人生如汤

□南琛印象中北方人都不太喜欢喝汤，也不太会做汤，有一年去西安在一个叫钟鼓楼（好像是这个名）的地方吃羊肉泡馍，用硕大的碗端上了汤来，是极浓的一碗羊杂碎，喝得我满头冒汗，欲罢不能，有种极爽的感觉，喝完后一算帐，才三元钱，顿觉这碗汤喝得价值不菲。南方人做汤则精细得多，特别是广东人煲出来的东西，我一般是无福消受的，主要是感觉上受不了那种像制造手表一样的认真劲，而且喝着没什么滋味，不咸不淡，更谈不上豪爽。昆明有一家很高档的喝汤处，大招牌叫阿二靓汤（据说这词和小老婆有关），生意极旺，听说里面的主厨一个月可拿五万元的工资。烧出的汤自然也是精品，价钱上则是精品中的精品，我是喝不出什么味道的，据我问过的喝过这种汤的人，也无人说好喝，不过是在里面放了些可疑的营养品和海洋生物。从词面上看这大约是一种壮阳汤，其实去喝的人都是阳气过旺的主，倒没见真正有虚弱到无法行房地步的人去治病兼饱口福，实际这是美食家兼营养学家和商家联合欺骗大众，然后由一小撮社会精英代表广大群众去上当的典型事例。云南的滇西一带有一种很流行的汤，做法非常简单，当然也不入美食家的法眼，上不了各级宴席的菜单。这种汤用晒干的青菜（这种青菜非常酸）加辣椒煮成，随便放点盐，也不加油，也无其他佐料，煮好后在上面洒几叶香菜，喝起来又酸又辣，喝完后加上水烧开又可继续喝下去，直到味道消失得无影无踪。这种汤最醒目之处是每碗汤都飘着一根半尺来长的大葱，看起来极是惹眼，汤名就叫作青龙过江，倒有几分神似。汤不贵，差不多算是免费赠送，在滇西腾冲一带，所有的饭馆都有这种汤，所有的餐桌上都放着一大碗。我有一位同事原来是上海知青，文革时在腾冲插队，不久前回到下乡时住过的村子怀旧寻友，正遇当初一起战斗在广阔天地的战友。昔日英俊少年已是垂垂老矣，远不似同事中年得意青春满面。入夜两人喝酒说起离别后的种种境况，同事问当初何不一起返城发达？正说间战友妻子端上一盆青龙过江，细看之下正是当初众人追逐的美丽小卜少，如今物事人非，已成腰粗如桶满面皱纹的一普通农妇。同事忙问好，随即喝了一口青龙过江，大赞不失昔日滋味。战友突然泪如雨下下，哽咽道："都是为了这碗汤。"五一长假到轿子雪山，晚上同事相邀去一傣族风味饭店吃饭，酒后正闲聊，店主端上青龙过江一盆，同事喝罢欷嘘不已，喟叹："人生如汤。"以我喝汤之经验，知此言不虚，遂急到小县城网吧在众目睽睽之下草就此章以记之。