少开店，开好店；店不在多，而在于精（2）

在北京，海底捞是餐饮行业中打烊最迟的一家，因此通常是深夜的海底捞店门外，还聚集着很多趴活的出租车司机。当然，这些出租车司机也是海底捞的常客。

社会上通常都有这样一种现象：什么东西成为了人们关注的焦点，也很快会引来人们的评头论足，而海底捞也不能幸免。有人说，海底捞的火锅底料是不是存在着什么奥妙，于是很多的同行借着去海底捞吃火锅的机会，偷偷把底料带回去做化验，却一概无果；也有人说，海底捞的老板不知道骗了银行多少的贷款，不然，怎么会如此大手笔将海底捞的每家连锁店都扩充到了2000平方米左右，光这种店面的装修费的单位也是百万、千万的吧；还有人说，搞不好这海底捞的老板还干什么旁门左道的生意，这海底捞只是用来洗黑钱的吧！

可是，他们不知道，海底捞不仅没有向银行贷款，就连找上海底捞做风险投资的人也被张勇拒之门外了。曾经一个做投资银行的人说：“唉，海底捞还真是与众不同，我们主动把钱给他送上门，软磨硬泡，那个叫张勇的老板就一句话‘坚决不要啊’！”于是很多人觉得奇怪，这年头绝大多数的生意人都想着如何圈钱，为什么他就是不肯要呢？

用张勇的话来说：“如果我们用了投资银行的钱，就时刻受其牵制，凡事得按照人家的计划和要求去做，完全失去了一个生意人应该有的自主头脑。我认为做生意就跟做人是一个道理，该吃饭就吃饭，该干嘛就干嘛。当然，作为生意人，并不是想开几家店就去开几家店，必须根据自身的情况和社会环境，该开几家店就开几家店，该请多少服务员就请多少服务员，而不是整日寻思着如何迎合他人。”

张勇还补充说：“其实我也不是不想用银行贷款，只是银行贷款需要大量的资产作抵押，而我们海底捞的店面都是租来的，我们最值钱的就是一些锅碗瓢盆，而这些在外人看来都一文不值，更不可能用作资产抵押。”对于是否是利用海底捞火锅店洗黑钱，张勇肯定地回答，火锅店是他唯一做过的且正在做的一项生意。从1994年的第一家海底捞火锅店开始，到现在全国拥有几十家分店的海底捞，所有的家底都是海底捞一盘菜一盘菜卖出来的。如果说他在利用海底捞做*违法的生意，这绝对是一种诬蔑和毁谤。