7.开山始祖――张勇（1）

任何一个企业的成功都离不开它的掌舵人，海底捞自然不例外。大当家张勇可以说是海底捞的灵魂人物，这家火锅店的“特色”可以说是他一手打造的。去海底捞吃火锅，我们会看到了一群真正快乐工作的员工，他们自内心对顾客微笑服务，我们不禁好奇是什么样的领导者创造了这样的企业文化，他到底施了什么样的“魔法”让这些来自全国各地、甚至没受过高等教育的青年变成了热热大方、踏实工作、举止得体的员工。或许我们能从张勇的那句名——“双手改变命运”中慢慢体会其中的奥秘。

张勇就是靠着“双手改变命运”的信念开始了他的创业之旅的。1971年，海底捞的总经理张勇出生于四川的农业大县简阳，父亲是农机厂的厨师，母亲是小学教员。父母微薄的收入需要抚养张勇和两个弟弟，还要赡养张勇的奶奶。所以，自小张勇就尝到了贫穷的滋味。到了初中，正是人生的美好时代，而张勇对这段时间的记忆并不美好。张勇在变声期时可是一副公鸭嗓，将近一年的时间里他都因为这事而感到自卑，不愿意说话，也没什么朋友。

儿时就喜欢读书看报的他常会一个人躲进县城的图书馆里来打他课外的时光，可是爱读书看报的张勇功课并不好，初中毕业后他没有继续读高中，而是进了简阳一所保证分配工作的技工学校学电焊。1988年，张勇技校毕业后，分配到他爸爸当厨师的国营四川拖拉机厂。在技校混日子的他连最基本的电焊工作都不会干，再加上他本身也不热爱这份工作，所以经常旷工。20世纪90年代初，很多人开始下海经商，很多人都淘金成功了。张勇的邻居靠着卖熏鹅成为了简阳县少有的万元户，而当时张勇每月的工资仅有90元。

在这股热潮下，张勇四处寻找做生意的机会。他无意中在成都看到很多人玩一种“押大小”的扑克机游戏。一大堆人围着一个机器，争先恐后往上押钱，张勇现这是个好东西，只需一台机器，又不需要什么人工投入，也没什么技术含量。他决定买一台，于是开始寻找销售这种机器的厂家。辗转几天，他在成都找到了一个卖这种机器的福建人，得知这样一台机器要五六千元，当时张勇只有省吃俭用攒下来的两千块钱。他回到家，找到亲戚朋友凑了五千元，决心这次一定要把这机器搬回家。可是在去成都的路上，他遇见了一位卖金表的骗子，年轻的张勇没有抵住骗子的“忽悠”，一冲动买了一块“金表”，就这样被骗走了一千两百元。剩下的钱也不够买那台机器了，张勇只好返回家乡。

也许现在张勇对那时的遭遇会有些庆幸，虽然损失了金钱，但是他获得了人生中更重要的机会。他重新开始审视他的创业之路，这回他打算脚踏实地地从小做起，虽然他对做生意没什么经验，但是他却有做生意的头脑和洞察力。他在工作之余在路边做起了麻辣烫生意，麻辣烫投资少，经营方式简单，比较适合那些刚刚从事餐饮业的小投资者。张勇从家里搬来桌子、凳子、锅碗瓢盆，他的小辣椒麻辣店开业了，经营了一年多的时间，张勇靠这几毛钱一串的麻辣烫赚了近万元。张勇几乎将所有的时间都投入到他的店里，结果他被工厂开除了。这时失去了稳定工作的他陷入了热恋期，小辣椒麻辣店也就这样夭折了。

过了半年，热恋告一段落，张勇也快身无分文了，这样的窘境让他马上想到要重操旧业。他同三个朋友凑了一些钱，合开了一家火锅店，起名海底捞。许多人都有合作做生意最后两败俱伤的经历，所以为了能合作更好，张勇完全信任他的合伙人，他很少过问店里的资金的来龙去脉，而这份信任更能让合伙人全心为整个店服务。这就是今天海底捞成功管理方式的精髓所在，对员工充分信任，这份信任换来员工为海底捞努力工作；对顾客的信任，也换来了顾客再次光临的机会。他的店经常会打折促销或是赠送一些东西，他自己说：“有时我们店送的比卖的还多。”他不怕这些东西白白打了水漂，他相信他的顾客会再次光顾。今天的海底捞拥有了大量的回头客或是被介绍来的客人，占消费群体的大多数，这充分说明了张勇的这份“信任”是有力量的。