第9章 籼米？糯米？
谢语棠发现，在义庄过日子，最危险的不是乱葬岗的孤魂野鬼，而是厨房里那三个男人的生存能力。
拜师第七天，九叔让她去厨房帮忙，顺便“练练眼力”。谢语棠还挺高兴——总算不用背那些拗口的咒语了，做个饭能难到哪儿去？
她错了。
厨房里，文才正对着一袋米发呆，表情凝重得像在看一道天劫符咒。看到谢语棠进来，他如获大赦：“师妹来得正好！师傅说中午吃糯米饭，让我准备。这就是糯米吧？”
谢语棠凑过去看了一眼。袋子里是白花花的米粒，颗粒饱满，在午后的阳光里泛着柔和的乳白色光泽。她穿越前好歹是个自己做饭的大学生，糯米汤圆没少吃，这还能认错？
“对啊，这就是糯米。”她肯定地点头。
文才松了口气，憨笑着抓了一把：“我就说嘛，白的，长的，肯定是糯米！”
话音刚落，一只手从旁边伸过来，拈起几粒米送到眼前。
九叔不知道什么时候站在了身后。
他眯着眼睛看了一会儿，把那几粒米放到谢语棠手心里，叹了口气：“再仔细看看。”
谢语棠低头细看。米粒确实白，但仔细瞧，有几颗明显偏长，两头尖尖，半透明得能看见掌纹。她心里咯噔一下——这确实不太对劲。
“这是掺了三成籼米的糯米。”九叔拈起几粒米，像老师上课一样展示给两人看，“真糯米颗粒饱满圆润，乳白色，不透光。这种偏长、半透明的，是籼米。”
文才挠头：“籼米？不是一样的吗？”
“一样？”九叔眼皮跳了跳，“捉僵尸时用错米，会死人的。”
他说这话时语气平淡，但谢语棠后背一凉。她突然想起穿越前刷到的那个帖子——原著里九叔一个人在义庄喝糯米粥压制尸毒，两个徒弟全跑了。当时她只觉得气愤，现在才意识到，糯米掺假这种事，在电影里是要命的伏笔。
九叔把两种米分开摆在灶台上，让谢语棠仔细辨认。“籼米粘性弱，胀性大，煮熟了松散。糯米粘性强，煮熟了软糯。”他顿了顿，“糯米这东西，在道家眼里不只是粮食。《食性本草》里记载，糯米能行荣卫中血积，解芫菁毒。”
“芫菁是一种毒虫，”九叔继续道，“古人用糯米解毒，是因为它禀天地至阳之气。僵尸属阴，尸毒也是阴毒。糯米能治尸毒，靠的就是以阳克阴。”他拈起一粒真糯米对着光，“所以必须是生糯米，或者糯米水。煮熟了就没用了——阳气都散了，只剩粘性。”
谢语棠听得入神。她想起电影里那些桥段——文才在糯米堆上蹦跳驱尸毒，九叔用糯米水泡澡，还有经典的“糯米掺了粘米，怎么会好呢”。原来这些不只是剧情需要，背后真有民俗和医理的依据。
“南方乡下死了人，会在灵床周围撒糯米，防尸气外泄。”九叔继续道，“古墓封砖，也用糯米水和石灰浆灌缝，一边加固，一边锁气避邪。这些法子传下来，一代代的，总有它的道理。”
谢语棠点头如捣蒜。她突然想起什么：“师傅，那怎么分辨真假？总不能每次都用嘴尝吧？”
九叔难得露出一丝笑意：“问得好。看，闻，捏，三样。”
他让谢语棠抓一把真糯米：“手感如何？”
“有点涩，不像籼米那么滑。”
“对。再闻闻。”
谢语棠凑近闻了闻，有一股淡淡的清香味，不浓，但很正。
“真糯米气味清新，陈米或者掺假的，要么没味，要么有霉味。”九叔把那几粒籼米递给她，“最重要的是，糯米遇碘变紫红，籼米遇碘变蓝。以后你要画符调朱砂，可以用这法子验米。”
文才在一旁听得云里雾里，挠着头问：“师傅，那这袋米还能不能吃？”
“吃是能吃。”九叔看了他一眼，“但要是用来驱尸毒，你就等着变僵尸吧。”
文才脸都白了。
谢语棠噗嗤笑出声。她突然想起电影里的经典台词，脱口而出：“糯米掺了粘米，怎么会好呢！”
九叔愣了一下，看她一眼，眼神有些复杂。
谢语棠这才意识到自己说漏嘴了——这句台词现在还没出现呢。她赶紧打圆场：“我……我瞎编的，就觉得挺顺口。”
