“死党”凑钱，张勇命名，海底捞诞生（3）

一直以来，张勇都是一个追求完美的人。因此，即便目前的这家火锅店再小，张勇也要求必须定制四张正规的吃火锅的桌子。其实，在那个时代，所谓正规的火锅桌子，无非是把桌子的中间挖一个可以放得下火锅盆的窟窿。这种正规的火锅桌在那个时候是需要特别定制的，所以价钱自然也就要贵一些。最后，张勇和定制这种火锅桌的老板以每张桌子440元的价格成交。然而，付钱交货后，张勇才意外地发现自己又被人当羊似的“宰”了一回，而且是狠狠地“宰”了一回——黑心的老板每张桌子居然多收了他300元钱。

由此可见，从金表被骗取1200元钱，到“小辣椒”租金比旁边店铺高出一倍，再到每张桌子又被“诈”300元，可以看出张勇并不是一个精明的商人，甚至可以说他是一个不精于商道的人。在他的性格中似乎有着不对人设防的软肋，因此他才会屡次被骗。虽然如此，但张勇经商的毅力和头脑却非一般。

“海底捞”第一家火锅店刚开业时，张勇连炒料都不懂。他只好买回诸多有关餐饮火锅方面的专业书籍学习，通常都是左手拿着书，右手炒着料，就这样一边学一边炒，一边炒一边学。可想而知，这样炒出来的火锅料味道当然不会很好。

张勇后来回忆时说，创业之初，“海底捞”的生意可以说很不好，门庭冷落持续了很长时间。然而，有一天，店里突然迎来了第一批客人。当时，他们几乎高兴得傻了眼，以致几秒钟才反应过来，而对于开业的第一拨客人，张勇和其他三位股东可谓是热情似火、关怀备至——在客人快要吃完的时候，张勇吩咐舒萍给客人赠送了一盘点心；结账时，张勇又主动给客人优惠了10元钱。*而几位客人都一致评价道：味道真不错！

张勇想，味道怎么会不错呢？一边看书一边炒出来的“伪劣”火锅料，怎么会得到如此高的评价呢？等客人走远后，张勇亲自品尝了客人剩下的火锅。汤一入口，张勇就皱紧眉头说：“太苦了，味道真是太苦了，简直难以下咽啊！”原来，张勇在炒料时不慎放入了过多的中药，导致了汤味过苦。张勇反复思忖：“这样的火锅也能得到客人如此好评，到底是为什么？”最后，张勇恍然大悟：原来是店里优质的服务打动了顾客的心，弥补了味道上的不足。