4.海底捞的发展起源（2）

北京的海底捞分店为了增强其竞争力，推出了更多的精品菜肴，在食材的选择上更加精细，同时注重品牌特色。***许多来到这里的顾客都会为其中某种独特的口感吸引，例如这家店的虾滑得到许多人喜爱，它口感细腻顺滑不失弹性，味道够鲜，即使浓重的火锅汤料也掩盖不住它鲜美的味道，几乎成了来这里吃火锅的客人必点的菜。另外，在现代都市里，精神文化更受大家关注，商家提供的服务也成了竞争输赢的关键。海底捞不仅服务周到，而且在服务上也讲究创新。每位顾客从下车到坐到位子上一路都有人接待，让人有宾至如归的感觉。如果顾客过生日会送抻面和水果拼盘，而且水果拼盘还会根据不同的顾客做不同的拼摆，如果是女性顾客或是小朋友过生日，服务员端上来的拼盘可能就是小兔子图案，十分贴心。

这样，海底捞在京城的名气越来越大，尔后相继在北京开了几家分店，牡丹园店、劲松桥店、北奥店、白纸坊店等。到今天，海底捞在北京已经有十几家分店。成功进军北京后，2007年年初，海底捞上海一分店开业迎宾。现在海底捞在沈阳、天津、北京、上海、南京、杭州、西安、郑州等各大城市设了分店。

也许拥有几十家门店的连锁规模的餐饮企业在中国有很多，根本就不算什么，有的餐饮连锁店规模超过一千家，但是海底捞历经十几年的磨砺成为商界的传奇，逐渐形成了自己的风格和特有的品牌。打造优秀的企业文化，将海底捞开向全国，推向世界，这是海底捞不懈追求的目标，就像海底捞自己的广告语所说的那样：“好火锅自己会说话。”