第938章 太完整了这个也！
祝南枝早就听到了外头的动静。
她身上系着白大褂，长发挽在脑后，手里正拿着一把消过毒的锋利小解剖刀。
当军绿雨布彻底掀开，那张毛色纯黑油亮，宛如一整匹黑缎子般的巨型冬皮展现在长木案板上时，祝南枝忍不住轻吸了一口凉气。
她快步走上前，戴上薄胶皮手套，指尖颤抖着拂过熊皮胸口那一抹泛着玉色的白月牙。
“太完整了......”
祝南枝眼中满是掩饰不住的惊叹，抬头看向赵长河，眸子里异彩连连。
“除了胸口和耳后两个极规整的小弹孔，整张皮子连一处破损的撕裂伤都没有！”
“头骨和下颌骨全须全尾，连犬齿都没崩断半颗！”
“省博那帮老教授要是看见这副骨架和冬皮，恐怕得高兴得几天睡不着觉！”
赵长河挽起袖子，走到水盆前把手上的浮雪和血污洗净，随手抓过一条粗布毛巾擦干。
“骨架里残存的碎肉和油脂得尽快刮干净，皮子内侧要用大青盐和明矾彻底揉透。”
“这几天后半夜冷，火墙别停，既不能冻硬了皮板，也不能让屋里太潮沤了毛根。”
祝南枝利索地抄起一把弧形刮皮刀，抿嘴一笑，神情无比笃定。
“放心吧赵哥，标本剥制防腐这门手艺，我当年在农大可是考了全优。”
“配方药剂我昨天就全调配齐整了，今晚我和几个细心的女知青连夜倒班，保准在省博车队进场之前，把整副骨架和皮张处理得挑不出半点毛病！”
看着祝南枝那副干练自信的模样，赵长河欣慰地点了点头，转身掀开门帘退了出去，把这间弥漫着药水味的操作间彻底留给了这位专业的行家里手。
药房里忙着精细的科学营生，隔壁的大食堂后院，早已变成了火热滚烫的人间烟火。
大案板上，三百来斤紧实如赤铜的纯正大兴安岭黑熊肉被彻底解开。
主厨江师傅乐得嘴合不拢，手里的斩骨厚背大刀在磨刀石上蹭得霍霍作响。
“今儿个全场开荤！”
江师傅扯着破锣嗓子朝灶房里吼着，几个小伙夫手脚麻利地往大铁锅底下狂添硬杂木柈子。
灶膛里的火苗呼呼往上窜，把两口能装下半头肥猪的深底大铸铁锅烧得通红。
烹饪这大兴安岭的极寒熊肉，是个极讲究火候与调理的粗犷手艺。
冬天的跑将黑熊常年刨食松子和冻忍冬，肉质极紧，野性血沫子极重。
江师傅先用大桶的冰凉深井水，把切成拳头大小的厚肉块反复漂洗了三遍，直到盆里的水不再泛红。
随后将肉块倒进沸水大锅里焯透，撇净了足足半盆暗黑色的浓血沫子，捞出来沥干。
另一口大铁锅里，两大勺乳白色的生野猪油融化开来。
滋啦一声暴响！
拍碎的老生姜、大葱白段、干红辣椒、野花椒，外加几味林区独有的香木碎屑一股脑全倒进了滚油里！
浓烈的辛香瞬间炸开，直冲顶棚！
焯好的熊肉块哗啦倒进锅里，大铁铲大开大合地猛火爆炒！
肉块表面迅速收紧，渗出一层焦黄油亮的脆壳，那股特有的深山野味被烈火逼成了纯粹的肉香，隔着三里地都能闻得人肚子里雷鸣电闪！
接着，两大铁桶滚沸的开水顺着锅沿浇了下去，咕嘟咕嘟翻滚起浓白如羊奶般的肉汤。
江师傅抓起三大铁盆切得细如发丝、酸香扑鼻的深冬渍酸菜，结结实实按进了肉汤里。
再撒上两大把手拍大青盐，压上一圈泡发透了的山林野生干粉条。
沉重的厚木头大锅盖往上一扣，满屋子里只剩下咕嘟咕嘟的沸腾声和顺着缝隙往外冒的浓烈白汽。
值班室和食堂连着的大饭厅里，早就摆开了三张长条大木拼桌。
赵长河换上了一身干爽的家常旧蓝布棉袄，正坐在正中的条凳上，慢条斯理地卷着一根旱烟。
铁柱、板儿锹、赖子、老余，还有几个马场的老马倌全都挤挤挨挨围坐了一大圈。
屋里的铁皮大炉子烧得火红，窗户玻璃上的冰凌花全化成了顺流而下的水珠。
铁柱拍开了一坛陈年老苞米烧刀子的泥封，浓烈的酒香混着肉香，把整个屋子的气氛顶到了顶点。
“来喽！大锅滚地雷！”
小伙夫端着两大盆冒着滚滚热气的大铁盆，咚的一声稳稳顿在桌子正中央！
浓汤翻滚，焦黄的熊肉块裹着油汪汪的酸菜丝，晶莹剔透的粉条吸饱了浓油赤酱，看着就让人食指大动！
紧接着，两大笸箩金黄金黄、底儿烙得焦脆喷香的大苞米面贴饼子也端了上来。
赵长河将旱烟别在耳朵上，端起面前的大白瓷碗。
“这阵子大伙儿都辛苦了。”
赵长河环视着一张张被风霜吹透、却洋溢着痛快笑容的面孔，声音沉稳开阔。
“省博要的硬货标本，大到黑瞎子、活紫貂，小到松鸡、榛鸡、十二红，全在咱们马场齐了活儿！”
“明后天车队一走，固河林区的威名就算彻底立在了省城！”
“今晚没别的，肉管饱，酒管够，放开了造！”
“干！！”
十几个粗瓷大海碗狠狠碰在一起，烈酒飞溅！
一口辛辣滚烫的烧刀子落肚，满屋子汉子齐齐呼出一口爽快的酒气！
铁柱操起大铁勺，先给赵长河舀了满满一大海碗全是精瘦肉的尖儿，自己则捞了半碗肥瘦相间的腩肉，迫不及待塞进大嘴狂嚼起来！
“香！真特娘的筋道！”
铁柱烫得直吸溜凉气，嘴里含糊不清地大呼小叫。
“这跑将的肉就是比家猪有嚼头，酸菜把油全给吸透了，半点不腻嗓子，咬一口直滋油星子！”
板儿锹掰开半个滚烫的苞米饼子，在碗底那层浓厚发红的肉汤里狠狠蘸了一圈，塞进嘴里大口吞咽，脸上红光满面。
“那是自然！要不怎么说‘一熊二猪三花鹿’，在老林子里打着熊，那是顶破天的本事！”
板儿锹端着酒碗，两只眼睛贼溜溜地看向赵长河，满脸崇拜。