第53章 粉

四十九年四月四日。始源。

天刚蒙蒙亮，槽钱就蹲在院子里那两扇石磨前面了。

他昨晚没睡好，翻来覆去，脑子里全是那两扇石头。

闭着眼睛就看见水从磨口流进去，带着沙子，哗啦啦响。

然后他就醒了，醒了就再也睡不着，干脆爬起来，蹲在这儿等天亮。

槽板出来的时候，看见他弟弟蹲在那儿，头发乱糟糟的，眼睛红红的，像个傻子。

“你一夜没睡？”

槽钱摇了摇头。

“睡了。没睡着。”

槽板没说话。他也蹲下来，看着那两扇石磨。

“继续干吧。”

日升高照，水从上方入口进去，石磨转了十几圈，流出来的水还是清的。

不像之前那些次，流出来的水混着石沙，白花花的，倒在地上像一摊烂泥。

“成了。”槽钱说，声音有点哑，“大哥，你看，成了。”

槽板点了点头。

“别光顾着高兴了。”他站起来，“快给他搬起来，分开，给水晾干。试一试磨贱米能不能出粉。”

槽钱愣了一下，然后笑起来，站起来，和大哥一起把上扇搬开，斜靠在墙边。下扇留在原地，中间那个凹槽里还汪着一点水，亮晶晶的。

“等它干透。”他说，“明天再试。”

槽钱点了点头。

两个人站在院子里，看着那两扇石头。太阳照在石磨上，照在那道凿了十几天的纹路上，照在那些被磨得光滑的表面上。

槽钱忽然说：“大哥，你说这东西，真能把贱米磨成粉？”

槽板想了想。

“应该可以，神明大人不会有错的。”

四月五日。清晨。

槽板把上扇搬起来，对准下扇中间的轴，轻轻放下去。

严丝合缝。

他转了一下。很顺。没有卡住，没有咯吱咯吱响。只有石头摩擦的声音，沙沙的，像风吹过沙地。

“倒。”他说。

槽钱抓了一把贱米，撒进上扇的孔里。

槽板开始转。一圈，两圈，三圈。

灰褐色的粉末从两扇磨之间的缝隙里慢慢渗出来，落在下扇边缘的槽里，顺着槽流到出口，淅淅沥沥地掉进下面接着的陶罐里。

很细，比他们之前用石臼捣的细多了。

槽钱蹲在旁边，看着那些粉末一点一点堆积起来，眼睛亮亮的。

“成了。”他说，“大哥，真成了。”

槽板没说话。他继续转。一圈，一圈，一圈。

磨完一罐子，他把上扇搬开。槽钱用小刷子把夹在磨盘缝隙里的粉末也都扫出来，装进罐子里。

罐子满了。灰褐色的，细细腻腻的，用手一捏，粉粉的，沙沙的。

“走。”槽板抱起罐子，“找神明大人去。”

沈铭正在屋里看文书。听见外面有人喊“神明大人”，他放下笔，推开门。

槽钱站在院子里，双手捧着一个陶罐，举过头顶。槽板站在后面，笑嘻嘻的。

“神明大人，”槽钱的声音有点抖，“粉好了！”

沈铭愣了一下。

他走过去，接过罐子，打开盖子。捏了一点粉，在指尖捻了捻。粉粉的，沙沙的，不算很细，但比石臼捣出来的强多了。

“厉害厉害。”他说，“这么快就做成了。”

槽钱咧嘴笑。槽板也笑。

沈铭把罐子盖上。

“你们先休息休息，晚饭在这边吃好了。”他顿了顿，看着那个罐子，“这玩意我看看能不能好吃。”

兄弟俩对视一眼，齐刷刷点头。

沈铭抱着罐子回了屋。

他把一部分贱米粉倒进碗里，加水，搅匀，又去墙角那个坛子里舀了一勺酒糟，每天都有换新的酒槽，为的就是保证酵母菌的活性。

他把酒糟揉进面团里。

盖上盖子，放在灶台边上，等着它发。

又从罐子里舀了一碗粉，掺了红薯粉，加水，搅匀。同样的流程，盖上盖子，放在另一边。

之前用红薯粉做馒头，怎么样都只能做出一块粉饼子。硬邦邦的，咬不动，泡在汤里才勉强能咽下去。试试掺了贱米粉能不能成。

等面发的时候，他把门卫喊过来。

“帮我去买点鲜猪肉，鲜大虾。”

