第76章 开分店

陶姜站在“陶记茶点”门口，看着来来往往的客人，心里忽然冒出一个念头。

半年了。

从开业到现在，将近半年时间。铺子的生意一直红红火火，每天的流水稳定在二十两以上，逢年过节更是翻倍。账上的银子已经攒了三千多两，积分更是成为了一个数字。

陶姜不是个安于现状的人。

一个铺子是开，两个铺子也是开。反正还要在这个时代待很久，闲着也是闲着。

她决定开分店。

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说干就干。

陶姜开始满扬州城转悠，看地段，问租金，谈条件。花了三天时间，选定了两处正在外租的店铺。一处在东市，靠近书院，往来多是读书人和家境殷实的学子；一处在西市，离码头不远，客流量大，适合走量。

她雷厉风行地和房东谈妥了价格，当天就签了契约。东市那间铺面稍小，租金八两一个月；西市那间宽敞些，租金十二两。两间铺子加起来，押一付三，一口气掏出去八十两银子。

陶姜一点不心疼。

钱是用来生钱的，不是用来存着发霉的。

接下来就是装修。

她一边请木匠重新打柜台、做牌匾，一边在总店里贴出告示：陶记茶点分店即将开业，东市店、西市店同步筹备，敬请期待。

告示一贴出去，客人就炸了锅。

“陶掌柜要开分店了？还是两家？”

“太好了！西市那边也有，以后不用跑这么远了！”

“东市那家离我家近，我天天去！”

还没等铺子装修好，名声已经打出去了。有熟客甚至跑来问陶姜，能不能提前预订，怕开业那天抢不到。

陶姜笑着应承，心里却已经开始盘算另一件事，招人。

总店一个铺子，靠原来的班底还能撑。现在一下子开两家分店，人手必须跟上。

她亲自拟了招工启事，贴在总店门口：招聘账房两名、点心师傅四名、跑堂伙计六名，待遇从优，有意者面谈。

消息一出，来应聘的人络绎不绝。

陶姜亲自把关，一个个面试。账房要会算账、字迹工整；点心师傅要有基础、肯学肯干；跑堂伙计要机灵勤快、嘴甜会来事。她挑得很细，一个上午面了二十多个人，最后只留下了八个。

新招的人，必须培训。

陶姜花了五天时间，手把手教他们。点心师傅学配方、学火候、学摆盘；账房学记账、学算账、学应对客人；跑堂伙计学点单、学上菜、学收拾桌子。她把自己在现代餐饮业学的那一套全搬过来，什么“微笑服务”“快速响应”“干净整洁”，一项项教给他们。

日子一下子变得充实起来。

每天天不亮就出门，跑总店，跑分店，盯装修，盯培训。晚上回到家，累得倒头就睡。

陶姜发现，这样挺好的。

忙起来，想沈砚之的时间就会少一些。

这是她遏制思念的方式。

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一切准备就绪，已经是半个月之后。

四月了。

扬州的春天，美得像一幅画。运河两岸的柳条绿得发亮，桃花、杏花、梨花争相开放，把整座城装点得五彩缤纷。空气中飘着花香，暖洋洋的春风吹在脸上，让人昏昏欲睡。

陶姜的两家分店，在同一天开业。

东市店门口，陶姜亲手揭下红绸，“陶记茶点”四个大字在阳光下熠熠生辉。围观的学子们纷纷鼓掌，有人当场就要往里冲。

西市店那边更热闹。周福一大早就在那边盯着，据说还没开门，门口就排起了长队。

陶姜两头跑，忙得脚不沾地。

但她心里高兴。

开业第一天，两家店的流水加起来，比总店还高。

陶姜站在西市店门口，看着里面座无虚席的热闹景象，忽然想：她要多赚钱。

沈砚之在京城，需要钱。成大事的人，用钱的地方肯定多。打点关系需要钱，收买消息需要钱，养人手需要钱。他没有家人能托举他，那她就来做他的后盾。

她多赚一分，他在京城就能少一分难处。

这个念头一起，陶姜的动力更足了。

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开业前几天，陶姜几乎睡在店里。

虽然经过了培训，但理论和实操还是有差别的。新伙计们面对真正的客人，难免手忙脚乱。账房算错账，跑堂上错菜，点心师傅火候没把握好烤糊了……各种小状况层出不穷。

陶姜也不急，一个个指出来，一个个教他们怎么改。

好在，她选人的眼光不错。

那几个点心师傅虽然经验不足，但肯学肯练。第一次烤糊了，第二次就好了大半，第三次已经有模有样了。账房先生虽然算账慢，但仔细，没出过错。跑堂的伙计们虽然刚开始手忙脚乱，但几天下来，已经能熟练地应对各种客人。

五天之后，三家店铺都能有条不紊地运转了。

陶姜终于可以松一口气。

她做的第一件事，是把周福提为店长。

“以后你多盯着点。”陶姜对他说，“三家店，你轮着跑。发现问题及时处理，处理不了再来找我。”

周福愣了一下。

“掌柜的，我……我能行吗？”

“怎么不行？”陶姜拍拍他的肩膀，“你跟着我这么久，最了解咱们店的规矩。好好干，别让我失望。”

周福用力点头：“掌柜的放心，我一定好好干！”

总店重新招了伙计，周福带着他熟悉了两天，就放手让他自己干了。他自己则每天在三家店之间奔波，巡视，监察，处理问题。做得像模像样，用心得很。

陶姜看在眼里，心里很欣慰。

忙了近一个月，她终于可以歇一口气了。

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这天傍晚，陶姜难得早回家。

推开院门，院子里安安静静的。

墙角那几株她上个月种下的花，现在已经长得老高，打了密密的花骨朵，再过几天就要开了。院中的梧桐树也绿了，嫩绿的叶子在夕阳里泛着光，生机勃勃的。

陶姜站在院子里，看着这一切。

很美。

很春天。

可是……

她总觉得空荡荡的。

沈砚之在的时候，这个院子是满的。他坐在石桌旁看书，他在厨房里笨手笨脚地帮忙，他在院子里扫落叶，他站在门口等她回家。

现在他走了，院子还是那个院子，花还是那些花，树还是那棵树。

可就是空荡荡的。

陶姜在石凳上坐下，托着腮，望着天边渐渐暗下去的云。

忙碌的时候还好，一闲下来，思念就像潮水一样涌上来。

不知道他在京城过得怎么样。

有没有被付丞相为难？有没有好好吃饭？有没有人照顾他？他那么瘦，会不会又瘦了？

陶姜想得出神，连天黑了都没察觉。

直到夜风吹过来，带着一丝凉意，她才回过神。

站起身，走进屋里。

点上灯，屋里亮了起来。

可是那个会坐在灯下看书的人，不在了。

陶姜叹了口气，关上门。

今夜，又是一个人。