第350章 潮汕火锅

送货车蹬着三轮，叮铃铃地走远了。

院子里重新安静下来，只剩下暮色里一点一点亮起来的街灯。陈爱民把最后一块地拖完，直起腰，站在二楼的走廊上，正活动着酸乏的胳膊，就听见楼下传来一阵杂乱的脚步声——伴随着大包小包磕碰的响动，还有牛大力那粗嗓门："马哥，慢点慢点，这摞要倒了！"

陈爱民走到楼梯口往下一看，不由得笑了。

三个人，全被大包小包淹没了。

马建国两只手各拎着好几个包袱，怀里还夹着一卷床单，走一步，包袱就往下滑一截，他不得不拿下巴顶着；秦峰扛着两摞叠得齐整的被褥，稳稳当当，像扛着两座小山；牛大力更夸张，后背驮着一个巨大的编织袋，手里还提着两个搪瓷盆，叮叮当当，走一步响一声，活像只驮着壳的大乌龟。

进了门，三个人谁也没说话，先寻了个宽敞地儿，把东西一样一样地往下卸。牛大力卸下编织袋的工夫，身子一晃，差点儿连人带袋栽过去，被秦峰眼疾手快地一把扶住了。

"你这装的都是啥，这么沉？"秦峰难得开了口。

"盆！"牛大力喘着粗气，"好几十个盆，摞一块儿，能不沉吗！"

马建国在一旁直摇头："我说让你少搬几个，你非说一手一个不费劲。"

"那不得省趟儿嘛！"牛大力抹着汗，憨憨地笑。

"回来了。"马建国喘着粗气，把东西往大堂地上一搁，抹了一把汗，"陈总，东西都置办齐了。"

陈爱民看了一眼地上这一堆，又看了看三个人——一个个满头大汗，衣裳前襟都洇湿了。这一趟，他们仨怕是没少费力气。他点了点头，也不多话，蹲下身子，一样一样地翻看。

他心里头，其实也悬着半颗心。今儿晚上，他们四个人能不能在这楼里住下，就看这一趟买回来的东西了——被褥够不够，盆碗这个倒是明天再买也不迟，关系着落脚的第一晚。要是漏了什么，大晚上的，再去哪儿现买？

好在，这一地的东西，倒是没叫他失望。

"齐了？"陈爱民下了楼，蹲下身子，一样一样地翻看。

被褥，成套的，新棉花，摸一把，蓬蓬松松的；床单、枕巾，码得整整齐齐；脸盆、毛巾、水壶、碗筷、肥皂、洗衣粉，一应俱全；角落里还搁着两口崭新的铁皮水桶，一个搪瓷盆里，放着几把新菜刀、一块新案板。连油盐酱醋，都用塑料袋装得好好的，系着口。

他拿起一床被褥，展开一角，低头看了看——棉花是新的，雪白雪白，蓬松得能弹起来；被面是那种老式的碎花布，大红大绿的，看着土气，可摸着厚实。

他又拎起一只搪瓷盆，翻过底来，看了看底下的字——"永久"，这牌子他认得，北边的小厂子出的，经摔经用。他点了点头，把东西一样一样地放回去，码好。

这些东西，搁在他眼里，件件都是实打实过日子用的，没有一样是花架子。这一百多号人住进来，被褥有了，到时候要是缺什么直接去买就好了，现在陈爱民实在想不出还少什么了，具体的得住进来之后才知道了。

"嗯。"陈爱民道，"安排得妥当。"

他看了看地上这一堆东西，心里头那点满意，又添了几分。今儿晚上，他们四个人能不能在这楼里住下，就看这一地的家当了——如今被褥有了、盆碗有了、灯亮着、水通着，这楼，从今儿起，就是他们在这座城里的窝了。

"行，"他站起身，拍了拍手上的灰，"东西都齐了，今儿晚上，就能住下了。"

三个人一听这话，脸上都松快起来。牛大力咧着嘴，嘿嘿地笑："那敢情好！俺还寻思着，要是缺啥，咱仨还得再跑一趟呢。"

