第93章 中秋（3）

中秋节那日,店里的暮食生意好得不像话。预料得当，所以晌食的时候，寻月棠就在店里给众人加了餐,规格与店里中等消费的席面相仿，还依着后世习俗给了“三薪”。毕竟在这个朝代里还没有许多舶来的节日,象征团圆的中秋节之重要性非后世能比,对店里人的付出，寻月棠十分感恩，她便是再抠,也不会省在这里。同时也因为店里生意太好,人来人往、一座难求，自己人的中秋宴便设在了谢府。谢沣与林勰要犒军,得宴席将近才能回府。寻峥与郁白梅是客,也打算到晚间才登门。午后,寻月棠便带着妙言到了府上,一道在簪花小院歇过,醒来无聊,就摸到了小厨房去。“怎么几日不见,又轻减许多。”寻月棠拉着妙言的手看,本来可称作纤细，如今却有点瘦骨嶙峋的意思了。妙言双颊也瘦削许多,显得异色瞳眸越发得大，无辜地扇着睫羽,“大约是苦夏？”“也是,夏日确也难熬,你没事就多来我这里走走,我这里总有冰碗饮子,给你消夏。”“嗯，”妙言又是答应得利索。“得了得了，”寻月棠摆手，“我这话就当是没说，每次都说来，到底也没见你来几次，我还是遣人给你送。”“我本就不喜出门，你知晓的。”妙言知道寻月棠一腔炽热，是真的将自己看做朋友、真心待自己好，她也无数次懊恼自己的隐瞒，但是瞒都瞒了这么久，也只能如此。不过现在，自己和身边人应该都快解脱了，她其实从很久很久之前就在盼着这一日，但这日真的要来了，她好像又有些割舍不下。无论是官人、月棠，还是一直照顾自己的小谷他们。“知晓知晓，”寻月棠摩挲着妙言的脸颊，“虽说瘦了也好看，但还是稍微养养自个儿，身子健康才最重要。”“嗯，”妙言应声，又换了个话题，“上次你教我那蒸蟹方子，我照着做了，将军很是喜欢，果真按照你说的拿出了一套工具，敲了半天蟹子，当真是讲究。”“我第一次见他这样吃还是在登州，那时候大家都要进山，钻一天山回来灰头土脸不说，更饿得像狼一样，抱着馍啃犹嫌不够，只有林大哥，端坐一旁，叮叮当当，半个时辰就吃了几只不顶饱的蟹子，”寻月棠摇着头下结论，“不知旁人瞧了作何感受，反正我是不理解。”她描述地绘声绘色，妙言似乎已经能看到林勰在一处不很讲究的地方讲究地用餐模样，不由地笑出了声：“他是如此的。”“不过，说起登州......”寻月棠凑近，“那时候他总带着一把有你画像的扇面，画功很是出众，但日日长吁短叹，说什么人间无药治相思，屡屡想告假溜号回来找你，三哥理也没理。”这些事妙言不曾知晓，如今从他人口中听得，只觉是周身甜蜜上泛，回味过后却是发苦，她遮了遮还有些发红的脸面，再道：“他既喜欢吃蟹子，那月棠你还有无其他简单的方子教我？”寻月棠想了想，“那不如就肉蒸蟹子？反正蟹子这种东西，清蒸永远都不会出错，顶多就是加上一点花样，口味稍微变变。倒也有炒制、做酱之类的做法，就太麻烦了些。”“那就学这个。”“肉馅就普通二八或者三七分的剁碎猪肉，要想它口感得宜、不松不紧呢，就在里头加点脆生生的东西，似是山药、马蹄都可，依着节气来，有什么加什么就是。葱姜不要直接放，研出汁水来绞进肉里，既能让肉馅口感更好，也会漂亮些，这道菜铺在盘子上看不出怎样，但若是要炸肉圆，区别就大了去了。淀粉要加，这步叫做浆肉，可以使肉口感更嫩。淋些黄酒，花雕更好，去腥提香。”只是拌了个馅儿的功夫，妙言就已经开始迷茫了，“从来以为肉馅里头只有油盐，竟不料还有这么多讲究？这淀粉要加几何？酱油与盐又是多少？生肉无法品尝怎知咸淡？”寻月棠无奈摊手，“那要不然，我写比例给你，你到时比量着来。”妙言感激地点头，“好。”在盘子里头铺好一圈肉馅，圆心处磕上鸡蛋，寻月棠就开始讲解如何拆蟹，“蟹肠、蟹心、蟹胃、蟹腮都要去掉，而后斩做四块。”