582 香脆蛋豆腐

582香脆蛋豆腐

︱材料︱

蛋豆腐2盒

︱炸粉︱

玉米粉100克

鸡蛋2个

面包粉100克

︱做法︱

1.蛋豆腐每块分别切成12小块；鸡蛋打成蛋液，把蛋豆腐先均匀地裹上玉米粉。

2.接着把蛋豆腐裹上蛋液。

3.最后把蛋豆腐均匀地裹上面包粉（做法1~3过程要一次完成）。

4.做法3材料全部裹好，热一油锅，加入约400毫升色拉油，烧热至约160℃，丢入少许面包粉下锅，如果面包粉不会沉下且立刻起泡，即表示油温足够，可放入炸物下锅炸。

5.把做法3处理好的蛋豆腐依序放入做法4的油锅中，以中火油炸。

6.炸约90秒至表皮呈金黄色即可捞起。