"跑一趟倒不怕。"马建国道，"就怕大晚上的，市场都收了摊，想买也没处买去。"

"行了，"陈爱民道，"都别站着了。你们仨，各自挑一间屋，把铺盖拿进去。"

"好嘞！"牛大力最是欢喜，弯腰就要去抱被褥。

"先别急。"陈爱民又补了一句，"安顿好了，下楼集合，我带你们出去吃饭。"

"吃饭！"牛大力的眼睛一下就亮了，嗓门都高了半截，"陈总，俺们吃啥？"

"一会儿再说。"陈爱民道，"先把东西归置好。"

他说完，自己弯腰，也拎起一套被褥，夹在胳膊底下，往楼上走。

他选的那间屋，还是二楼走廊尽头那间朝南的。屋里被他收拾得干干净净，水泥地上泛着水光，窗台上的灰也擦净了，窗户推开着，晚风正一阵一阵地往里灌，带着南国特有的潮润气息。

他把被褥放到床上，展开，铺平，又拍了两下，看着那床崭新的被褥在灯下泛着白生生的光，心里头没来由地舒坦。

他弯腰，把床单的四角掖进褥子底下，一个褶子都没有。又把枕头拍松了，摆正。这屋里的家当，今儿早上还是一屋子的灰，这会儿，已经是能住人的模样了。他站在床边，四下里看了看，墙角那把旧藤椅还在，他走过去，试着坐了坐，藤椅嘎吱响了一声，倒也稳当。

"行。"他自言自语了一句，"能住。"

他正弯腰抚平床单上的褶子，就听见身后传来脚步声。

一回头，马建国、秦峰、牛大力三个人，齐刷刷地站在他门口，手里都抱着自己的铺盖，眼睛却都往他屋里头瞟。

"怎么，都挤这儿来了？"陈爱民问，"整栋楼都是空的，一人挑一间就是了。"

"嗐，"马建国搓着手，笑了笑，"我们寻思着，跟陈总挨得近点儿，夜里有个动静也好照应。"

他说得随意，可陈爱民一听就明白——这哪是什么照应，分明是马建国那点小心思。

跟老板住得近，才方便伺候；老板有什么吩咐，头一个听见的是你；老板出门，头一个跟上的是你。

白天里人多，一百四十八个人，老板未必个个都认得；可这住得近的，天天抬头不见低头见，日子久了，老板还能不知道你是谁？

这道理，马建国门儿清。

他常跟人说一句话：这世上的聪明人，从来不缺会干活的，缺的是让老板看得见你干活的人。活儿干得再好，老板看不见，那也白搭；可你要是天天杵在老板眼皮子底下，哪怕就递个毛巾、端杯水，日子久了，老板心里头，自然就有你这一号。

如今跟着陈爱民，他自然更明白这个理儿：这趟南下，是陈总的私事，跟前就他们四个人。这时候不把自己往老板跟前凑，什么时候凑？等那一百四十八个人一到，人山人海的，再想凑，可就不是这会儿的价码了。

秦峰和牛大力，倒是没想这么深。可马建国使了个眼色，他俩也就跟着照办——反正住哪儿不是住？挨着陈总近些，总归没错。

于是三个人，也不多话，把陈爱民屋两边的两间空房，一间不落地都占了。牛大力住左边，秦峰住右边，马建国住在秦峰隔壁——这样算下来，陈爱民两边的屋子都有了人，任谁想从走廊这头到那头，都得先经过他们仨的眼皮底下。

走廊里，一时热闹起来。牛大力进了屋，先试着往床上一躺，那床板嘎吱一声响，他连忙又弹起来，回头冲门外喊："马哥，这床板响！"

"响就响，又不塌。"马建国在隔壁应道，"你那么大个子，压不塌它。"

秦峰没吭声，进了屋，先把窗户推开，又弯腰看了看窗台的灰，顺手用袖子擦了擦，这才把被褥往床上一放，三两下铺好，又把屋里扫视了一遍——门闩、窗户、墙角，一个都没落下。这是他的习惯，住哪儿，都得先看看哪儿能进人、哪儿能出人。

