小凤产后第13天星期一（2）

1.将加工后的肥肉、黄鱼肉、荸荠、荠菜都切成细丝，加入葱末、姜末、鸡蛋清、料酒、精盐、香油、味精调成肉馅。

2.把油皮一张切成两半，各铺平撒上混合的肉馅，再卷成长卷，外面抹上细糊后，再切成3cm长的小段，蘸用面粉、小苏打和清水调成的面糊，放在油锅中炸成金潢色，起锅食用。

荸荠是一般产妇都喜欢的一种菜，这道菜做好之后外形非常抢眼，兼之具有益气养血、强筋壮骨、健脑添髓、舒筋活血的功效，对于产后妇女康复及乳汁的分泌均有促进作用。

羊肝排叉

准备的食材：羊(色色小说肝200g，豆腐皮100g，花生油500ml，面粉30g，精盐、花椒各3g。

1.将花椒炒焦、碾细和精盐混合；将羊肝切成6cm长，3cm宽的薄片；将面粉用清水（15g）调成稠糊；将豆腐皮切成两半。

2.将豆腐皮铺平，把面糊分别均匀地抹在上面，分别铺上羊肝片，铺完之后，把剩下的面糊分别抹在羊肝上压实，之后分别切成6cm长、3cm宽的长方形块，每块豆腐皮夹肝再顺着它的长边，取豆腐皮夹羊肝的一头，从中间的划口插进去，形成排叉样。

3.将油放入锅内加热至六七分热时，把羊肝排叉放进油锅内，炸时不要翻动，以免羊肝溢出，至豆腐皮呈金潢色时，捞出即可食用。

羊肝可以健脾生血、养肝明目、补益脏腑，因内含营养物质丰富，对“月母”身体恢复具有促进作用，对乳汁的分泌及浓度均有促进作用，且维生素A的含量极其丰富，对于婴儿的佝偻病、软骨病等均有预防作用。