店的大师傅的作品，可见这小子还是很有一套的，随即秦纵又夹起一片中间夹杂着松花蛋的鸡皮烤肠说道：“这个是亚军。”接着指了指附近一盘旁边摆放着秘制沾料的白斩鸡说道：“这个是季军！”

秦纵话音一落，罗锋开始汇报道：“亚军的鸡皮烤肠是咱们总店吴师傅的作品，这个秘制白斩鸡是第15号分店赵师傅的作品！”

“第一名奖金五万，第二名奖金四万，第三名奖金三万！一会儿让他们留下来我要亲自问问具体的制作工艺！”说完秦纵又指了指靠近桌角落的三分宫保鸡丁和两份鱼香肉丝，说道：“让做这五盘菜的大师傅待会儿到财务部结算工资以后就不用来了。”尽管桌子上的菜有一半是雷同的，但惟独这五盘菜味道最差，不管做这菜的大师傅是应付差事也好，还是懒得挥也罢，反正秦纵是不会养这样不听话的闲人的。

当罗锋到外面将秦纵的决定宣布以后登时就炸了锅了，这帮子人压根儿就没想到这次比试居然还有这么高额的奖金放，而那五位被告知结算工资准备走人的大师傅心中更是苦涩无比，要知道现在这个年代一月两三千块钱工资的厨师不是没有，可那大多都是身怀一技之长的，而且‘食尚’旗下所谓的掌勺大师傅说起来更像是一个行政上的级别，平时只要管理好后厨的正常运作就行，很少亲自动手炒菜。如此清闲的工作丢了以后还不知道能不能再找得到呢。

秦纵此举既给大家树立了几位正面的典型，又用那几个有些妄自尊大的厨子做了一出杀鸡儆猴的好戏，可谓是一举多得。