马建国自己那间，倒是没急着铺床。他先把铺盖放下，又转了一圈，看了看这屋里的家当——床、桌、椅子，还有那扇临街的窗。

他伸手推了推窗户，又看了看窗台的高度，心里头暗自点头：这间屋，视野好，楼下街上的动静，站在窗边就能瞧见。老板住隔壁，他住这儿，有什么风吹草动，头一个知道的就是他。

这位置，挑得值。

陈爱民看着他们分好了房，也没说什么。他心知肚明，这仨是把他当主心骨护着，这份心，他领。

等到四个人各自把铺盖铺好，陈爱民锁了门，下楼。刚到大门口，就看见马建国他们已经站在那儿了——三个人，齐刷刷地站在台阶底下，等着他呢。

其实三人方才下了楼，本想在楼里转一转，认认这栋楼的门路。可马建国说了句"别转了，陈总马上就下来，别让老板等咱们"，三个人便都站到了大门口。

牛大力闲不住，蹲在台阶上，抠着地上的一道砖缝；秦峰立在一旁，背着手，看街上来往的自行车；马建国则站在最前头，时不时回头看一眼楼梯口。

谁也没催，可谁也没走远。

"怎么这么快？"陈爱民有些意外。

"嗐，铺个床的工夫，能有多慢。"马建国笑道，"不能让您等着啊。"

陈爱民看了他们一眼——一个个的，衣裳也没换，汗也没擦利索，就这么笔直地站在那儿等他。他心里头，那点热气，又往上涌了涌。

这份信任，不是靠嘴说出来的，是靠一顿饭、一碗热汤、一次一次的照应，积攒起来的。他向来是这么个理儿：手底下的人吃饱了、睡暖了、心里头踏实了，才肯真心实意地给你卖命。钱要舍得花，情也要舍得用，这两样都到了，人心才拢得住。

"行，"他道，"走吧。你们仨，有什么想吃的没有？今儿我请客。"

三个人对视了一眼。

"啥都可以。"牛大力第一个开口。

"吃啥都行。"秦峰补了一句。

"随便。"马建国最后总结。

陈爱民一听，愣住了，随即哑然失笑。

这"啥都可以"，"吃啥都行"，"随便"——这三句话，可是天底下最难点的菜单了。

你问他爱吃什么，他说随便；你再问，他还是随便。你费尽心思点了一桌子，他不挑嘴，却也说不出哪道菜好。可你要是真随便对付一顿，又觉得亏待了他们——人家跟了你大老远跑这一趟，连顿像样的饭都吃不上，像话吗？

他有时候也琢磨，这"随便"二字，看着是省事儿，其实最费事儿。点对了，他们吃个肚儿圆，说一句"陈总真会点"，那是你运气好；点岔了，不合口味，他们碍着面子，嘴上不说，心里头记着，往后一提起来，"那天那顿饭"就是一笔糊涂账。请客这事儿，最怕的就是"随便"——他把这顿饭的难处，全推给你了。

陈爱民犯了难。

他站在街边，望着暮色里渐渐亮起来的街灯，犯了片刻的琢磨。这要是搁在老家，他一准儿带他们去吃涮羊肉——大铜锅，清汤锅底，切得飞薄的羊肉片，往滚水里一涮，蘸着芝麻酱，一口下去，通体舒坦。可这儿是深圳，是南方，北边那一套，在这儿未必吃得到地道的。

川菜？太辣，牛大力倒是能吃，可马建国和秦峰未必受得了。粤菜？太精细，这一桌子小碟小碗的，几个大老爷们儿，吃不痛快。想来想去，他忽然有了主意。

都到深圳了，还吃什么家乡味？要尝，就尝南方的特色。他在这座城待过，知道这里头有一道吃食，别处学不来——潮汕火锅。

"走，"他一拍手，"我带你们去尝尝南方的特色——潮汕火锅，不知道这边有没有呢。"