门卫点了点头，跑了出去。

面发了。

沈铭掀开盖子，看了一眼。面团鼓起来了，比之前大了一圈，表面裂开几道细纹。他用手按了按，弹回来，留一个浅浅的印子。

他揪了一块，搓成条，切成小块。上锅蒸。

又把另一块面团擀开，剁了点猪肉和大虾，拌在一起，包了几个包子。褶子捏得不好看，歪歪扭扭的，但好歹没漏。

蒸笼上火。蒸汽从缝隙里冒出来，白茫茫的，带着一股粮食的香气。

门卫回来了，站在门口，吸了吸鼻子。槽钱和槽板也凑过来了，三个脑袋挤在门口，往里看。

沈铭没理他们。他揭开蒸笼盖子，蒸汽扑面而来。馒头是灰褐色的，不像前世的洁白，但蓬蓬松松的，按下去一个坑，慢慢弹回来。

他拿起一个，咬了一口。

嚼了嚼。

又嚼了嚼。

红薯的甜，贱米的苦，酒糟的酸，混在一起，在嘴里化开，即蓬松又暖和。

他又拿起一个包子。咬开，虾的鲜味涌出来，混着猪肉的香腻，把那些苦味酸味都盖住了。

“终于吃上文明人的饭菜了啊。”

他咬了一口，嚼着，把剩下的半个包子塞进嘴里。

门卫站在门口，看着沈铭吃东西，喉咙动了一下。

沈铭回过头，看见那三个人挤在门口，眼巴巴的。

“进来吧。”他说。

门卫先走进来。他拿起一个馒头，咬了一口。嚼了嚼。然后放下，没有再拿第二个。

槽钱冲进来，左手抓了一个馒头，右手抓了一个包子。他把馒头塞进嘴里，咬了一大口，腮帮子鼓得老高，嘴闭得紧紧的，生怕掉出一点渣。

槽板也走进来。他拿了一个包子，咬了一口，慢慢嚼。嚼完，又拿了一个馒头。拿得比槽钱慢，但消灭的速度比槽钱快。

门卫站在旁边，没有再动。他只是看着那两兄弟吃，喉咙又动了一下。

沈铭看了他一眼。

“不好吃？”

门卫摇了摇头。

“好吃。”他说。

“那怎么不吃了？”

门卫沉默了一会儿。

“想带回去。”他说，“给家里人尝尝。”

沈铭愣了一下。然后他笑了。

“带吧。都带走。明天再做。”

门卫点了点头，把那几个馒头和包子小心地包起来，放在蒸笼里，盖上盖子。

槽钱还在吃。他左手那个馒头已经没了，右手那个包子还剩半个。

他舍不得咬，一小口一小口地抿着。

槽板已经吃完了。他站在旁边，看着弟弟吃，脸上带着那种“我吃过了，不急”的表情，但眼睛还是忍不住往蒸笼那边瞟。

沈铭靠在门框上，看着他们。

“我感觉，”他说，“贱米还是有推广的必要的。”

槽钱的嘴停了一下。槽板转过头看他。

沈铭继续说：“少量种植，不作为主食。”

他想了想。

“推广时不能只说优点，不说缺点。产量低下，易受虫害。”

槽钱使劲点头。头点出了风。

门卫站在那里，脸上没什么表情。但他的喉咙又动了一下。推广开之后，伙食就能从红薯粉饼变成这种叫馒头和包子的东西了。

槽板没说话。他在想自己家里那块地，能腾出多少来种贱米。不影响生计的前提下，多种一点，就能多吃几顿美食。

沈铭看着那两扇石磨，忽然又有了个想法。

“你们等一下。”他转身进屋，抱出一罐豆子。又对门卫说，“再帮我打罐水来。”

豆子倒进磨眼。槽板转，槽钱倒。灰白色的浆液从磨缝里流出来，落进下面的陶罐里，比贱米粉细多了，滑多了。

磨完了。沈铭把浆液倒进碗里，静置。

过了一会儿，浆液分成了两层。上面是清水，下面是白花花的沉淀。

“嘶。”沈铭看着那层沉淀，“不对不对，情况不对。”

他凑近了看。那层沉淀，和红薯粉没有晒干时一模一样。

“这个品种，淀粉含量高啊，不过应该也差不多吧。”

他把浆液倒进锅里，煮开，尝了一口。

肚子翻江倒海，毫无疑问，毒素未除。

他坐在椅子上，揉着肚子，看着那碗豆浆。

“磨制不成……”他自言自语，“发酵怎么样？或者点豆腐？”

他把碗放在桌上，拿起笔，在一张纸上写了几行字。

“农学院新课题：豆制品加工。方向一：发酵。方向二：点卤。目标：去除毒素，制成可食用食品。”

他把纸折好，明天给云禾那小姑娘，让她布置一下。

窗外，太阳已经偏西了。槽钱和槽板早就走了，带着沈铭塞给他们的馒头和包子。

门卫也换岗了，抱着那个蒸笼，小心翼翼的，像抱着什么宝贝。

沈铭坐在桌前，看着那碗豆浆，又拿起一个馒头，咬了一口。