海底捞初闯京城，以“变态”服务引来众多食..

2004年，张勇打算让海底捞进军中国的首都——北京。张勇打算进军北京的消息受到了包括施永宏在内的三个股东的阻拦，因为他们坚决不同意张勇拿着大笔的资金去北京开连锁店。他们的理由很简单：北京是什么地方啊？寸土寸金，那哪是我们这些人能去的！

众所周知，北京是中国政治和文化的中心，也是中国的火*锅餐饮中心。四川人是有名的喜欢吃火锅，北京人也是出了名的喜欢吃火锅。在北京的火锅中，除了传统风味的涮羊肉之外，自中国改革开放以来，北京的火锅商们就把全国各地的火锅都引到了北京城。比如内蒙古肥牛、港式海鲜、重庆麻辣和贵州酸鱼等，各式各样的火锅应有尽有。据不完全统计表明，北京城的火锅店至少不下于4000家。照此数据看来，真可谓是得北京火锅食客者，得天下啊！

北京火锅激烈的竞争让北京爱好吃火锅的人们笑了，因为竞争激烈，许多火锅店常年打着羊肉15元一盘、啤酒免费的广告。总之，各种各样的竞争手段，让北京的火锅商们心绷得紧紧的，丝毫不敢松懈。据业内人士提供的消息说，北京很多家火锅店的寿命不过短短的三年时间。

张勇何尝不知道北京火锅业竞争激烈，但他和施永宏他们看待问题的角度不同。他认为，正是因为北京大、北京寸土寸金、北京的火锅行业竞争激烈，才更应该让海底捞进军北京。因为越是竞争激烈的地方，说明那里才更有商机，发展空间也就更大。张勇将这个道理反复讲给其他三个股东听，但无论张勇怎么说、怎么解释，他们像是经过商量似的，一致持反对意见。

面对这样的局势，张勇烦恼无比。他烦恼的是不知道要怎样才能说服他们，但有一点他很清楚，那就是不管他们同不同意，他是铁了心要去北京开连锁店。要知道，当一个事业目标在一个有超强事业心的人的脑海中形成的时候，它就像是一个无比坚定的信念，是任何人也无法动摇的。

能用的方法都用了，张勇就差给他们跪下了，但他们这次却好像铁了心似的，坚决不同意张勇去北京开连锁店。而理由始终都是，北京寸土寸金，没有什么是不需要钱开支的，况且那么多火锅店竞争，海底捞想要在北京做成功简直比登天还难。

到这个时候，张勇才深切地感受到，家族企业所存在的弊端。此时此刻，张勇已经顾不得那么多了，因为他觉得自己的决定没有错，他应该大胆地闯一回，就像那首老歌一样“爱拼才会赢”。否则，海底捞只会在原地踏步，永远也不要梦想取得多么大的成就。倘若要走出这一步，要将海底捞做成一个全国知名餐饮品牌，就必须打破这种家族企业的模式。

之后，张勇做了一个连他自己也觉得很为难的决定：他将自己的妻子舒萍（当时已与张勇完婚）和死党的妻子李海燕辞退回家了，理由是她们越来越不符合海底捞的各种要求。最后只剩下了施永宏与张勇一对一，无奈之下，施永宏只得同意张勇去北京开“海底捞”。

2004年，海底捞火锅店也赶来京城凑热闹了。初期，海底捞像所有前来北京发展的新火锅店一样，根本没有引起食客们的注意，因为在北京生活的人们对于新火锅店的开业已经司空见惯了。