"潮汕火锅？"三个人，你看看我，我看看你，都是一脸茫然。

"你们吃过没有？"陈爱民问。

三个人齐刷刷地摇头。

"四川火锅呢？"

这个他们倒是吃过——当年在部队，退伍前聚餐，老兵请客，吃过一回，辣得牛大力连灌了三碗水。

"涮羊肉呢？"

"那更是吃过的。"马建国道，"北边人，谁没吃过涮羊肉。"

"可这潮汕火锅……"牛大力挠了挠头，"俺是真没听说过。"

"没听说过就对了。"陈爱民笑道，"这是南边的玩意儿，跟四川火锅、涮羊肉，都不是一个路数。走吧，我领你们见识见识。"

他这么一说，三个人反倒来了兴致。牛大力最是性急，已经迈开步子，走在前头了："陈总，那火锅店在哪儿？远不远？"

"这个我就不清楚了，我也没有在这边去过，我是在别的地方吃的。"陈爱民道，"但是这个应该有，深圳可是大城市，啥能没有，没准还能找到老字号呢。"

"老字号？"牛大力咂了咂嘴，"那肯定地道。"

"地道不地道，你们尝了才知道。"陈爱民笑道。

四人出了宾馆大门，顺着街往南走，看看能不能直接找到。暮色已经浓了，街两旁的铺子都亮了灯，食肆的门口，支起了一口一口的锅，热气腾腾的，混着饭菜的香气，顺着风飘过来，勾得人肚子里咕咕叫。卖糖水的、卖肠粉的、卖烧腊的，一家挨着一家，南国的烟火气，在这条街上，浓得化不开。

牛大力一路走，一路东张西望，看什么都新鲜："陈总，那家店门口挂的啥？一串一串的，红彤彤的。"

"那是烧腊。"陈爱民道，"腊肠、叉烧，挂那儿晾着，吃的时候切一盘。"

"那那个呢？"牛大力又指，"那口大锅，冒白烟的。"

"肠粉。"陈爱民道，"米浆摊在屉上，蒸熟了卷起来，淋上豉油。明儿早上，带你们来尝尝。"

牛大力听着，一个劲儿地咽口水。秦峰跟在旁边，一路没说话，眼睛却也没闲着，把这条街上的门脸、路口、能藏人的巷子，都默记了一遍——这是他的老习惯，到哪儿都先看路。

陈爱民走在头里，一边走，一边跟三个人说道："这潮汕火锅，跟咱们北边吃的不一样。它不辣，也不麻，锅底就是清汤，顶多搁几片萝卜、玉米、枸杞，讲究的是吃个原汁原味。"

"清汤？"牛大力咂了咂嘴，"那能有啥味儿？"

"味儿在肉上。"陈爱民道，"他家的牛肉，是当天现宰的，现切现片，薄得能透光；往滚水里一涮，几秒钟就得捞起来，嫩得入口即化。蘸料也不是芝麻酱，是沙茶酱——甜咸口，配牛肉，绝了。"

"还有胸口朥、吊龙、匙柄，那些部位，北边人听都没听过。"他又补了一句，"你们尝尝就知道了。"

"胸口朥？"牛大力念叨着这几个字，眉头都拧起来了，"这仨字儿，俺一个都不认识。"

"不认识就对了。"马建国在一旁接话，"认识就露馅了。"

几个人都笑了起来。

牛大力笑归笑，还是忍不住追问："陈总，那啥是胸口朥啊？听着怪吓人的。"

"就是牛胸口上那块黄澄澄的油，切出来一条一条的。"陈爱民道，"看着肥，其实不腻，下锅一烫，脆生生的，越嚼越香。"

"牛油？"牛大力瞪大了眼，"那玩意儿还能吃？"

"你尝了就知道了。"陈爱民道，"多少人就好这一口，一盘上来，抢都抢不及。"

牛大力将信将疑，可到底还是咽了口唾沫："那、那俺一会儿可得尝尝。"