581 酥炸豆腐

581酥炸豆腐

︱材料︱

老豆腐1块

柴鱼片少许

红辣椒1/2根

︱调味料︱

芥末酱适量

酱油膏适量

︱做法︱

1.老豆腐洗净切小块；红辣椒洗净切末，备用。

2.将豆腐擦干，放入油温160℃的油锅中炸至表面金黄酥脆，捞起沥油备用。

3.将炸豆腐表面剪开一个洞，塞入柴鱼片盛盘。

4.在炸豆腐上挤上芥末酱、酱油膏，再撒上红辣椒末即可。

好吃秘诀

炸豆腐的油温要够高，如果不够高，表面无法快速酥脆，炸豆腐就容易出水，口感就会变得湿湿软软的。