第一章 阿特金斯法何以致胜(4)

?大多数饮食减肥方法要求你计算卡路里。而这在阿特金斯法中根本没必要。

?大多数饮食减肥方法不能使人摆脱对高碳水化合物食品的嗜好与依赖。

阿特金斯法会使你很快地学会如何克服这种嗜好与依赖。?大多数饮食减肥方法不能教会你如何逐渐地过渡到一种可终生坚持的饮食之道。

而读了本书之后，你将学会如何掌握一种健康的饮食之道，也将是一种自然而又舒适、值得终生坚持的饮食之道。

我还想提醒你的是，阿特金斯法不是一种

“节食减肥法”，因为它不是一种你可用可不用的减肥方法，而是你今后的健康生活非常需要的一种饮食之道。

食物的不同成分蛋白质蛋白质在希腊语中原意是

“最重要的”。一点不错!蛋白质——多种氨基酸的混合体——是生命的基石，是人体内几乎所有化学反应的必需之物。

富含蛋白质的食品有肉、鱼、禽、蛋——这些大都不含碳水化合物——以及奶酪、坚果和各种种仁。

很多蔬菜也富含蛋白质，但不像动物性食品那样含有所有基本的氨基酸。

脂肪脂肪提供人体必需而自身又无法合成的甘油和基本的脂肪酸。30年来反对摄入脂肪的运动不仅是一种误导，也是徒劳的。

肉、鱼、禽、蛋和奶制品以及坚果、种仁和一些蔬菜中都含有脂肪。这些食物中的油是百分之百的脂肪，一点碳水化合物都没有。

碳水化合物碳水化合物包括糖和主要由糖分子组成的淀粉。碳水化合物是人体吸收最快的能量来源，但目前人们普遍摄入得过多，超出了保持健康所需的量。

蔬菜含有一些碳水化合物，但同时也富含多种维生素和矿物质。因此，可以吃大量的富含多种有益营养成分的蔬菜，同时还可以控制碳水化合物的摄入量。

但是，人体根本不需要大量糖与面粉等所含的碳水化合物。