宁静的葡萄园

Fromthisdayon,

Weliveinthevineyard

withourspirits.

从今天开始..

我们的心..

住在葡萄园..

JANUARY

一月

土地深处传来轻微的呼吸声..

忙碌了一年的根茎藤蔓们..

正以最朴素的方式调整生息..

准备迎接新来的春天..

宁静的葡萄园

在这个北半球的1月寒冬..法国有将近90万公顷的葡萄园正在沉睡..遍布法国全境..从南到北..从西到东..这些葡萄园产出来的果实和我们用来当水果的葡萄不一样..它们在过去的千百年中..被用来酿成葡萄酒..酿酒葡萄和食用葡萄的^H小说种属不同..能够酿出优质葡萄酒的葡萄是维堤斯..Vitis..种属..与一般的食用葡萄相比..它们的果实更小..糖分更高..只有足够的糖分才能转化成葡萄酒所需的足量的酒精..在这些葡萄园里..沉睡着近千个品种的酿酒葡萄..不过..法国法定使用的酿酒葡萄大概是136种..其中有些品种天生丽质..它们口感美好..品质优异..通常在酿酒中担任主角..例如赤霞珠..CabernetSauvignon....美乐..Merlot....西拉..Syrah....黑品乐..PinotNoir..丽.Chardonnay....长相思..SauvignonBlanc..等..还有很多葡萄品种只是用来担任配角..这些品种的名字或许你喝了很多年葡萄酒都未曾听过..也许..你喝到它的机会也不多..现在..土地深处的生命正在养精蓄锐..蓄势待发..