8.开山始祖――张勇（2）

起家时的海底捞不懂什么是管理，也没什么制度，他们几个经常是在没客人的时候聊天打牌来打时间。***时间久了，张勇总是觉得这样的方式做不起大事业来。他决心改变这种况，张勇说：“一间正式运作的公司，必须有经理，我决定我当经理。”其余几个人还表示这是不是多此一举，但是张勇有着与生俱来的领导能力，所以大家也就默认他为经理了。有了领导后的火锅店如果有了新起色，大家有了依靠的同时也有了规矩，火锅店的经营也就更正规化了，更重要的是逐渐形成了品牌特色，这个特色也带有了领导者的个人风格。张勇在自己经营麻辣烫时就懂得为顾客提供优质服务的道理，所以他总是微笑面对顾客，为了缩短客人的等待时间，他时常是跑着为客人服务的。

每一个成功的团队都没有教条式、一成不变的管理模式。海底捞的成功，作为创新经验的指引，也是逐步完善、阶梯展才有了今天的结果。意识决定行为，思想指导行为。把握市场脉搏，顺应市场风云变化，需要不断解放思想，变革观念。每个领导者作为企业的灵魂，其思想的开拓、创新直接影响到企业的生存，固守着旧的传统只能禁锢企业的展。没有想不到的，只有做不到的，往往一个小小的细节，就能创造一次契机。

2007年4月，四川省简阳市海底捞餐饮有限责任公司正式成立。张勇出任董事长，他告诉人们用双手就改变命运，这不是一句空话。在一次采访中，张勇谈到了他对这句名的解读，他说：“餐饮是一个竞争激烈的行业，消费者的体验至关重要。我们在很早的时候就非常重视顾客满意度，而顾客满意度是由员工来保证和实现的。所以，我们确立了‘双手改变命运’的核心理念来凝聚员工。想借此传达的是，只要我们遵循勤奋、诚恳、敬业的信条，我们的双手是可以改变一些东西的。员工坚信这个理念，就会自内心地对顾客付出。我们在服务上也因此得到很大的提升，从而牢牢抓住消费者的心。”这是一种环环紧扣的管理理念。

对海底捞的成功秘诀，张勇很愿意和大家分享：“做好火锅跟做好其他传统行业是一样的，没有什么秘密可，就是要把我们千百年来所提倡的诚实经营、优质服务落到实处。”时至今日，海底捞在张勇的带领下，依靠全方位的优质服务，从刚开业时仅有的四张桌子，展到了每年的营业额高达十几亿元的大型连锁餐饮企业。

现在的海底捞已经在全国范围内开了37家直营分店，每年还以5~7家的速度递增。在这十几年的企业运作实践中积累了丰富的市场经验和管理经验的张勇，先后走访欧美，考察市场，向国际大型餐饮企业学习。为了更好地管理公司，张勇更是积极地吸收创新的管理理念，他坚信如果没有领导理念上的突破和危机意识，不打破常规，今天的辉煌就很难持久下去。许多人在谈到自己的创业偶像时，都会提到张勇，然而成功很难完全复制。但是张勇的成功告诉我们一个道理：有思想的人会靠双手改变命运。