九叔没追问，只是点点头：“说得不错。以后买米，你跟着文才去，盯着点。”
谢语棠松了口气，心里却暗暗记下——以后说话得小心，别把未来的梗全抖出来。
中午的糯米饭，九叔亲自下手。
他把那袋掺假的米倒进竹匾，让谢语棠和文才一人拿一双筷子，把籼米一粒粒挑出来。文才苦着脸：“师傅，这要挑到什么时候？”
“挑到挑完为止。”九叔端着茶杯坐在门口，“以后你们自己去买米，总得知道什么样的能用。今天挑完，中午吃饭。挑不完，饿着。”
文才哀嚎一声，认命地开始挑。
谢语棠倒没抱怨。她盯着那些米粒，一颗颗分辨——乳白的是糯米，半透明的是籼米。阳光从门口斜射进来，照在竹匾里，米粒泛着温润的光。她一边挑一边想，原来在那个年代，连米都能作假。难怪电影里文才变成僵尸，难怪原著里九叔一个人喝粥没用——不是米不行，是人不行。
挑到一半，秋生从外面晃悠回来，看见两人坐在太阳底下挑米，乐了：“哟，文才，你这是改行当会计了？”
文才头也不抬：“师傅让挑的，说糯米里掺了籼米。”
秋生凑过来看了一眼，伸手就要抓，被谢语棠一巴掌拍开：“洗手没？”
“我又不碰你那些米！”秋生捂着爪子，嘴上不饶人，“就看看。”
“看也不行。”谢语棠继续低头挑，“你看一眼，米又不会自己分开。”
秋生噎住，半天憋出一句：“小气。”
他走到九叔旁边坐下，翘着二郎腿看两人挑米，时不时冒出一句“那颗是籼的”“那颗也是”“哎你又挑错了”。谢语棠忍无可忍，抓起一把米作势要扔他，秋生笑着躲开，撞翻了九叔的茶杯。
九叔面无表情地看着洒了一地的茶水，又看看秋生。
秋生立刻老实了，乖乖蹲到竹匾边：“我帮忙，我帮忙还不行吗？”
于是四个人围成一圈，在午后的义庄院子里挑米。文才挑得最慢，因为他每挑一颗都要举起来对着光看半天；秋生挑得最快，但有一半被他挑错，被谢语棠骂回去重挑；九叔挑得最稳，手一拈一个准，像练了几十年暗器。
谢语棠偶尔抬头，看着这三个人——板着脸却从不真生气的师傅，嘴贱心软的秋生，憨厚老实的文才。阳光把他们的影子拉得很长，落在青石板上，安静又温暖。
她想起穿越前熬夜刷手机的日子，一个人对着屏幕笑，对着屏幕骂。现在坐在这个破旧的义庄里，挑着不知道哪个年代的米，心里却比任何时候都踏实。
“发什么呆？”秋生伸手在她面前晃了晃，“那颗是籼的，你漏了。”
谢语棠回神，低头一看，果然漏了一颗。她拈起来扔掉，嘴里回怼：“就你眼尖。”
“那是。”秋生得意地挑眉，“我眼睛好着呢，隔老远就能认出哪颗米是你这样的——”
“我这样的？”
“笨的。”
谢语棠抓起一把米，这次真扔过去了。
秋生笑着躲，撞翻了竹匾，半天的成果洒了一地。
九叔看着满地乱滚的米粒，缓缓闭上眼睛。
文才哀嚎：“又要重挑了！”
谢语棠瞪着秋生，秋生讪笑着举手投降：“我捡，我捡还不行吗？”
阳光正好，鸡飞狗跳。
那一袋米，四个人挑到太阳落山才挑干净。晚饭吃的是糯米饭，谢语棠第一次觉得，原来普普通通一碗饭，可以这么香。
饭后九叔把她叫到跟前，递给她一个小布袋，里面装着今天挑出来的真糯米。
“留着，”九叔说，“以后自己防身用。”
谢语棠接过布袋，沉甸甸的。
她想起网上那些吐槽——秋生和文才有多笨，九叔有多惨。但此刻她握着手里的糯米，想起的却是下午阳光下的院子，是秋生贱兮兮的笑，是文才委屈巴巴的脸，是九叔看似严厉实则纵容的眼神。
这个家，她不想让它散。
那些电影里的悲剧，她不想让它发生。
谢语棠握紧布袋，在心里默默发誓——既然来了，就好好守着这些人。守一天是一天，守一年是一年。